• Вирощування
  • Глосарій
  • Інформація для дітей
  • Ігри та експерименти
  • Хвороби
  • Поширені захворювання та травми
  • Люди, місця та речі, які мені допомагають
  • Питання та відповіді
  • Проблеми зі здоров’ям дорослих
  • Почуття
  • Моє тіло
  • Залишатися здоровим
  • Безпека та перша допомога
  • Відео
  • Люди, місця та речі, які допомагають

    Деякі факти про білки

    Ви, напевно, вже знаєте, що вам потрібно їсти білок, але які вони? Багато продуктів містять білок, але найкращими джерелами білка є яловичина, птиця, риба, яйця, молочні продукти, горіхи, зернові та бобові, такі як квасоля. Білки складають структуру тканин організму і дозволяють підтримувати їх, поповнювати і змушувати рости. М’язи, органи та імунна система в основному складаються з білка.

    грамів білка

    Білок використовується організмом для створення багатьох спеціалізованих білкових молекул, які виконують певні функції. Наприклад, організм використовує білок для виробництва гемоглобін, компонент еритроцитів, який несе кисень до всіх тканин організму.

    Інші білки використовуються для побудови серцевого м’яза. Що це? Серце! Насправді, незалежно від того, біжите ви чи ходите, білки завжди будуть відігравати важливу роль, наприклад, рухати ногами, транспортувати кисень по всьому тілу та захищати вас від хвороб.

    Все про амінокислоти

    Коли ви їсте продукти, що містять білок, шлунковий сік, який ви маєте у шлунку та кишечнику, переходить на роботу. Вони розщеплюють білки в їжі до основних компонентів, які називаються амінокислотами. Згодом амінокислоти повторно використовуються для утворення білків, необхідних вашому організму для формування та підтримання м’язів, кісток, крові та різних органів тіла.

    Білки іноді описують як довгі намиста різної форми. Кожна кулька - це невелика молекула, яка називається амінокислотою. Амінокислоти пов’язані між собою, утворюючи ланцюги, утворюючи тисячі різних білків. Вчені виявили багато різних амінокислот у білках, але існує 22, які є дуже важливими для здоров’я людини.

    З цих 22 амінокислот ваше тіло може зробити 13, навіть не думаючи про це. Ваше тіло не може виробляти жодної з інших дев’яти амінокислот, але ви можете отримати її зі свого раціону, вживаючи продукти, багаті білком. Їх називають незамінними амінокислотами, оскільки вони є суттєвий отримати їх через дієту.

    Різні типи білків

    Білки тваринного походження, такі як м'ясо та молоко, відомі як "повноцінні білки", оскільки містять усі дев'ять незамінних амінокислот. Більшість білків на рослинній основі вважаються неповними, оскільки їм бракує однієї або декількох незамінних амінокислот. Це може турбувати тих, хто не вживає м’яса та молочних продуктів. Але люди, які дотримуються суворої вегетаріанської дієти, можуть отримати всі дев’ять незамінних амінокислот, вживаючи велику різноманітність рослинної їжі, багатої на білки.

    Наприклад, ви не можете отримати всі необхідні амінокислоти лише з арахісу, але якщо ви намажете скибочку цільнозернового хліба хлібом з арахісовим маслом, вам буде добре подано, оскільки ви отримаєте всі дев'ять незамінних амінокислот. Подібним чином, квасоля не забезпечує дев’ять незамінних амінокислот, але якщо ви поєднуєте їх з рисом, вам також подають. Хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно їсти всі незамінні амінокислоти під час кожного прийому їжі. Поки ви вживаєте різноманітну білкову їжу протягом дня, ваше тіло буде дбати про те, щоб брати те, що йому потрібно, від кожної їжі.

    Скільки вистачає?

    Ви можете дізнатися, скільки білка вам потрібно, знаючи, скільки ви важите. Щодня дітям потрібно з’їдати близько 0,5 грама білка на кожен фунт ваги (0,5 кілограма), тобто один грам на кожні два фунти (1 кілограм) ваги. Потреби у білках зростатимуть із дорослішанням, але тоді вони будуть застоюватися, коли ви досягнете свого розміру для дорослого. Наприклад, дорослим потрібно приблизно 60 грамів білка на день.

    Щоб знайти потреби в білках, помножте свою вагу у фунтах на 0,5 або поділіть на 2. Наприклад, дитина, яка важить 70 фунтів (або 32 кг), повинна з’їдати приблизно 35 грамів білка на день. Якщо ви знаєте лише свою вагу в кілограмах, подумайте, що щодня потрібно з’їдати приблизно 1 грам білка на кожен кілограм ваги.

    Ви можете прочитати етикетки на продуктах, щоб дізнатися, скільки грамів білка міститься в порції. Але, якщо ви дотримуєтесь збалансованого харчування, вам не потрібно приділяти занадто багато уваги. У розвинених країнах досить легко з’їсти достатньо білка. Ось приклад того, як дитина може з’їдати приблизно 30 грамів білка на день:

    • 2 столові ложки (15 мілілітрів) арахісового масла (7 грамів білка)
    • 1 склянка (240 мілілітрів) напівжирного молока (8 грамів білка)
    • 2 порції доміно сиру чеддер (30 грам) (7 грамів білка)
    • 90 грам курячої грудки (10,5 грам білка).
    • 1/2 склянки брокколі (2 грами білка)

    Звичайно, тепер, коли ви фахівець з білків, ви можете вибрати улюблену комбінацію продуктів, багатих білком.

    Відгук: Мері Л. Гевін, доктор медичних наук
    Дата перегляду: жовтень 2014 р

    Примітка: Вся інформація про KidsHealth призначена лише для навчальних цілей. Щоб отримати конкретні медичні поради, діагнози та лікування, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.