Ви любитель вина і хочете про це знати якнайбільше? Отримайте винні умови, і ви не тільки будете пити вино, але й почнете насолоджуватися ним.

ноги

Вино - це напій богів, стверджують класики. Тут щось буде, адже вино п’ють у всьому світі і є соціально прийнятним навіть як напій на найсерйозніших заходах. Келих вина навіть має доведений вплив на здоров’я.
Ну, одне - пити вино, інше - знати його і вміти насолоджуватися ним. Зрозумівши вино, ви ніколи не соромитесь знову стояти в магазині біля полиць і думати, що придбати.

Температура вина
Температура вина впливає на аромат і смак вина. Холодне або, навпаки, тепле вино не матиме смаку, як слід. Щоб зберегти смак і аромат вина, подавайте:

  • легке біле вино - 5 - 10 ° C
  • повне і солодке біле вино - 10 - 13 ° C
  • рожеве вино - 8 - 11 ° C
  • червоне вино - світліше - 14 - 16 ° C, більш повне 17 - 19 ° C
  • ігристе - 6 - 9 ° C

Зручна порада:
У разі несподіваного візиту пам’ятайте правило 10 хвилин: червоне вино поставте в холодильник за 10 хвилин до подачі, біле вино - за 10 хвилин до подачі.

Декантування
Якщо ви хочете максимально використати смак вина, замовте скляну ємність для декантування. Дайте вину подихати, а після відкриття вилийте його з пляшки, щоб воно «відкрилося», провітрюйте та відокремте прозору частину вина від відкладень барвника або зубного каменю.

Зовнішній вигляд вина
Якість зовнішнього вигляду виражає чіткість та кольорові відтінки вина. На інтенсивність та характер кольорових відтінків вина впливає сорт виноградної лози, ступінь стиглості та здоров’я винограду, спосіб переробки винограду, а також технологія виробництва вина. На смак і аромат вина також впливає келих, з якого ви п'єте. Він повинен бути чистим, якщо ні, промийте його безпосередньо невеликою кількістю вина, а не водою. Потім налийте вино приблизно на третину. Подивіться на вино прямо в келих, а потім у світло, так ви побачите повний спектр кольорів. Нахиліть келих і огляньте краї вина. Коричневі краї білого вина та апельсинового до іржаво-червоного вказують на те, що вино більш старе або окислене. Нарешті, оцініть його в'язкість.

В'язкість
В'язкість вина - це його "поведінка" в келиху. Акуратно закрутіть вино в келиху, щоб розподілити його по келиху. Для цього потрібно трохи потренуватися. Поспостерігайте, як він стікає по склу. Повільне капання, яке утворює «сльози» або «ноги», є ознакою підвищеного вмісту алкоголю або залишкового цукру. У разі швидкого течії вздовж стінок келиха це тонке вино, яке спричинене нестачею цих речовин.

Запах вина
На інтенсивність, чистоту та якість аромату впливає концентрація та склад летких речовин, що містяться у вині. Акуратно розмішайте вино в келиху і вхопіть його аромат у ніс, кілька коротких, швидких вдихів кубком. У хорошому вині ви знайдете цілий спектр красивих ароматів, які приховують не тільки характеристики сорту, але й грунт, клімат, кількість сонця. Спектр ароматів вина складається з величезної кількості ароматичних речовин, будь то квіти, листя, трави, дим, шоколад, кава чи фрукти. Вам не потрібно знати їх усіх напам'ять, щоб насолодитися вином. Вам покаже етикетка на пляшці.

Терруар
Цей термін не може бути точно перекладений. Можна сказати, що це виражає природне середовище, з якого походить вино. Іде о унікальна взаємодія клімат, ґрунт, сорти виноградної лози, а також практики вирощування, що поважають оригінальні характеристики вина.

Тіло вина
Йдеться про повноту вина, його екстрактивність. Взаємна гармонія цукру, нецукрових речовин та алкоголю разом створює борг та справді винятковий післясмак.

Дубильні речовини
Дубильні речовини, іншими словами, дубильні речовини містяться в шкірках і зернах винограду. Саме ці речовини надають вину гіркий, гарячий до анімалістичного смаку. Дубильні речовини найбільш виражені у червоних винах, які довго мацерують.

Кислоти
Вони доповнюють характер і смак вина, без них вино було б нудним і нудним. Найпоширеніші кислоти, що містяться у винах, включають винну та яблучну кислоти, ви також можете знайти янтарну, молочну, мурашину або оцтову кислоти в невеликих кількостях.