Головна »Давайте соком, це здорово
У вас є соковижималка вдома? Якщо ні, то давно пора його придбати. Соки та різні соки в коробках з тетрапаком полегшують наше життя. Помилково припускаючи, що вживаючи такі соки, ми робимо щось для свого здоров’я, ми купуємо їх самі, а також наші діти. Але чи читали ви коли-небудь етикетки, що містять усі такі соки? Вони повні барвників та консервантів, які обтяжують наш організм. Інтерв’ю ми взяли з порталу Varecha.sk, його автором є Сандра Бомбошова.
Свіжовичавлені соки - підходяща альтернатива. Сьогодні ми можемо придбати їх, наприклад, у супермаркетах, де вони приготують їх для вас свіжими. Однак півлітра такого соку може коштувати досить дорого. Економічніше і здоровіше придбати якісну соковижималку, на якій ви можете самостійно готувати свіжі соки вдома.
Ми поговорили з Профом про те, яка соковижималка є найбільш підходящою, а також які соки підходять для спеціалізованих проблем зі здоров’ям. RNDr. Катаріна Хоракова, д.т.н., яка вже багато років працює над проблемами здорового харчування та способу життя. Окрім своєї педагогічної роботи, вона досліджувала нові, біологічно активні природні та синтетичні речовини з антимікробними, антиоксидантними та протипухлинними властивостями.
Вона задокументувала свою роботу у понад 150 наукових публікаціях, є автором кількох книг-бестселерів, таких як Попереджувальні сигнали тіла, Детоксикація організму, Монітор здоров'я, Мистецтво жити здорово, Не будемо боятися здоров’я а також кілька частин книги Окреме харчування, де мова йде про правильний розподіл сировини при їх споживанні.
Останнім часом багато говорять про соковижимання фруктів та овочів. У торгових центрах поширилася тенденція продажу свіжовичавлених фруктів та овочів, і вона повільно переходить до наших домогосподарств. Такі соки на смак, але наскільки вони важливі для нашого здоров’я?
Свіжовичавлені соки зміцнюють імунітет і дуже швидко постачають нову енергію. Це насправді зміцнюючий напій, який одразу ставить нас на ноги, освіжає і дозволяє виконувати навіть вимогливі виступи. Крім того, люди, які не люблять їсти сирі овочі або фрукти, можуть зробити перший крок до здоровішого харчування, випивши сік.
Якщо ми хочемо придбати такий пристрій вдома, які параметри слід враховувати, щоб сік з нього був якісним?
Сік найкращої якості виходить, якщо ми використовуємо соковижималку, яка працює на основі преса. Хімічний аналіз показав, що при обробці фруктів та овочів гідравлічним пресом кількість отриманого соку принаймні подвоюється.
Водночас рівень поживних речовин та біологічно активних речовин у 8-10 разів вищий, ніж при обробці відцентровими соковижималками на основі сили, які зазвичай зустрічаються в домашніх господарствах. Це пов’язано з тим, що лише під тиском відбувається розрив клітинної стінки. Вміст клітин виділяється і збагачує отриманий сік.
Люди зазвичай роблять такі інвестиції, якщо мають якісь проблеми зі здоров’ям. Скільки свіжого соку слід випивати на день, щоб почати загоєння? Напевно, потрібно враховувати, які фрукти чи овочі добре впливають на наш організм, або від якої недуги нам потрібно позбутися ...
Стільки, скільки ми можемо випити без примусу. Принаймні півлітра на день приносить помітні результати. Однак ми починаємо з 2 дл і поступово збільшуємо дозу, поки шлунок не звикне до такого виду освіження. В принципі, ми не повинні поєднувати фрукти з овочами. Виняток - морква або яблука, які можна використовувати для дегустації непривабливих смаків. Слід також зазначити, що нерозбавлені соки, особливо цитрусові, містять високу частку кислот. Тому рекомендується розбавляти ці соки відфільтрованою водою у співвідношенні 1: 1. Якщо у вас чутливий шлунок, ви можете споживати бідні кислотою соки, такі як груша, персик або абрикос, і віддавати перевагу, зокрема, овочевим сокам.
Як насправді працюють соки в нашому організмі? Що відбувається в ньому і в нашому кишечнику після їх випивання?
Нашому організму потрібні час і енергія, щоб переробити всі фрукти та овочі. Під час вживання свіжих соків процес травлення зводиться до мінімуму - лише на кілька хвилин, і організм швидко отримує необхідну кількість життєво важливих речовин. Ферменти та вітаміни безпосередньо розчиняються в соках і можуть швидко засвоюватися організмом. До овочів, які більшість із нас споживає лише у вареному вигляді, ми можемо додати ще один аспект. Ферменти та багато вітамінів чутливі до нагрівання. При приготуванні вище 46 ° C вони руйнуються, тоді як у сирих соках вони залишаються у вихідному стані. Вже півлітра соку, який ми розподіляємо протягом дня, принесе нам відчуття розслабленості та гарного самопочуття.
Як довго після сокорушення рідина зберігає свою дію? Бажано зберегти його якимось чином?
Після соку найкраще випити сік негайно, оскільки він окислюється. Вже через півгодини після приготування його ферментативна активність знижується на 50 відсотків. Тому ми просто відключаємо його відразу після натискання.
Вживання пресованих соків також підходить для очищення організму, коли крім соку не вживається нічого іншого. Якщо ми хочемо провести таку чистку, скільки днів, на вашу думку, це має зайняти? І які фрукти чи овочі, або їх поєднання, для цього найбільш підходять?
Крім того, органічні кислоти (лимонна, яблучна, винна та ін.), Що містяться у фруктах, сприяють виведенню токсинів із травного тракту. Цитрусові, ожина, яблука та смородина мають високий вміст розчинної клітковини пектину, який поглинає жири та токсини з травного тракту, впливає на правильну функцію та оновлення клітин слизової кишечника. Це допомагає перистальтиці кишечника, тобто зрушенню перетравленої їжі. Листяні овочі багаті хлорофілом, який надає лікувальну, дезінфікуючу та дезінтоксикаційну дію.
Чи доречно пити їжу з таким соком? Загалом думки експертів щодо того, пити чи ні під час їжі, різняться ...
Я за те, щоб не пити під час їжі. Причина в тому, що ми насправді розбавляємо травні соки. Особливо, коли п’ють холодні соки, тіло охолоджується, тоді як оптимальна температура рідини для нашого тіла - 37 ° С. Тоді травлення працює оптимально. Однак пиття уповільнює травлення, крім того, навіть коли напій холодний, або якщо це напій кола, це зовсім погано. Найкраще пити воду або іншу рідину за півгодини до їжі та за годину після їжі. Його можна пити, якщо більше не можна відмовляти, наприклад, трохи гарячого чаю, у невеликих кількостях. Наприклад, деякі люди не можуть ковтати рис, тому вони допомагають собі рідиною, оскільки у них сухі слизові оболонки. Але коли ви їсте достатню кількість сирих овочів, вам не потрібно рідини. У овочах багато води, і ви навіть не захочете пити.
Якщо ми хочемо, щоб вплив свіжовичавленого соку діяв якомога краще, бажано випивати їх вранці натщесерце, або краще спочатку сказати склянку чистої води, або з’їсти щось дрібне?
Я взагалі не буду говорити про різні консерванти в них. Однак виробляються і соки, які зберігаються в магазинах у холодильнику, це, мабуть, найкраща альтернатива тих, які можна купити в магазині. Ці соки стерилізують гарячою парою і негайно охолоджують. Тим не менше, ці соки більше не містять живих ферментів. Виробники не знають, як зберегти ферменти та термолабільні вітаміни в цих соках. Це приємно, але відрізняється від того, що ви отримуєте, коли ви сочите фрукти чи овочі на соковижималці вдома. Найкраще випивати склянку теплої або теплої води вранці, бо ви не п’єте всю ніч і зневоднені. Тоді ви можете пити сік натщесерце, бажано свіжовичавлене. Ті, що знаходяться в магазині, виготовляються з концентрованих концентратів, вода з них видаляється. Потім до напою додають трохи джерельної води і напій розводять до 100-відсоткового соку. Але це вже не вода, яка природно присутня у фруктах.
Також добре, що вони використовують прес. Як результат, вони отримують з фруктів більше поживних речовин, ніж якби сокували в відцентровій соковижималці. Тому вигідно купувати більш дорогий пристрій на основі преса. Це дорожче, але і економічніше, адже ви отримуєте більше соку і не викидаєте половину фруктів, які погано сочаться. На початку соки вдома, як правило, вас турбують, є трохи роботи, і людям комфортно. Але коли здоров’я змушує вас, тоді ви робите все для себе. Для нормального споживання, якщо ви не робите сокових процедур, досить випивати півлітра соку на день. Однак бажано розбавити їх водою у співвідношенні 1: 1.
Залежно від того, які фрукти чи овочі ми використовуємо для сокоруху, ми можемо допомогти в лікуванні різних захворювань. Розкажіть нам зі свого досвіду, при яких захворюваннях можуть допомогти деякі комбінації фруктів та овочів ...
Ми можемо соком що завгодно. Однак, якщо ми хочемо спеціально очистити або обробити певну частину тіла, пропоную приготувати, наприклад, сік для очищення кишечника від яблук, буряків та огірків у співвідношенні 3: 1: 1, для печінки та жовчного міхура. морквяний, буряковий та шпинатний, також у співвідношенні 3: 1: 1. Апельсинові або грейпфрутові соки, відп. їх комбінації. У книзі наводжу інші приклади Детоксикація організму - запорука здоров’я.
У своїй книзі Детоксикація організму - запорука здоров’я, ви пишете про відновлення кислотно-лужного балансу, що порушувалося підкисленням організму. Як насправді відбувається закислення організму і як працює таке відновлення?
Скажімо, як ви змушуєте організм надмірно підкислювати. Це поспішний спосіб життя, яким живе більшість із нас. Це стрес, злість, заздрість, емоції, прослуховування «кислої» музики, перегляд «кислих» фільмів…
Ось що?
Це ті, які викликають у вас негативні емоції. Ви дивитесь фільми жахів, вбивства по телевізору, все це негативно позначається на людині. І останнє, але не менш важливе, дієта - існують кислотоутворюючі та лужноутворюючі продукти. Якщо ви їсте багато кислотоутворюючих дієт, тобто продуктів харчування, напоїв та делікатесів, що виробляють кислоти, підкислення організму досягає кульмінації, яка з часом стає хронічною та загрожує життю. Хоча наше тіло озброєне кількома захисними механізмами, часто це відбувається за рахунок чогось. Наприклад, коли ви споживаєте велику кількість м’яса, яєць або сиру, це все утворює кислоту. Овочі та фрукти (крім журавлини та слив), навпаки, лужні.
Організм постійно виробляє самі кислоти, вони не утворюються лише з їжею. Коли ви занадто багато тренуєтесь і у вас м’язова лихоманка, це також прояв кислого організму. Це пов’язано з тим, що м’язи недостатньо забезпечені киснем, утворюється молочна кислота, і вона болить, поки не вимиється. Або коли він недостатньо провітрюється в закритому приміщенні і повітря видихається, ви відчуєте головний біль. Мозок дуже чутливий до нестачі кисню і негайно реагує. І коли ви кисневі киснем, ви дихаєте свіжим повітрям, ви відчуєте полегшення. В організмі переважна більшість біохімічних процесів відбувається оптимально при нейтральному до слаболужному рН. Коли організм закислений протягом тривалого часу, він є джерелом і попередником багатьох дегенеративних захворювань, включаючи рак, діабет, артрит та серцево-судинні захворювання. Детальніше про важливість підтримання кислотно-лужного балансу ви можете знайти в моїй книзі Попереджувальні ознаки тіла - серце і судини, які знаходяться в небезпеці.
А соки, оскільки вони лужні, дуже допомагають встановити кислотно-лужний баланс. Якщо ми не хочемо старіти і завчасно хворіти, рекомендую стати шанувальником свіжих фруктово-овочевих соків.
Деякі овочі важче піддаються соку, наприклад, селера, шпинат. Чи є сенс намагатися вичавити з них щось, коли ми знаємо, що соку не буде багато? Тоді не краще вживати їх у сирому вигляді або, наприклад, підготовленими до приготування на пару?
У селері в молодому стані не так багато соку, але в старшому - надзвичайно багато фантастичного соку. Зелені стебла з листям також потрібно сокувати з молодих, все дуже елементарно. Все зелене смачне, листя капусти, шпинат. Однак не потрібно багато поєднувати. Основа - морква, буряк та зелене листя. Наприклад, взимку продається довга біла редька, у неї також є листя, і ми їх викидаємо, тоді як з них можна зробити чудовий салат, такий самий з листям буряка.
До другої частини вашого запитання - якщо ви будете готувати овочі на пару, ви позбавите їх живих ферментів та чутливих до тепла вітамінів. Однак це ніжніше, ніж готувати або готувати в олії та тушкувати, і ви не вимиєте у воду всі вітаміни та мінерали. Якщо ви їли сирі овочі, ви не зможете з’їсти стільки, скільки випили два децилітри соку. Просто подивіться, скільки овочів потрібно сокувати, щоб отримати стільки соку. Вам доведеться хрустіти сирим дуже довго. Він набагато більше концентрується в соку, і він виділяється з волокон, особливо якщо у нас є соковижималка на основі преса. Коли ви обробляєте фрукти та овочі пресом, клітковина така, що навіть кози більше не можуть її їсти, це ціла трата. Тиснули на все, що було можливо. Пити такі соки вигідно, оскільки організму не потрібно нічого перетравлювати. Ви заощадите енергію, яку витратили б на травлення, і у вас залишиться багато енергії для інших видів діяльності. Наприклад, якщо ви втомилися на роботі і пили сік, ви знову будете повними сил. Тому важлива також технологія приготування їжі, яку я детально описую у своїх книгах про окремі дієти.
Чи вважаєте ви доцільним інвестувати в якісну соковижималку вдома?
Це неодмінно окупиться, з часом воно повернеться до вашого здоров’я. У вас це як у дорогих якісних горщиків. Вкладаєш один раз, і маєш це на все життя.