Основою скандинавської кухні є риба, за винятком датської кухні, яка відображає не тільки скандинавський вплив, але й німецький. У минулому житній хліб, солона свинина та гарінг становили основу раціону. Овочі включали капусту, капусту, буряк, моркву та бобові на столі. З давніх-давен пивоваріння було широко поширене в Данії, до якої були пристосовані рецепти приготування, які готуються досі. Датчани також можуть приготувати дуже смачний суп з пива. Окрім різноманітних рибних процедур, вони люблять солодкі страви, приготовані з фруктів або принаймні в поєднанні з м'ясом. Данія є одним з найбільших виробників свинини в Європі. Як вуличну їжу, ви точно не повинні пропустити чудові датські хот-доги, які готуються з ковбасою з різного м’яса і подаються в солодкій випічці з усілякими гарнірами.
Ресторани, які ми рекомендуємо в Данії:
DØP (Копенгаген) - стенд з органічними хот-догами. Обережно, вони насправді не просто хот-доги! Класичний Pølse складається з типової червоної, злегка приправленої свинячої ковбаси у випічці. Ви відчуваєте в ньому запах мускатного горіха? Правильно. На додаток до цієї спеціальності, ви можете обрати з широкого асортименту інших, також вегетаріанських та веганських ковбас із кондитерськими виробами та гарнірами, від світового винаходу. Обов’язково спробуйте! Ціна близько шести євро.
RizRaz (Копенгаген) - У Копенгагені ви знайдете два ресторани RizRaz, де пропонують чудовий вегетаріанський "шведський стіл", що складається з фалафелю, хумусу, макаронних виробів та салатів. Ви також можете вибрати з якісних м’ясних страв. Ми віддаємо перевагу цьому ресторану на обід.
Det Lile Apothek (Копенгаген) - Найстаріший ресторан у Копенгагені, розташований на місці історичної аптеки, яку із задоволенням відвідував сам Ганс Крістіан Андерсен. Якщо ви шукаєте традиційну датську кухню, ви знаходитесь у правильному місці. Смакуйте смачну смажену качку або свинину з картоплею та квашеною капустою.
Фламен (Оденсе) - сімейна мережа ресторанів Flamen є втіленням мрії про хорошу датську кухню. Фуршетні столи з широким вибором страв за дуже вигідну ціну порадують не тільки вимогливого гурмана, але і гаманець. На столі немає риби і навіть дичини. Вам неодмінно сподобаються десерти у вигляді різних видів морозива.
Jerry's Restaurant & Bryghus (Frederikshavn) - Джеррі завжди збирається зламати. Від фантастичних датських домашніх гамбургерів до деяких смаколиків. Більші сім’ї, без проблем. Данська кухня також заснована на рибі, тож вам неодмінно сподобається. Дітям обов’язково буде весело в куточку лего. У Джеррі також є своя пивоварня, яку оцінять особливо дорослі.
Кокс (Фарерські острови) - Якщо ви скажете комусь, що ви були в кока-колі, він негайно запалить очі. Ви потрапили туди? Що це було? Кока-кола - найкращий ресторан на островах і настільки хороший, що має дві зірки Мішлен. У чому вона така хороша? Кокс не експериментує, але вдосконалюються традиційні місцеві процеси, такі як сушіння, бродіння, засолювання, копчення. Він перетворює давні кулінарні процеси на сучасні делікатеси. Шеф-кухар Поул Андріас Зіска готує лише з місцевих інгредієнтів і лише відповідно до поточного сезону. Тут ви знайдете простоту та свіжість. Смак, який залишиться на вашій мові, буде безкомпромісно фарерським. Якщо їм не потрібно щось привозити, це завжди просто з якоїсь іншої скандинавської країни. Вибір простий, є дегустаційне меню вартістю 250 євро, іншого ви тут не знайдете. Шампанське або чудове вино. Дістатися до кока-колу важко, тому що маленький ресторан знаходиться посеред нічого, серед природи, а також столи заброньовані заздалегідь. тут може вміститися максимум 8 осіб. Тож не соромтесь і завжди бронюйте стіл заздалегідь. Ви не пошкодуєте.