Дієта DASH - дуже популярна сьогодні модель дієти. За останні десятиліття він досяг вершини рекомендованих дієт. Спочатку він призначався для пацієнтів з високим кров’яним тиском (гіпертонією). Хвороба вражає майже одну сьому світового населення, а кількість хворих все ще зростає. Цей розлад несе ризик у вигляді серцевих захворювань, ниркової недостатності або інсульту.
DASH - це абревіатура для декількох англійських слів, Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії . Словацький переклад міг би читати так: дієтичні підходи до зупинки гіпертонії. Ця дієта є результатом міждисциплінарної співпраці багатьох вчених, сферою інтересів яких є здоров’я людини.
Однак це не залишилось при гіпертонії. Через деякий час було продемонстровано комплексну користь дієти DASH для загального стану здоров’я та фізичної форми людини. Одним з його побічних ефектів є втрата ваги за певних обставин. Якщо ваша щоденна калорійність не перевищує кількості спалених калорій, ви можете розраховувати на схуднення і за допомогою цієї дієти.
Які його основні вихідні точки?
Мабуть, головним принципом цієї дієти є обмеження споживання натрію з їжею. Тобто, менше солі, вибирайте продукти з меншим вмістом солі. Для багатьох цей крок являє собою радикальні зміни. Тому рекомендується розпочати a підходити до дієтичних змін поступово, а не відразу. Дієта DASH - це довготривалий процес і проект, важливим для неї є рішучість підтримувати постійно здорову модель харчування. Що стосується споживання натрію, то виділяють два основних типи цієї дієти:
- стандартна дієта DASH - добове споживання натрію до 2300 мг,
- дієта DASH з низьким вмістом натрію - добове споживання натрію менше 1500 мг.
У звичайній дієті добове споживання натрію перевищує 3000 мг. Однак це не закінчує необхідних дієтичних обмежень. Існує цілий перелік продуктів, які потрібно виключити з раціону, щоб досягти оптимального артеріального тиску та здоровішої фізичної форми. До них належать напр. насичені жири, відповідно продукти, продукти, продукти, що їх містять.
"Заборонені фрукти"
Ось кілька прикладів "заборонених фруктів":
- червоне м'ясо (свинина, яловичина, баранина),
- напівфабрикати,
- ковбаси,
- солодощі,
- підсолоджені напої,
- картопля
- алкоголь тощо.
Дієта DASH вимагає суворих обмежень щодо прийому цих продуктів і напоїв. Причиною є висока частка солі, насичених жирів, цукру або т.зв. порожні калорії. Також обов’язково білий хліб замінити крупою і включити в раціон зернові злаки з цільного зерна.
Яким повинен бути зміст меню
Фрукти та овочі також повинні бути головною складовою дієти у випадку дієти DASH. Вони є багате джерело вітамінів, мінералів (кальцій, калій, магній) і клітковина. Замінником класичного білого хліба та макаронних виробів повинен бути їх цільнозерновий варіант. З м’яса рекомендується птиця та риба (особливо тунець, лосось, оселедець). Замість класичних сирів та молочних продуктів дієта DASH споживає нежирні або знежирені молочні продукти. Також вітається регулярне вживання бобових, насіння та горіхів (жменька на день). Кажуть, що оливкова олія служить основним джерелом ненасичених жирів. Замість солі та штучних ароматизаторів ідеальним рішенням є свіжі або сушені натуральні спеції.
Короткий опис характеристик та позитивних наслідків для здоров’я
Дієта DASH характеризується:
- низький вміст насичених жирів та холестерину,
- низький вміст натрію,
- багате споживання калію, кальцію, магнію,
- наголос на фруктах, овочах та нежирних молочних продуктах,
- споживання цільнозернових продуктів (випічка, макарони тощо),
- обмежений прийом червоного м’яса, заміненого рибою, птицею, горіхами,
- обмеження виключення солодощів та солодких напоїв.
Дотримання цих правил або рекомендацій має з часом покращити стан здоров’я та усунути певні ризики для здоров’я, зокрема:
- ризик раку,
- остеопороз,
- хвороба серця,
- утворення сечових каменів.
Короткий розрахунок корисних ефектів є доказом того, що популярність цієї дієти як у професійних колах, так і в неспеціалізованих колах більш ніж виправдана. Надихайтеся правилами, шукаючи власний оптимальний спосіб життя.