Вегетаріанство бере свій початок від латинського слова “Вегет”, що означає свіжий, чутливий, здоровий, живий. Існує багато дискусій про вплив вегетаріанської дієти на здоров’я, наукові дослідження та медичний аналіз. Яких поживних речовин бракує вегетаріанцям? І їм взагалі чогось не вистачає? А як щодо колагену?
Колаген походить із тваринного світу
У попередніх статтях ми вже згадували, що колаген є одним з основних будівельних блоків людського організму. Без цієї речовини наша шкіра не була б еластичною, кістки були б міцними, а хрящі не виконували б своєї функції. Колаген ексклюзивний тваринного білка. Желатин, що використовується в їжі, також тваринного походження. Хоча існує ряд різних желе, виготовлених з агару, вони засновані на вуглеводах, а не на колагені. Отже, таке желе не є рівноцінною заміною.
Наш організм може виробляти колаген лише в обмеженій мірі. Ця здатність зменшується із збільшенням віку. Чи знали ви, що колаген становить майже десяту частину ваги нашого тіла? Завдяки йому у нас підтягнута шкіра, тверді нігті та зуби, блискуче волосся. І що ще важливіше: здоровий хрящ, міцні зв’язки та суглоби. Для підтримки його вироблення в нашому організмі важливо приймати достатньо вітаміну С.
Здорове харчування загрожує вегетаріанцям?
Різні дослідження дають різні відповіді. Вегетаріанство має як прихильників, так і не прихильників. Проте те, у чому погоджуються представники різних груп, - це той факт, що Створення збалансованої дієти для вегетаріанців - справді міцний горіх. Чому це так?
Вегетаріанська дієта, як правило, вважається здоровою та довгостроковою. Однак слід враховувати всі потреби організму та знаходити адекватні альтернативи у рослинному та м’ясному «світі». Наш організм налаштований отримувати необхідні дози вітамінів, мінералів, мікроелементів, незамінних амінокислот та інших речовин для нормального функціонування. Якщо якась частина харчової мозаїки випаде, це станеться дисбаланс в організмі. У критичні моменти це може закінчитися крахом.
Доповніть свій раціон
Вегетаріанська дієта значно багатша на антиоксиданти, які забезпечують захист клітин організму. Цей факт є великим позитивом. З іншого боку, існує ризик того, що неправильно налаштований раціон не забезпечить багато необхідних поживних речовин. Відсутність заліза, білка, вітаміну B-12 з’явиться через відносно короткий час. Дефіцит колагену він також може проявлятися з більшою затримкою. Це доречно включати в раціон різні харчові добавки, які будуть поставляти саме ці відсутні речовини.
Важливе рішення
Наш організм дуже складний, специфічний і унікальний. Вибір вегетаріанських, веганських, фруктових або інших подібних дієтичних засобів великі зміни для організму. Якщо ми не забезпечимо своє тіло необхідними компонентами, воно почне надсилати сигнали про те, що щось не так. Тому важливо спостерігати, контролювати та оцінювати власну реакцію на зміни харчових звичок. Вам точно буде добре заздалегідь проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом.
Майте на увазі, що ваше здоров’я завжди на першому місці.