XVIII. рік No 2 - лютий 2018 року

Стовпці

Стовпці

інтернет-газета

Наскільки ви знайомі зі спеціями на кухні, крім того, з якої їжі ви зазвичай виймаєте різні ящики для зберігання? Я впевнений, що в наступній компіляції, як і я, ви знайдете цікаву інформацію, на яку в майбутньому будуть дивитись по-різному для різних смакових рослин, мелених, приправ.

ягоди ялівцю

Мало хто знає, але звичайний ялівець насправді є символом спадковості, що нічим не доводить кращого, ніж той факт, що це популярне кладовищне дерево в середні віки та Новий час, яке досі спостерігається переважно в корінних німецькомовних районах до цього часу. день. Просте пояснення всього цього полягає в тому, що, згідно з народними віруваннями, воно служить притулком для душ померлих. Ягоди збирають брезентом і палицями. Перший розміщується під деревами, а другий використовується для удару по гілках, щоб урожай міг викликати силу тяжіння. Урожай, зібраний таким чином, сушиться після очищення, таким чином він стає пряністю, яка є улюбленою у багатьох частинах Європи, таких як Скандинавія, Німеччина чи Франція. Це також варто використовувати при приготуванні маринаду, адже він дуже добре гармонує з різними смаженими м’ясними інгредієнтами: свининою, бараниною або навіть дичиною. Чебрець, орегано, майоран, лаврове листя, часник, але шавлія теж підходить на ваш смак. Про саму ягоду варто знати, що вона не тільки використовується як спеція, але ефірна олія ягоди також використовується у фармацевтичній промисловості. Застосовується в народній медицині для зняття болю в шлунку та як підсилювач апетиту, а також використовується для виготовлення коньяку та сиропу.

Кориця

Чорний перець

Чебрець

Ізюм

Цього місяця в нашій компіляції так багато “контактів”, але не варто засмучуватися, незабаром ми продовжимо нашу колекцію з іншими спеціями!