Він також чудово справляється із запорами та зниженням рівня холестерину
Кукурудза - одне з найпопулярніших зерен, що споживається багатьма різними способами. Познайомтесь з нами ближче!
Аттіла Соос, продовольчий реформатор
Створено: 11 липня 2012 р. 18:22
Змінено: 17 серпня 2016 р. 16:01
Хоча кукурудза є зерном, що належить до сімейства злакових, її зовнішній вигляд сильно відрізняється від виду інших рослин цієї групи завдяки своїй міцній структурі. Ідестова Його культивують протягом 5-7 тисяч років, древня їжа індіанців. Він був завезений до Європи Христофором Колумбом і поширився на континенті, а потім в Азії за посередництвом Іспанії. Він приїхав до Угорщини з Туреччини, і мало хто знає, що завдяки цьому його оригінальна угорська назва - турецька пшениця.
Наше слово кукурудза, навпаки, утворено від сербських та хорватських слів кукурудза. Його в народі також називають морським і малале. Термін Малайзія походить від виразу обличчя людини з ротом, наповненим їжею з кукурудзяної муки, що випромінює помутніння.
Вирощування
Сьогодні кукурудза є найбільшою площею вирощуваного зерна, і всі сорти виводяться людиною. Вона любить тепло і сонячне світло. Зараз його збір в основному здійснюється за допомогою машин, але раніше його збирали, кришили, подрібнювали та просіювали вручну.
Фізіологічні ефекти
Регулярне вживання кукурудзяного борошна та кукурудзяного крохмалю гальмує розвиток карієсу. Фіброзна шкіра очей відмінно проти запорів. Вживання його олії допомагає запобігти інфарктам, олія зародків знижує рівень холестерину, а також благотворно впливає на наше психічне життя. Він зупиняє ріст ракових клітин. Як правило, він бідніший на вітаміни та мінерали, ніж інші зерна, але вміст вітаміну Е є надзвичайним. Через ці недоліки його одностороннє споживання може призвести до захворювання, яке називається пелагра, яке в деяких регіонах, наприклад, у Мексиці, усувається приготуванням у так званій вапняній воді, оскільки вапно активує речовину проти цієї хвороби.
Попкорн без солі або готується з гімалайською сіллю має підкисляючу дію. Відвар з його листя та коріння є засобом для лікування сечового міхура та сечовиділення та засобом для профілактики каменів у нирках. У цьому також допомагає відвар його маточки, кукурудзяних вусів, який також має судинорозширювальну та підбадьорливу дію. Насіння також злегка сечогінний засіб, і його можна використовувати як компрес при дерматитах, виразках та болючих суглобах.
Використовуйте
Кукурудза в основному використовується для корму тваринам та споживання людиною. З нього також виготовляють спиртні напої, пиво та цукор, але також використовують у косметичній, паперовій, текстильній та фармацевтичній промисловості. Він популярний як солодка кукурудза, але його борошно та крупа також все частіше використовуються.
В Őrség більшість традиційних страв на основі кукурудзи знаходяться в Угорщині, а пуліска - популярна народна страва в Трансільванії. Наші бабусі найчастіше виготовляли з нього прозу, ганіку, калюжу та кукурудзяний хліб. Оскільки він не містить глютену, його також можуть вживати чутливі до глютену люди. Зі спецій добре поєднуються чебрець, естрагон, розмарин та майоран.