Кавказькі балкарці, абхазці, азербайджанці та вірмени їдять кефір з дитинства до пізньої старості і належать до регіонів світу, де люди досягають особливо високого віку. У цих ландшафтах кількість людей старше ста років значно перевищує середню. Тут рак зустрічається рідко, а порушення травлення майже невідомо. Кефіру належить велика роль у цьому. Один із 2000-річних підручників науки про довголіття та йогу, Бхагавад-Гіта, також класифікує молоко та молочні продукти як їжу чесноти.

їсти

Кефір пригнічує ріст токсичних і гнильних бактерій в товстій кишці, відновлюючи нормальну бактеріальну флору в кишечнику. Молочнокислі бацили, які потрапляють у товсту кишку, також допомагають розщеплювати тваринні білки, жири та рослинні волокна. Йогурт і кефір полегшують роботу печінки, покращують її функції, зменшують зайву вагу, оскільки це повноцінна, але низькоенергетична їжа. Фруктові супи та соуси, змішані з йогуртом та кефіром замість вершків або сметани, овочі, мюслі, каші, фруктові смузі - це дуже смачна, поживна, але нежирна їжа.

Кефір сприяє розвитку респіраторних захворювань (бронхіти, бронхіти, астма), шлунково-кишкових розладів, розладу травлення (виразки, катари, ацидоз, запори, газоутворення, запалення кишечника), розладах жовчі, гіпертонії, проблемах з нирками, нервозності.

Ті, хто чутливий до коров’ячого молока, реагують на травні та інші розлади або їм не вистачає ферменту, який розщеплює лактозу в кишечнику, тому вживання молока викликає мукові спазми, нудоту, кишкові спазми, діарею, кефір, йогурт, знежирене молоко і як правило, добре переноситься. між - лактоза вже присутня в порушеному вигляді.

А як щодо фруктового йогурту?

Асоціація свідомих споживачів вивчила п’ятнадцять продуктів і виявила, що вони більше підходять для солодощів, ніж для здорової їжі.