Використання експериментальної моделі тварин данини (Danio rerio) різко зросло за останні роки, оскільки вона дуже доречна для досліджень, пов’язаних із здоров’ям людини, продуктами харчування та біотехнологіями. AZTI-Tecnalia є піонером у використанні даніо у дослідженнях продуктів харчування. Нижче наведено два напрямки роботи AZTI-Tecnalia з цією твариною.

досліджень

Данио як модель для дослідження харчових продуктів

Сітжес був обраний для проведення останнього видання Міжнародної конференції з питань поліфенолів та здоров'я. Там, від руки Вірджинії Наварро з району AZTI-Tecnalia New Food, були представлені результати експериментів, проведених на моделі даніо з ресвератролом (поліфенолом, особливо в червоних винах). Це дослідження показало, що метаболіти ресвератролу, присутні в личинках цих риб, подібні до тих, що містяться у ссавців, включаючи людей. Це показує, що ресвератрол не тільки поглинається на ранніх стадіях у личинок, але також зазнає трансформації, дуже подібної до тієї, що відбувається у ссавців. Ліполітичний ефект, який ця молекула надає на енергетичний запас даніо, також підтверджений, тобто ресвератрол викликає зменшення жиру в жовтковому мішку ембріона, що може бути візуалізовано флуоресценцією.

Крім того, розробляється програмне забезпечення у співпраці з Підрозділом інформаційних та взаємодійних систем Tecnalia (Відділ ІКТ-Європейський інститут програмного забезпечення), завдяки якому можна буде кількісно визначити зменшення жиру незалежно від положення личинки, забезпечити більш надійну роботу вимірювання та зменшення обробки. Ці дослідження дозволяють просунути знання про даніо як скринінгову модель ефективності біоактивних сполук. Незважаючи на те, що модель даніо широко використовується в інших дисциплінах, модель даніо не так поширена в галузі харчування та їжі, і її використання представляє великий інтерес завдяки своїм перевагам, пов’язаним з низькою вартістю та простотою поводження.

Ця робота є частиною робочого напряму проекту AZTI-Tecnalia "Вино та здоров'я", метою якого є аналіз та поліпшення здоров'язберігаючих характеристик вин. Отже, його метою є продемонструвати позитивні ефекти цієї їжі, а також дизайн продуктів, одержуваних з вина, з їх покращеними або навіть покращеними характеристиками здоров’я.

На додаток до результатів, представлених на цьому конгресі, експресія ключових генів ліпідного обміну у даніо продовжує поглиблено вивчатися через вплив сполук, присутніх у вині. Крім того, було встановлено співпрацю з Департаментом фармації та харчових наук УПВ/ЄГУ, за допомогою якого вона має на меті оцінити вплив введення вин різної алкогольної міцності на ліпідний обмін щурів. Ці вина були вироблені в AZTI-Tecnalia в рамках проекту Edanberri. Результати дозволять пролити світло на вплив алкоголю на вплив на ожиріння та зайву вагу, які приписують вину.

Данио та аквакультура

Останній конгрес Європи з аквакультури, присвячений розвитку аквакультури в найближчі десятиліття, зосереджувався на стійкості кормів, призначених для аквакультури, та реалізації стратегій генетичного відбору для розведення видів, що цікавлять аквакультуру. AZTI-Tecnalia виставляла там свої роботи, пов’язані із застосуванням даніо як моделі для тестування молекул або пробіотиків з імуностимулюючим ефектом, які згодом можуть бути застосовані в дієтах та для селекційних програм, а також у видів з комерційним інтересом. Молекули з потенційним імуностимулюючим ефектом такі як екстракти водоростей (результати проекту INMUGAL) або глюкани та пробіотичні бактерії у личинок даніо для вивчення їх впливу на вроджену імунну систему.

Цього року конгрес проводить сесію, присвячену рибам даніо, успіх яких свідчить про зростаючу важливість застосування цієї моделі тварин в аквакультурі.