Кукурудза, кукурудза ...
Інки вирощували його вперше, а кукурудза через них також потрапляла до Північної Америки. Він є членом сімейства трав. Англійське слово corn має початкове значення зерна. За часів Колумба, коли кукурудза вперше потрапила в руки європейців, її вважали своєрідним зерном. Його ще називають морською пшеницею і турецькою пшеницею.
Ми їмо практично три сорти кукурудзи: попкорн, солодку кукурудзу та дитячу кукурудзу. Інші сорти в основному використовуються в промислових цілях, їх стебла та листя використовуються як корм, решта - як паливо. Ядра кукурудзи містять крохмаль, який використовується не тільки в гастрономії, але також у фармацевтичній промисловості та у виробництві косметики.
Візьміть і їжте свіжим
Перед відкриттям свіжої, ще пухнастої кукурудзи можна сказати, в якому стані вона очікується. Зелена чау зазвичай покриває свіжу кукурудзу, давайте купувати її! Якщо ви хочете використовувати зерна як основу, подряпайте одне, якщо виллється молочна речовина: кукурудза свіжа. Як і зелений горошок, цукор у ньому швидко випаровується, але якщо заморозити його свіжим, то через кілька місяців ми зможемо насолоджуватися солодким смаком літа.
Що зробити з кукурудзи?
Влітку на пляжі обов’язково повинна бути свіжа, варена солодка кукурудза, звичайно, з невеликою кількістю солі. Якщо ви робите це вдома, не кладіть сіль у воду для приготування їжі, оскільки вона застигне кукурудзу. Деякі люди кладуть відро у воду для приготування їжі, ми можемо ввести трохи цукру в воду для приготування трохи сухішої кукурудзи .
З нього також можна приготувати суп або крем-суп.
Відмінною вітальною стравою є кукурудзяний салат, який можна поєднувати з іншими делікатесами, такими як яблука та сир. Свіжу або злегка заздалегідь приготовлену кукурудзу можна смажити на дуже смачному мангалі, навіть обдурити спеціями, і навіть обмотати беконом перед смаженням. Нам також не потрібно відмовлятися від трубчастої кукурудзи і взимку, адже кукурудзу ми можемо знайти на прилавках морозильних камер супермаркетів і в лютому.
Це дуже часто зустрічається в південноамериканських м’ясних стравах, його не уникнути в мексиканській кухні, а також прекрасно викидає боби чилі.
Кукурудза для дітей - справжній делікатес. При зберіганні в розсолі його можна знайти у консервах або в різних заморожених овочевих сумішах. Ви також можете використовувати ніжні хрусткі трубочки для страв з воку або салатів.
Кукурудзяна крупа
Крупа та борошно з сухої кукурудзяної крупи є основою багатьох наших страв. Раніше основною їжею бідних був пуліска або кукурудзяний солод, зараз він відіграє важливу роль у здорових та чутливих до глютену дієтах, і навіть його італійська версія, полента, можна знайти в меню багатьох модних ресторанів у деяких варіаціях.
Кукурудза корисна в десертах, які в основному виготовляються з кукурудзяної крупи, наприклад, яблучного кукурудзяного пирога.
Зародок кукурудзи пресується в олію, яка є не тільки дуже смачною, але і корисною.
Цілюща кукурудза
Калорійність його досить висока, 350 ккал/100 грам. Він також дуже багатий жирами, вуглеводами та білками. Він також містить велику кількість вітамінів і мінеральних солей.
Кукурудзу ще називають травою нирок. Кукурудзяні вуса мають масу цілющих властивостей, що є не що інше, як маточка рослини. Кукурудзяні вуса сушать і використовують у складі трав’яних чаїв. Вживання кукурудзи добре впливає на серцево-судинні захворювання і навіть стимулює нашу пам’ять .
Трубчаста кукурудза, фламбована коньяком
Інгредієнти:
кілька трубочок кукурудзи
гостра оливкова олія
перець
мелений червоний перець
коньяк
Приготування: Зварити качани кукурудзи в підсоленій воді, потім перекласти на сковороду, скропити гострою оливковою олією і почати смажити. Коли майже закінчите, в кінці посипте перцем, червоним перцем і фламбі коньяком.
Смажена кукурудза
Інгредієнти:
8 тюбиків свіжої солодкої кукурудзи
1 головка цибулини
1 невеликий пучок петрушки
15 дкг вершкового масла
пів чайної ложки солодкого червоного перцю
сіль
перець
Приготування: Кукурудза очищена. Цибулю почистити і подрібнити. Петрушку промивають і подрібнюють.
Розмішати масло до піни, додати цибулю, перець, петрушку, приправити сіллю і перцем. Вершкове масло загортають у шматок фольги, формують у стрижень і поміщають на холод. Мозолі кладуть на решітку для гриля і прибл. Гриль протягом 15 хвилин. Тим часом ми часто обертаємо його. Нарешті, ми кладемо на нього скибочку вершкового масла і даємо йому розтанути.
Ніжна беконна кукурудза на грилі
Інгредієнти:
4 тюбики кукурудзи
2 столові ложки гірчиці
16 скибочок бекону
Приготування: Кукурудза очищена, приблизно Варити 10-15 хвилин. Злити і охолодити. Качани кукурудзи розрізають на чотири, скибочки бекону злегка змащують гірчицею, а потім катають на качани кукурудзи. Ми смажимо його на грилі середньої температури (вугілля), але він може бути і електричним, ми перетворюємо його на гарний червоний гриль. Для м’яса на грилі це може бути сенсаційним супроводом, доповненим свіжими салатами!