Скарби з ваших кухонь

даніела

Опис

Продовження бестселера про бродіння, який приносить на наші столи інші рецепти, сповнені смаку та аромату. Словацькі та закордонні експерти та професійні пекарі з бродіння розкривають свої рецепти, які є сімейними скарбами їхньої кухні. Книга підходить всім, хто шукає якісну, смачну їжу та пропагує здорову домашню дієту.

У книзі ви знайдете 69 + 21 рецепт, приготований виключно з дріжджами. Солодке та пікантне, варене, запечене та смажене, адже дріжджі дійсно широко використовуються на кухні. Целіакія також насолоджуватимуться, адже в книзі рецептів є окремий розділ, приготований без глютену та з використанням безглютенових дріжджів.

Окрім рецептів, книга пропонує глибше розуміння теорії бродіння, щоб бродіння було зрозумілим для всіх і наповнене радістю випічки. Оскільки на запитання, що виникають під час бродіння, часто не дають достатньої відповіді або інформація в Інтернеті взаємовиключна. Тому професіонали з бродіння порадили свої поради, підказки та поради.

Книга підходить для початківців та досвідчених пекарів дріжджів. Початківці знайдуть інструкції щодо запуску дріжджів, пояснення основних понять, таких як догляд за дріжджами, розмноження дріжджів або процедура введення їх. Більш досвідчені пекарі дізнаються поради та підказки під час роботи з гідратованою доріжкою, роботи з материнським тістом або як вирізати та прикрасити хліб декоративно. Вони також порадують декількома рецептами, що вимагають знань. Чому дріжджові продукти також підходять для дітей та целіакії, ви можете прочитати в окремих розділах. Унікальною частиною книги є розділ про борошно та млини у Словаччині, завдяки якому ви дізнаєтесь, де знаходиться млин, яке борошно він пропонує та що є винятковим щодо борошна з даного млина. У книзі також аналізується інформація про розподіл борошна відповідно до виду, їх специфіки, можливостей правильного використання та зберігання або якості.

Кожен рецепт має детальну процедуру приготування. Він супроводжується процедурою фотозйомки, яка допомагає нам зрозуміти, чи правильно ми рухаємось до бажаного результату. Для людей з обмеженнями здоров’я на початку кожного рецепту є піктограми без лактози, глютену чи яєць. Для кожного рецепту також вказані рекомендований розмір кошика, деко або форми для випікання, рекомендований час бродіння та випікання/варіння.

2 БЕЗКОШТОВНІ ДОДАТКОВІ БОНУСИ:
Кожна книга також включає 2 електронні книги:
1. Бонус: бродіння без глютену (ще 14 рецептів, приготованих з безглютеновими дріжджами та безглютеновим борошном)
2.Бонус: Як використовувати більш твердий хліб (9 рецептів, завдяки яким ще твердіший хліб буде смачним і привабливим до останньої крихти).
Процедуру завантаження бонусів ви можете знайти в книзі.

Одне речення: «Книга дріжджів» - це енциклопедія, яка зробить «Дріжджі» для вас радістю.

У цій унікальній кулінарній книзі ви знайдете:
* 90 рецептів дріжджів (69 рецептів у друкованій книзі + 21 рецепт у бонусних електронних книгах)
* Існує 27 рецептів безглютенових дріжджів
* Рецепти хліба з пшеничного, спельти та житнього борошна, багетів, булочок, босняків, сучків, круасанів, гамбургерів, рецепти солодких булочок, булочок, трдельників, штруделів, тістечок або рецептів солоних пудингів, вареників, макаронних виробів, намазок або вареників до супу. Безглютеновий хліб, багети, гамбургери, кайзери, чіабати, раки, тістечка, пончики та багато інших смачних рецептів клейковини та глютену.
* Рецепти дріжджів, придатні для дітей

Професійні рекомендації:
* Основне та вдосконалене обладнання домашнього пекаря
* Окремі стадії бродіння та їх значення
* Як зробити дріжджі
* Як правильно доглядати за дріжджами
* Як дарувати дріжджі
* Словацькі млини та їх борошно
* Поради та підказки при роботі з безглютеновим шляхом
* Декоративна нарізка та прикрашання хліба
* Інші цінні поради, підказки, інструкції та пристосування для випікання дріжджів

Технічна інформація про книгу:
1. Книга має надзвичайно міцну обкладинку
2. Міцність і довговічність конверта посилюється завдяки його ламінуванню
3.Привабливий друк підкреслюється частковим УФ-лаком
4. Все разом надає книзі неповторний вигляд
5. Прекрасний мотив у народному дизайні
6. Високоякісний папір з покриттям з високим ступенем кольору
7. Повнокольорові фотографії для кожного рецепта
8. Досить товсті і тверді борти, у яких листя добре облистаються і не стискаються
9. Якісна зшита палітурка
10. Дві практичні кольорові закладки