Не завжди важливо просто дістати хліб з полиці магазину; наприклад, вже були приклади перебоїв у постачанні їжі через шторми. А останнім часом багатьох турбує епідемія і задається питанням, як дещо відокремити домогосподарство від магазинів. Ну, а у випадку з хлібом це дуже просто: вам потрібно навчитися деяким основним трюкам. На щастя, вам нічого зайвого не потрібно, ви можете спекти чудові хлібці в духовці навіть найпростішої газової плити.

бабусь

1. Борос Виберіть основний рецепт

Домогосподарка із Саболч стала дуже популярною у випічці хліба, і не випадково; це не надто ускладнює рецепт, цей хліб досі точно такий, як його випікали наші бабусі.

Інгредієнти для приготування

  • 40 дкг борошна
  • 1 дкг дріжджів
  • 3 дл води

Перемішайте вареники на ніч перед випіканням, потім накрийте кришкою і залиште на ніч у бродильній мисці. На наступний день додайте інші інгредієнти.

Інгредієнти для замішування

  • 60 дкг борошна
  • 2 дкг солі
  • 2 дкг дріжджів
  • 3 дл води

Підготовка:

Ретельно вимісити інгредієнти; тісто добре, коли воно вже відокремлено від стінки миски і стає вареником. Випікайте двічі протягом сорока хвилин, тобто дайте тісту відпочити в теплому місці. Місити між двома бродіннями, потім формувати коровай після другого. Розігрійте духовку до 250 градусів, готуючи у формі хліба ще 20 хвилин у мисці з Єни. Після надрізу збризніть водою і поставте в духовку. Коли воно почне червоніти, зніміть верх миски і випікайте ще 15 хвилин.

2. Швидкий домашній коровай

Якщо у вас не так багато часу, ви можете готувати хліб з більш коротким підйомом і не замішуючи, але в цьому випадку вам слід пильно стежити за текстурою тіста: це буде не так, як із традиційним хлібом.

Інгредієнти

  • 50 дкг борошна
  • 4 дл теплої води
  • 2,5 дкг дріжджів
  • 0,5 чайної ложки цукру

Підготовка:

Запустити дріжджі в теплу воду з цукром, а потім обробити всі інгредієнти у великій мисці дерев’яною ложкою. Тісто буде липким і м’яким, як вареники. Накрийте кришкою і тушкуйте в теплому місці 1 годину. Розкачайте тісто на присипаній борошном дошці, а потім сформуйте хліб. Оскільки тісто липне, працювати доведеться швидко. Зріжте верхню частину, а потім відпочиньте п’ять хвилин. Посипте невеликою кількістю борошна, бризкайте в теплій воді, і можна переходити до розігрітої духовки до 200 градусів. Поставте фут води на дно духовки. Через 40-45 хвилин ваші сухарі стануть золотисто-коричневими.

3. Кружка хліба

Це також швидке виправлення, але багато хто каже, що це не буде справжнім хлібом. Хоча, всі сходяться на думці, що у випадку надзвичайної ситуації, якщо у вас є зайвий час, ви все одно віддаєте перевагу це робити, ніж магазину.

Інгредієнти

  • 1 кухоль гарячої води
  • 1/4 кружки молока
  • 3 столові ложки соняшникової олії
  • пів чайної ложки цукру
  • пів чайної ложки солі
  • півтори чайні ложки порошкоподібних дріжджів
  • 3 кружки борошна

Підготовка

Запустити дріжджі з цукром у теплому молоці, потім додати теплу воду і перемішати. Потім влийте олію, потім додайте борошно і сіль і працюйте разом. М’яке липке тісто стане кінцевим результатом, який слід квасити протягом години. Потім ви можете зайти в трохи олії і після ретельного замішування покласти його в миску Єни. Прокинься тут ще 30 хвилин. Коли ви ставите його в духовку, покладіть трохи води в миску поруч. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.