Якщо узагальнити гастрономію Чилі, це поєднання іспанської кухні та кухні корінних жителів, в якій вони також використовують інгредієнти, привезені з Європи. Як підказує довга узбережжя країни, Чилі запропонує фантастичні морепродукти. Опинившись у столиці Сантьяго-де-Чилі, відвідайте Mercado Central, щоб ви могли почати насолоджуватися ними тут. Морепродукти є частиною багатьох рецептів - від супів до десертів пастель де хайба (крабовий пиріг). Крім того, чилійські вина не є невідомими у світі, і їх вибір справді багатий. Долина Майпо, так званий Бордо, Південна Америка, є обов’язковим. Долина Моуле, найбільший і найстаріший винний регіон, вам також не доведеться взагалі обійти. Чилійська гастрономія зробила пролом у світі, і вам буде що робити, щоб скуштувати все.
Він також походить із Чилое чохока, який часто їдять лише як закуску. Це картопляне тісто, яке згортають у рулет, а потім випікають. У нього кладуть м’ясну начинку. Улюбленим солодким делікатесом є cuchuflí, які ви впізнаєте як схожі на маленьку трубочку, наповнену солодкою начинкою, напр. шоколад. Його часто розмахують у пекарнях, але його також можна знайти у вуличній їжі, магазинах та супермаркетах. Ви також можете побачити Пан де Паскуа, який, однак, вони імпортували до Чилі, і це схоже на торт, як італійський панеттоне.
Типовий бутерброд ви також знайдете в ресторанах з обслуговуванням по меню легкі бари, яка складається з тонкого яловичого стейка на грилі та сиру. Він був названий на честь президента Рамона Баррозу Люка, який любив цей тип бутербродів. Подавати гарячим. Подібний бутерброд є barros jarpa, який складається з хліба на грилі з шинкою та сиром. Він названий на честь двоюрідного брата президента Рамона Баррозу Джарпи, який не зміг пережити свого улюбленого стейка, тому він попросив варіант з шинкою та сиром, і з тих пір ця страва називається barros jarpa. Ще одним популярним бутербродом є чакареро, яка складається зі свіжої випічки, наповненої стейком на грилі, квасолею, помідорами та гострим перцем. У 2014 році журнал Time відніс цю страву до 14 найкращих бутербродів у світі.
Популярні прості страви включають рис з яйцем, дослівно перекладений рис з яйцем, відповідно. бичаче око. За змістом ви, мабуть, не будете здивовані, але цю їжу звикли називати "їжею бідних", оскільки вона проста і швидка. З іншого боку, він залишається дуже популярним і має інші варіації. Ви також зустрінете його в Карибському басейні, де до нього додають банани. В іншому сир натертий на ньому і посипаний петрушкою. Хорілана це також проста смачна їжа. На перший погляд, ви не будете здивовані, але його їдять досить часто, і це картопля фрі зі шматочками яловичини, смажене м’ясо або бичаче око. Люди люблять насолоджуватися ним холодним пивом. Порція хорілани досить велика, достатня для пари.
Ви зустрінете сальсу, типову для Чилі, яку називають пебре. Це сальса, до якої додаються часник, аджи, коріандр, цибуля, лимонний сік та винний оцет, оливкова олія та помідори. Тверді інгредієнти ріжуть на невеликі шматочки і змішують разом з іншими інгредієнтами. Подавати його слід свіжим, але він прослужить недовго в холодильнику. Його можна подавати майже до кожного прийому їжі, яєць, м’яса, випічки, овочів тощо. Це подібна сальса Чанко в камені, який, однак, має більш густу консистенцію. Ще одним популярним топпінком є mojo de ajo, які вони також знають деінде в Латинській Америці чи на Карибах, на Кубі. Mojo de ajo складається з оливкової олії, розтопленого часнику, трохи солі та соку лимона, апельсина та лайма. Його подають до різних страв, картоплі, м’яса, овочів тощо.
Популярною стравою з вуличної їжі є країна повна і це чилійський хот-дог. Зазвичай він включає гарнір з капусти, авокадо, майонезу та гірчиці, помідори та різні інші інгредієнти на ваш смак. Це схоже чоріпан, ковбаса на грилі в кондитерських виробах з гарніром, таким як авокадо, сальса пебре та майонез. Ви також можете скуштувати humitas, що нагадуватиме вам про мексиканські тамале. Однак хумітас солодший. Цю їжу часто їли в Андах ще до прибуття іспанців. Це кукурудзяна суміш, загорнута в кукурудзяний лист.
Це також дуже популярно в Чилі шоколадна пастель, кукурудзяний пиріг, який, однак, походить з Перу і відомий в Аргентині чи Болівії. Це дуже м’який і вершковий пиріг, який випікається в типовій круглої формі. Однак туди ж кладуть яловичий фарш, цибулю, яйця, оливки та кукурудзяну крупу.
Також слід спробувати популярний суп валдівіано, яка також є однією з найдавніших. Він має багато варіацій по всій країні, але зазвичай складається з сушеної яловичини, цибулі, спецій, яєць та картоплі. Ще одним популярним супом є вітаємо кальділло, рибний суп, основним інгредієнтом якого є м’ясо вугра. Вона була настільки популярною, що Пабло Неруда написав про неї вірш.
До популярних основних страв належить баранина, cordero al palo, яка давно смажиться на вогні. Цей спосіб приготування відомий також для Аргентини, включаючи регіон Патагонії. Він буде майже у кожному ресторані Чилі, а його подають із відомими ребрами, вареною картоплею, свіжим салатом, випічкою та червоним вином, яке ви можете порекомендувати від офіціантів.
До популярних страв, приготованих тушкуванням, належать напр. шаркікан, яке готується з м’яса (раніше це часто була лама, а сьогодні це яловичина), гарбуза, кукурудзи, картоплі та цибулі. До верху додається бичаче око. Тоді це aveula de ave, який готується з курки, овочів, картоплі, рису та кукурудзи і подається у традиційній тарі, що називається ґреда. Правильна казуела готується так, щоб м’ясо легко відділялося від кістки, овочі мали солодкий наліт і танули на мові. Це також популярно Пайла Марина, суп з морепродуктів та овочів, який ви смакуєте ще більше, якщо просто "після мавпи", який може вас вилікувати.
Напої:
Ми рекомендуємо вина від вас Країна. Паїс - це сорт винограду, який іспанці привезли до Чилі, смак фруктовий і пахне травами. Це вино чудово поєднується з рибою, птицею, макаронами та сиром. Французи також знайшли будинок у Чилі Карменер. Це червоне вино чудово поєднується з м’ясом на грилі (баранина, телятина та дичина) та гострими стравами.
Попередження: заборонено ввозити продукти харчування в Чилі. Сувора заборона стосується, зокрема, таких продуктів, як фрукти, овочі, мед, насіння, м'ясо, м'ясні продукти та випічка.
Ціна гарячого харчування дуже різний і залежить від типу ресторану. Найдешевше можна їсти на вулиці та на ринках. У ресторанах для туристів ціни схожі на ціни у Словаччині, місцями дорожчі.
Будь ласка, зверніть увагу, що вода у мережі водопостачання не є питною. Вони скрізь продають питну воду в пляшках, а також ви скрізь купуєте ті ж безалкогольні напої, що і в Європі.
Рекомендовані ресторани Сантьяго-де-Чилі:
Барріка 94
Спробуйте смачний чилійський стейк та дегустацію вин у Barrica 94 у Barrio Bella Vista, цікавому арт-районі. Ви будете в захваті! Ми рекомендуємо гідний/офіційний одяг. Приємний персонал, чудова їжа, чудове вино та виступи. Досвід alla BUBO.
Ресторан Peumayén
Вишукані страви в ресторані або на невеликому затишному красивому внутрішньому дворику в приємній атмосфері. Старий дизайн, але чисто та першокласне місце. Унікальний досвід чекає на вас відразу після прибуття до Конституції 136. Предки, індіанці мапуче та аймари. Професійний персонал, який прекрасно здогадується, який смак поєднати, щоб ви були в захваті. А подача їжі? Це змушує брови здивовано підніматися. Ресторан працює з 2013 року. Вегетаріанські страви, морепродукти, м’ясо, чилійські вина та навіть піско. Ви можете скуштувати ламу, баранину, конину або свіжий лосось.
Anna María Restaurante
Якщо жителів Сантьяго просять традиційні домашні страви, приготовані їх бабусями, вирушайте до ресторану Ana Mariá за адресою Club Hípico 476. Інтер’єр створює враження, ніби ви опинилися з чилійською бабусею. Світло-жовті стіни, дерев'яні меблі, картини відомих відвідувачів, але їжа коштує всього. Обробка на тарілці, аромат і смак - це справді першокласні. Дуже хороший вибір на обід. Ресторан фінансово належить до середнього класу. Для тосту вибирайте Херес-кислий (херес) або Кір-Ана-Марію (вино) та скуштуйте перепелів (іспанський Codorniz), зайця (іспанський Conejo) або plateada al horno (яловичина). у вас справді буде, як у бабусі.
Кондитерська Торрес
Якщо ви хочете переїхати до старого Сантьяго їжею, тут це також можливо. Поїдьте до Confitería Torres за адресою Av. Libertador Bernardo O'Higgins 1570. Найдовший ресторан міста, заснований у 1867 р. Стіни з червоного дерева, на яких висять картини колишніх президентів, білі скатертини, витончені офіціанти. Це транспорт у минуле. Радимо зайти сюди, напр. на обід. Запитайте президента Барроса. Бургер, названий на честь президента Барроса Луко (1910-1915), який тут його їв. Крім того, насолоджуйтесь десертом Torta de Hojarasca, який дуже популярний серед чилійських десертів. До нього додаються горіхи і згущене молоко. Його також називають Mil Hojas, перекладений на тисячі літер, оскільки він має кілька тонких шарів, складених один на одного. Ми також рекомендуємо Merengue Lucuma, традиційний чилійський десерт. Lucuma - це тип фруктів, який добре відомий, наприклад також у Перу, де його називають «золотом інків». Ресторан фінансово належить до середньої категорії.
Доміно
Вступ - Domino - це не ресторан. Це більше форма швидкого харчування, але ми також пропонуємо вашій увазі цей бізнес. Можливо, ви хочете лише швидко перекусити десь протягом дня, і ви не захочете довго вечеряти. Якщо ви вже знаєте, що стосується Чилі, ви також будете добре знати, що чилійський хот-дог справді добре відомий, і кожен, хто є великим гурманом, повинен його спробувати. Це не звичайний хот-дог, залитий кетчупом або гірчицею. Чилі зробив його ще більш вишуканим, і Доміно зробить його справді чудовим для вас. Фантастичний "A Vienesa" (хот-дог), звичайно, містить багет, наповнений усім, що ви можете (або не можете) уявити - ростбіф, картопля фрі, цибуля, авокадо та помідори, і це не остання топпінка на ньому. Для цього вони використовують нескінченну кількість варіацій. Власники будинків часто стоять тут довгими чергами, щоб захопити одного, тут, за адресою Агустінас 1016, це лише 2 блоги з Пласа-де-Армас. Про те, що це справді популярна компанія, свідчить і її успішна тривала історія. Діє з 1952 року!
Бораго
Бораго входив до найкращих ресторанів Латинської Америки. В даний час вона займає 5 місце в цьому престижному рейтингу. Цей чилійський ресторан за адресою Av. Сан-Хосе-Марія-Ескріва-де-Балагер 5970 очолює Родольфо Гусман, який відомий своїми інноваційними техніками приготування їжі. Стиль приготування їжі, фірмовий дизайн у поєднанні з природними матеріалами пропонує неймовірні враження. Мінімалістичні страви, інгредієнти з дрібних кольорів у Чилі, яких ви не знайдете більше ніде у світі, співпраця безпосередньо з рибалками без посередників лише гарантує якість. Boragó працює з 2006 року і завжди намагається бути абсолютно відмінним від інших ресторанів. Відмінне меню «Дегустація» буде записано вам на пам’ять. Солодкі креветки, вишукана баранина, запечена патагонським способом al asador, або зібрані вручну ягоди макі. Варіанти, доступні також для вегетаріанців або веганів, потрібно повідомляти заздалегідь. Бронювання потрібно заздалегідь на https://www.borago.cl/reservations.php
Інші ресторани, які увійшли до ТОП 50 найкращих ресторанів Латинської Америки та в Чилі, такі: Амброзія, 99 років, Осака, Де Патіо.
Рекомендовані ресторани в Вальпараїсо:
Ресторан Oda Pacifico Chefgiovanni
Ресторан знаходиться лише за декілька хвилин ходьби від вулиці Ла Себастьяна Пабло Неруди, з якої відкривається прекрасний вид на Вальпараїсо та околиці. Якщо погода гарна, попросіть безкоштовний стіл на терасі. Він спеціалізується на морепродуктах, морепродуктах як з району Перської затоки, так і з узбережжя Тихого океану - цевіче, риба, креветки та кальмари.
Рекомендовані ресторани в Пунта-Аренас:
У місті Пунта-Аренас є безліч чудових ресторанів, які подадуть вам чудові свіжі морепродукти, королівського краба або соковиту баранину. Більшість із них знаходиться на вулиці О’Хіггінс. Серед наших улюблених підприємств:
Кафе Inmigrante
Кафе знаходиться лише за декілька хвилин ходьби від нашого готелю Дієго де Альмагро у традиційному сільському стилі. Кафе хорватських іммігрантів має адріатичний відтінок, буквально, ніби ви перебуваєте в маленькому хорватському селі з бабусею у вітальні. Величезні шматочки тортів, тістечок, солодощів з морозивом, коктейлів чи кави - це справді смачно.
Ресторан Parilla Los Ganaderos
Цей знаменитий ресторан спеціалізується переважно на ТОП-стравах з баранини, які будуть запікати прямо в духовці посередині ресторану. Запах нереальний. Це галасливий бізнес серед місцевих жителів. Тут чудовий сервіс, домашня доброзичлива атмосфера, відмінне вино. Яловичі стейки вищої якості, і якщо ви не хочете їх пропустити, вам обов’язково потрібно заздалегідь зробити бронювання.
Даміана Олена Ресторан
Якщо вам до смаку морепродукти чи щось вегетаріанське, обов’язково відвідайте ресторан Damiana Elena, де їм вдалося поєднати два особливі елементи, а це елегантність та відчуття дому. Сам зовнішній вигляд будівлі говорить про те, що це місце буде дещо традиційним, воно має такий французький шарм. Дуже професійний та добрий персонал, що володіє англійською мовою. Особливістю їх є той факт, що у них немає меню, але офіціант розкаже вам актуальні страви дня та порекомендує вам відмінні вина. Ресторан є трохи прихованим, за межами центру, але все ще в декількох хвилинах ходьби від Hernando de Magallanes 341, який знаходиться всього в 1 км від площі Армаса.
Месіта Гранде
Mesita Grande на O'Higgins 1001 також чудова, якщо ви пробуєте смачну піцу прямо з духовки (вегетаріанські варіанти також доступні), вони мають різні типи. Неформально дружнє середовище. Ви на дієті Кето? Месіта Гранде йде в ногу з тенденціями, тягнуться до піци Кето. Або забудьте про дієту та приготуйте піцу Nutella. Але вони не просто подають піцу. Якщо у вас є смак до свіжого салату або макаронних виробів (різних видів), вони будуть раді вас задовольнити. Є також смачна яловичина з баранини, курки та барбекю.
Ель-Фогон де Лано
Гриль-хаус за адресою 21 травня 1650 року, де вони будуть готувати смачну баранину або яловичину, смачні салати та гарніри. Солодкі десерти. Тут все смачно, соковито і ароматно. Напій з австралійським пивом Cerveza або червоним чилійським каберне-савіньйон Мігель Торрес 2013. Сім'я, дружня атмосфера.
Сотіто
Ресторан Sotito´s розташований за адресою O'Higgins 1138, де ви можете скуштувати міського краба. Якщо можливо, попросіть столик на другому поверсі біля вікон, що виходять на гавань. Крім того, краб, Пальта Вікторія на авокадо, який вони готують Ресторани готелю "Савой" або в ресторани Jekus.
Рекомендовані ресторани на острові Пасхи:
Великдень та восьминоги, а особливо риба, популярні на острові Пасхи! Ви також можете побачити спеціальні печі, корінні в країні, де випікають рибу та овочі, наприклад, гарбузи тощо. Це називається umu resp. curanto, і ми рекомендуємо побачити та спробувати.
Рекомендований ресторан на острові Пасхи Хака Хону, Ханга Роа - це ресторан з дружньою атмосферою на узбережжі, де готують насправді чудово. Це не одне з найдешевших, але якість їжі, розмір порції, відмінне розташування та навколишнє середовище. Воно того варте! Рекомендуємо заздалегідь забронювати столик з видом на океан. Романтична вечеря та ура на заході сонця над Тихим океаном!
Ми ніколи не шкодували про ці варіанти.