В Угорщині педіатри та дієтологи не рекомендують вживати коров’яче молоко до однорічного віку (часто до 3 років). Основною причиною є високий вміст білка в молоці, який є тягарем для нирок та травної системи 1. Те саме стосується західних країн.

У Канаді рекомендується уникати коров'ячого молока та різних насіннєвих молоків, рисового молока, соєвого молока 2 до 2 років 2 .

Згідно з рекомендаціями Американської дієтологічної асоціації, рекомендується вживати грудне молоко до 6-місячного віку, а суміш слід використовувати після закінчення грудного вигодовування (суміш на основі сої рекомендується тим, хто дотримується рослинного раціону) .

Рекомендується тим, хто дотримується рослинної дієти, споживати суміш до 2 років, щоб забезпечити їм доступ до всіх необхідних поживних речовин. Не рекомендується вживати рослинне молоко через низьку калорійність та жирність.

Американська асоціація педіатрів не рекомендує коров'яче або трав'яне молоко віком до 12 місяців 4 .

Якщо ми приймемо думки та пропозиції експертів, дитина буде отримувати грудне молоко та/або суміші до принаймні 1-річного віку та бажано 2-3-річного віку.

Для людей старше 3 років я розгляну переваги та недоліки коров’ячого молока та побачу, які альтернативи рослинного молока можна розглянути.

За умови, що ми приймаємо думку експертів і пропонуємо коров’яче молоко нашій дитині лише після 2-3 років, ми можемо очікувати наступних позитивних ефектів:

1. Здорові зуби та кістки

Вміст білка та кальцію в коров’ячому молоці сприяє розвитку здорових кісток. За даними китайського дослідження, діти шкільного віку збільшували щільність кісткової тканини та вміст мінеральних речовин у кістках, споживаючи 330 мл коров’ячого молока щодня протягом двох років. Однак це були статистично дуже незначні відмінності порівняно з аналогами, що не стосуються молока 5 .

Згідно з підсумковим дослідженням, споживачі молочних продуктів можуть відчувати такі переваги: ​​знижений ризик недоїдання білка, менша кількість порожнин, збільшена щільність кісткової тканини та підвищений вміст мінеральних речовин у кістках 6 .

2. Сприяння зростанню

Для дітей як у країнах, що розвиваються, так і в розвинених країнах вірно, що споживання молока впливає на зріст. Що стосується споживання молока, ovis у верхніх 25% були на 1 см вище, ніж їхні однолітки, які споживали менше молока.

Ймовірно, це пов’язано з вмістом у молоці гормону росту (GH) та інсуліноподібного фактора росту (IGF-I).

Встановлено, що підвищений рівень GH та IGF-I в крові дітей, що годують, відповідальний за їх зростання в довгостроковій перспективі 6,7,8 .

Тут виникає питання, чому цей момент насправді став однією з переваг. Одні кажуть, що такий вид впливу на рівень гормону ніколи не приносить користі організму, інші кажуть, що інші продукти харчування, заняття спортом, фільми жахів можуть мати подібний вплив на рівень гормонів. Я б зараз не вирішив це вирішувати, кожен робить власні висновки.

3. Вищий IQ?

Тим не менш, я повертаюся трохи до гормонів росту, оскільки вони виявили, що 8-9-річні, які споживають молоко, краще виконують завдання короткочасної пам’яті порівняно з аналогами, які не споживають молока 9 .

Однак короткочасна пам’ять - це лише одне, подібних результатів при вимірюванні IQ загалом не виявлено. І важливо зазначити, що результати діяльності дітей у цитованому дослідженні (які мешкають у сільській місцевості В’єтнаму), можливо, покращились просто завдяки тому, що їх дієта стала більш збалансованою, можливо, завдяки доступу до поживних речовин, які раніше можна було вживати лише в менших кількостях.

4. Важливе джерело білка

Білок є дуже важливою поживною речовиною для організму, що розвивається (і звичайно ж для дорослих). Він міститься у багатьох продуктах харчування, однак дітям, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, слід приділяти особливу увагу пропонуванню їм адекватної кількості таких продуктів. Для тих, хто сидить на вегетаріанській дієті, молоко може бути хорошим джерелом білка.

молоко

1. Уповільнює всмоктування заліза

Дослідження показали, що молоко може пригнічувати всмоктування заліза завдяки високому вмісту кальцію 10. Залізо є необхідною поживною речовиною для розвитку нервової системи та організму, що розвивається загалом. Будьте обережні, щоб не пропонувати продукти з високим вмістом кальцію (наприклад, молоко) з продуктами, багатими залізом, для оптимального засвоєння та використання.

2. У ньому повно насичених жирних кислот

Це також позитивно, оскільки вміст насичених жирних кислот у грудному молоці також високий11. Жири та олії важливі для розвитку мозку. Однак не має значення, у якому віці дитина його споживає. Це пов’язано з тим, що насичені жирні кислоти у великих кількостях посилюють розвиток подальших серцево-судинних захворювань.

За даними Американської педіатричної асоціації, насичені жирні кислоти не повинні піддаватись впливу більше 10% (＜ 20 г) калорій у дітей старше 2 років.

Їжа з високим вмістом насичених жирних кислот: м’ясо, сири, масло, інші молочні продукти, солоні панірувальні сухарі, випічка, печиво, пальмова олія, кокосова олія, кокосове молоко.

Згідно з AHA (Американська асоціація серця), жири (включаючи насичені, ненасичені та інші жирні кислоти) повинні становити до 30-35% споживання калорій у віці 2-3 років, а споживання калорій - 4-18 вікова група -35% 11 .

3. Це сприяє зростанню, а також виробленню інсуліну?

Я вже згадував вище, що інсуліноподібний гормон росту (IGF-I) в молоці стимулює ріст, що також відображається на зрості дітей. Однак гормон також стимулює вироблення інсуліну.

На думку деяких дослідників, більший приріст інсуліну після їжі може спостерігатися у людей, які вживають молоко. Таким чином, споживання молока може запрограмувати організм підтримувати хронічно високий рівень гормону IGF-I.

Цей стан несе потенціал для розвитку пізніших захворювань, таких як діабет або рак12 .

4. Склад його відрізняється від складу грудного молока

У випадку з 2-3-річними дітьми більшість людей вже припиняють грудне вигодовування, варто хоча б подумати про це, що коров'яче молоко (молоко для боци) насправді містить інші поживні речовини, ніж грудне молоко.

Коров’яче молоко має більший вміст білка, солі та калію, ніж грудне молоко. Також йому не вистачає незамінних жирних кислот, які необхідні для розвитку дітей.

Це не обов'язково проблема, якщо 2-3-річна дитина не чутлива до молочного білка або може отримати доступ до жирних кислот, які важливі для розвитку під час їжі.

Однак якщо ваша дитина чутлива до лактози або молочного білка, молоко може завдати шкоди вашому здоров’ю.

У віці до року це, безумовно, грудне молоко або суміш. Ваш педіатр може допомогти призначити рослинні суміші.

Навіть у віці 1-2 років це більше схоже на грудне молоко або суміш. Трав’яні молока зазвичай не рекомендують через низьку калорійність.

Однак, якщо ви рідко використовуєте рослинне молоко (наприклад, у кашах, млинцях), давайте подивимося, які з них найбільш схожі на молоко.

Фахівці рекомендують соєве молоко, оскільки воно має найбільший вміст білка. Але завжди читайте додані значення поживних речовин та вітамінів для цього молока. У випадку з рослинним молоком (особливо для тих, хто дотримується рослинного раціону), важливо включати доданий вітамін D, вітамін B12 і кальцій.

Ми бачили, що споживання коров’ячого молока має як добрі, так і менш хороші сторони. Він стимулює ріст, але гормон, який відповідає за нього, також відіграє роль у виробництві інсуліну, що може мати згубні наслідки.

Хороше джерело білка і кальцію, але завдяки тим самим властивостям він пригнічує засвоєння заліза, яке є важливим для розвитку нервової системи.

Вміст насичених жирних кислот високий, але споживання жиру відіграє важливу роль у розвитку мозку в здорових межах.

Я думаю, що якщо молоко не вводиться занадто рано, і дитина час від часу отримує його після 2-3 років, ми не повинні боятися шкідливих наслідків.

Однак важливо пам’ятати, що між свіжим незбираним молоком, закупленим у виробника (що відповідає вмісту жиру близько 3,25%), та великим молоком великих коров’ячих господарств можуть бути великі відмінності в поживних речовинах. У випадку останнього також виникає присутність корів антибіотиків.

Теоретично, молоко корів, які лікувались антибіотиками, не може використовуватися з будь-якою метою протягом певного періоду часу, воно повинно бути знищене13. Я не знаю, чи так це працює на практиці, чи іноді ці правила обходять. Я завжди скептично ставлюся до таких норм (особливо якщо це означає значні фінансові втрати для виробника), але я дозволяю кожному вирішувати та приймати подальші дії.

Також важливо, щоб кожна сім’я вирішила сама, адже неважливо, п’є сім’я своє коров’яче молоко чи 1,5% у магазині.

Також має значення, чи може дитина отримувати необхідні їй поживні речовини, якщо вона, наприклад, не вживає молоко чи молочні продукти. Молоко може бути хорошим вибором у багатьох випадках. Наприклад, у випадку надзвичайно прискіпливої ​​дитини позитивні сторони можуть переважати.

Нам не потрібно бути атомним фізиком і годинами сидіти, відповідаючи на запитання, але як батько ми несемо відповідальність за те, щоб бути поінформованими про проблеми харчування дітей та приймати найкраще рішення для своєї родини.