Їстівний каштан має довгі і тонкі голки на шкірі (Джерело: GettyImages)
Їстівний каштан - одне з найдавніших дерев у світі. Масивне і кущисте дерево росте в наших краях з незапам'ятних часів, але спочатку воно походило з Малої Азії. Колись його називали «хлібним деревом», оскільки в часи поганого врожаю з коричневих глянцевих плодів виготовляли кондитерське борошно. Каштани також часто подавали як гарнір до м’яса та пюре.
Раніше цілком поширена культура, сьогодні цінна і не зовсім найдешевша спеціальність. Якщо вам також подобається злегка солодкий смак каштанів, у вас може виникнути кілька питань у голові. Чому вони здорові, де їх збирати та як готувати?
Здорове ласощі, повне вітамінів
Їстівні каштани містять вітаміни С, В, Е і К, важливі мінерали, такі як калій, кальцій, залізо і цинк, а також білки, біотин, каротин і крохмаль. У них ви знайдете лише 3% жиру, що робить їх більш здоровим для фільму. У порівнянні з іншими горіхами, вони також мають нижчу калорійність. Фісташки, арахіс та більшість інших горіхів мають приблизно 600 калорій на сто грамів, смажені або варені каштани - приблизно третину. Вони також не містять глюкози, натрію або глютену, тому їх також можуть їсти целіакії. Завдяки високій харчовій цінності їх рекомендують дітям, людям з великими фізичними навантаженнями та людям похилого віку.
Відрізнити каштан від каштана
Ви можете легко помилково прийняти каштан з кінським. Плоди виглядають однаково, але кожен вміє щось по-різному. З одного діти складають фігурки, а з іншого - з кухні. То як ви їх розпізнаєте?
Каштан має темно-зелене, пальчасте листя на довгих стеблах. З кожного листа виростає від 5 до 7 нерівномірно зазубрених листків. Плоди каштанів разюче схожі на каштани, але ними користуються сільськогосподарські тварини. Коричневі насіння з білим черевом ховаються в твердій шкірці з короткими і грубими колючими грушами. Pagaštan використовується не тільки для виготовлення прикрас для квартири. Він має значний ефект у косметиці, при лікуванні захворювань суглобів, варикозу, зменшує набряки та запалення.
Їстівний каштан листя блискучі, довгасті і по краях різко пилчасті. Плоди дозрівають в упаковці з низкою довгих дрібних колючок. Смачне ядро плодів загортається в темно-коричневий шкірястий плід, який потрібно вийняти перед їжею.
Збери свою доброту
Каштани - це сезонна справа, що дозріває переважно з жовтня по листопад. Восени їх пропонують магазини, продавці та кіоски у місті. Однак тепер, коли ви знаєте різницю між каштаном і каштаном, ви можете спробувати щастя в лісі або відвідати один з каштанів. Ви можете знайти їх у південній частині Словаччини, оскільки вони люблять теплий клімат. Візьміть села Jelenec та Horné Lefantovce біля Нітри або до Radošín. Найвідоміший каштан - у Модрому Камені, де щороку влаштовують каштанові гуляння. Збирайте лише неушкоджені, здорові плоди без цвілі. Хороший каштан ви впізнаєте за тим, що при натисканні на нього шкіра деформується.
Вони залишаються на морозі тижнями
Каштани зберігаються не надто довго. Зберігайте їх у холодильнику або в прохолодному темному приміщенні зі стабільною вологістю. Це триватиме близько 6 тижнів. Якщо ви хочете мати каштани в запасі навіть взимку, звільніть місце в морозильній камері. Каштани поріжте ножем хрест-навхрест, покладіть на 3 хвилини в окріп, а сушені заморожте. Зберігати таким чином каштани можна будь-яким способом. Варені каштани послужать сировиною для подальшої переробки, ви можете самостійно приготувати борошно, пюре, компот, варення або фантастичний суп. Але найпопулярніший рецепт - це, мабуть, звичайні смажені каштани.
Найкращий рецепт смажених каштанів
Каштани вимити і нарізати ножем на шкірці вздовж або впоперек. Покладіть на деко, збризніть водою і випікайте при температурі 200 ° C. Час від часу мийте деко, щоб запобігти його пригоранню, і збризніть його водою. Вони готові приблизно за пів-три чверті години. Смажені каштани мають потріскану шкірку і трохи темніше. Очищайте їх ще теплими, тому що при охолодженні шкіра твердне і лущиться набагато гірше. Якщо ви хочете зробити це швидше, замочіть їх у холодній воді на кілька годин перед випіканням.
Це також заповнює у Facebook: Будьте в кадрі і не пропустіть жодної цікавої статті