Ми, звичайно, пара людей, які навіть не уявляють своїх днів без солодкого смаку. Це добре чи погано? Коли я кажу добре - я маю на увазі скуштувати смачний шоколад, печиво або просто мою приємно теплу каву. Коли я кажу, що, на жаль, я маю на увазі надмірну вагу, інсулін, діабет та багато захворювань.
У своїй поточній статті я детальніше розглядаю, як ми можемо підсолодити свою їжу. Я вже багато читав про це, бо завжди був зайнятий цією темою. Одного разу вони кажуть, що я обов’язково повинен споживати підсолоджувач замість цукру, інший раз кажуть, що я взагалі не повинен вживати його, оскільки це шкідливо для нашого організму. Тож який із них працює, а який шкідливіший ?! Я запитую, задаю питання, яке я думаю правильно. На це ніхто не може дати однозначної відповіді. Тож я б також дав вам короткий опис підсолоджування взагалі. Чого і як це варто?!
Цукор - це збірний термін, варто говорити про різні цукри. У природі багато цукрів, і вони також мають різну підсолоджувальну дію. Цукор у просторіччі - це сахароза, яку виготовляють із цукрових буряків або цукрової тростини. Також можна говорити про фруктовий цукор (фруктоза), глюкозу (глюкоза), мальтозу (мальтозу) та молочний цукор (лактозу).
Цукор - сахароза
Цукор походить з Індії. Відомий із повсякденного життя цукор виготовляється з цукрових буряків, з яких ми отримуємо всі види. Однак варто знати, що цукор, що видобувається з цукрових буряків, становить 80%, і його переробляють, отримуючи 100% цукровий концентрат, і всі вони можуть бути отримані хімічним способом. Тож неприродна підготовка, яка дуже концентрована. Натуральний вуглевод є одним з основних продуктів харчування, тоді як рафінований цукор є джерелом багатьох захворювань, головним чином діабету та резистентності до інсуліну. З цієї причини його зараз вважають «солодкою отрутою». Надходження 100% цукру в наш організм - це дуже калорійний і вуглеводний плюс. Він може обробляти лише одну частину нашого тіла, а іншу частину зберігати як жир. Вживання багатьох рафінованих продуктів, які вживаються регулярно, ініціює процес бродіння в нашому організмі. При бродінні утворюються шкідливі сполуки, які негативно впливають на травлення, виведення, пошкоджують нервову систему і призводять до повного підкислення.
Справа не в тому, що нашому тілу вуглеводи взагалі не потрібні. Вам просто потрібно вибрати правильний вид. Натомість вибирайте повільно поглинаючі вуглеводи, які не швидко підвищують рівень цукру в крові, тому ми робимо багато для свого здоров’я.
коричневий цукор
Довгий час я вважав, що цей вибір був вдалим. Я думав, що це не настільки обробляється, як очищений білий, тому, мабуть, у ньому більше поживних речовин і менш шкідливо. Ця ідея виявилася хорошою, оскільки цей тип цукру залишає машину на один рівень раніше на етапах переробки, а матеріал патоки залишається в ній, роблячи її більш поживною. Але ми повинні бути дуже обережними, щоб насправді вибирати коричневий цукор під час покупок, тому що в багатьох випадках ми можемо взяти кольорову версію білого цукру з полиць магазинів, а потім зберегти його таким же, як ніби ми споживаємо рафінований білий варіант. Але ми все одно платимо додаткові пару сотень форинтів, оскільки попит на коричневий цукор зростав із збільшенням здорового харчування, і багато виробників вводять своїх клієнтів в оману.
Тростинний цукор
Сама рослина є різновидом очерету, як випливає з назви цукру. Тростинний цукор набагато корисніший за аналог цукрових буряків, оскільки він не виробляється хімічним способом. Крім простого джерела вуглеводів, він містить цінні поживні речовини, які благотворно впливають на організм людини, і його переробка не є такою напруженою, як білий цукор. Його можна використовувати для будь-якої їжі та напоїв.
Фруктоза - тобто фруктоза
Фруктовий цукор є найсолодшим видом цукру, він також солодший за цукровий буряк, тому на 30-40% менше його вживання достатньо для досягнення того ж солодкого смаку, тим самим зменшуючи споживання калорій. Він міститься у фруктах та меді в натуральному вигляді. Вважається вуглеводом, що поглинається, із середньою швидкістю. Це зменшує споживання енергії, тому рекомендується для тих, хто дієт, але не найкращий вибір для діабетиків.
Глюкоза - тобто глюкоза
Він міститься у фруктах, меді та крові. Глюкоза - це безбарвна кристалічна речовина. Відмінна розчинність у воді. У промисловості його виготовляють із крохмалю, який значною мірою добувають із картоплі, саме тому його ще називають картопляним цукром. Він використовується в харчовій промисловості як підсолоджувач. Безпосереднє джерело енергії для організму. Вживаючи його, раптово підвищується рівень цукру в крові, але після швидкого засвоєння рівень цукру в крові може навіть знизитися ще нижче. З цієї причини діабетики повинні бути дуже обережними щодо споживання цих видів вуглеводів.
Солодовий цукор - мальтоза
Він менш солодкий, ніж цукровий пісок, і має характерний карамельний смак. Після його споживання ми будемо менше голодні. Деякі напої та хлібобулочні вироби, серед іншого, підсолоджені мальтозою.
Зі зростанням поширеності діабету було необхідно «виявити» підсолоджувачі, які також могли б споживати пацієнти. Я покажу вам, які підсолоджувачі рекомендуються для дієти, здорового харчування або навіть для захворювання.
Березовий цукор - ксиліт
Березовий цукор, також відомий як ксиліт, є природним підсолоджувачем. Зовнішній вигляд білий, кристалічний вуглевод, натуральний цукор. Він також має смак і вигляд майже ідентичний традиційному вибіленому цукру. І за своїм фізіологічним впливом він йому абсолютно протилежний. Вживання лише березового цукру не призводить до ожиріння, ми ввозимо в наш організм на 30-40% менше калорій і на 75% менше вуглеводів у порівнянні з цукром при його споживанні. Він підтримує рівень цукру в крові рівномірно низьким, і останнє, але не менш важливе: ваш глікемічний індекс дорівнює 7. Це благотворно впливає на наші зуби, підщелачує наш організм, організм не потребує інсуліну для його використання, прискорює процеси травлення та допомагає виведенню з організму.
Стевія
Стевія - це південноамериканська трава, яка має невід’ємний солодкий смак. Таким чином, його натуральні екстракти в 30-250 разів солодші, ніж тростинний цукор. Його було припинено в ЄС, але було повторно дозволено з грудня 2011 року, оскільки було доведено, що воно є ефективним завдяки дослідженням та відповідним даним, а також визначено відповідні споживання. Оскільки воно повністю рослинного походження, воно не містить штучних інгредієнтів. В основному його рекомендують діабетикам та дієтологам, але його також віддали перевагу тим, хто вірить у здорове харчування, оскільки він має абсолютно безкалорійний глікемічний індекс 0, зберігає солодкий смак до 198 градусів при запіканні і не є засвоюється організмом. Порада щодо споживання: порції потрібно відчувати, тому що при надмірному підсолодженні ви можете відчути неприємний гіркий смак.
Штучні підсолоджувачі
Штучні підсолоджувачі - це органічно вироблені органічні сполуки, які не зустрічаються в природі. Багато праць щодо цих матеріалів також опубліковано. Де ми можемо прочитати, що “білі наркотики” - це отрута для нашого організму, і де ми можемо прочитати, що вони підходять для заміщення цукру, адже якщо ми виключимо цукор зі свого раціону, ми будемо здоровішими. Знову ж таки, вибір також є в цій категорії, хто що обирає, але я візьму список більш відомих сортів, щоб полегшити їх вибір.
Аспартам
Це дуже поширений підсолоджувач, в 180 разів солодший за цукровий пісок. Ви можете розраховувати на мінімальний вміст калорій, коли ви його використовуєте. Це не варіння, його підсолоджуючий ефект зменшується теплом. При споживанні спостерігались дивні симптоми, тому було проведено низку досліджень для перевірки цього підсолоджувача. Коли аспартам потрапляє в організм, він розпадається на складові: аспарагінову кислоту, фенілаланін та метанол. Ці інгредієнти індивідуально впливають на здорову роботу організму і мають негативні побічні ефекти. Цей підсолоджувач використовується у багатьох тисячах продуктів по всьому світу, таких як жувальна гумка, молочні продукти, м'ясні нарізки та майже кожна їжа, що називається легкою. Таким чином, їх споживання вимагає граничної обережності.
Сахарин
Цей підсолоджувач можна класифікувати як нульовий калорійний підсолоджувач. Це майже в 500 разів солодше цукру. Недолік - гіркий присмак. Сахарин, як і всі природні підсолоджувачі, супроводжувався вічною підозрою. Однак експерименти на тваринах показали, що ракові ураження у людей ніколи не були показані. Були проведені додаткові експерименти, які спростували результати експериментів на тваринах. Цей підсолоджувач є найбезпечнішим замінником цукру сьогодні.
Інулін
Інулін - це рідка рослинна харчова клітковина, яка міститься в овочах та фруктах. Однак солодкий смак відрізняється від цукру. У роті або шлунково-кишковому тракті не виробляється фермент, який може це розчинити. Неперетравна, водорозчинна речовина, яка благотворно впливає на кишкову флору завдяки своїм пробіотичним властивостям, але за відсутності травлення може спричинити здуття живота та спазми вітру.
Сподіваюся, завдяки своєму написанню я полегшив вибір правильного підсолоджувача.
- Втрата ваги за допомогою сили фантазії або загадок техніки FIT
- Це найважливіші вітаміни під час застуди - ZUE - Інтернет-аптека
- Милий, великоокий плюшевий освітлюючий черепаховий жаба, проекторна лампа Ми домовились
- Зуб, який зробить мене мудрим лікарем-сонцем
- Ви хочете щасливої та здорової старості Тоді не нехтуйте сексом - Диван