Підготовка:
1. Помістіть тісто у велику каструлю з гарячою водою. Коли вода знову закипить, ми наливаємо в неї 2,5 дл холодної води. Знову доведіть воду до кипіння і варіть тісто 2-3 хвилини, поки воно просто не розм’якне - будьте обережні, щоб не перепектись! Тісто зливають у фільтрі, а потім охолоджують під холодною проточною водою. Добре процідіть і відкладіть.
2. Імбир і морква тонкі, прибл. Розріжте на смужки сірника довжиною 4 см. Наріжте зелену цибулю дуже тонко. У невеликій каструльці доведіть воду до кипіння, додайте імбир, моркву та зелену цибулю. Попередньо варити протягом 30 секунд, потім злити і помістити в миску з крижаною водою. Коли овочі охолонуть, знову процідіть.
3. Для соусу для занурення змішайте воду, гранули супу з дашилу, соєвий соус, смирну та велику щіпку солі та перцю в невеликій каструлі. Доведіть соус до кипіння, а потім повністю остудіть. Готову до подачі, розлийте у 4 маленькі широкі пікірувальні чаші.
4. Обережно розкачайте охолоджене тісто та овочі. Розкладіть у 4 окремі миски. 5 Ми смажимо норілову пластинку, тримаючи її над невеликим полум’ям і рухаючи вперед-назад протягом 15 секунд. Наріжте ножицями тонкі смужки, посипте смужками тісто. Покладіть по краю кожної тарілки трохи маринованого імбиру та смугастої редьки дайкон. Подавайте тісто з соусом для занурення і занурте в соус перед їжею.