РЕЦЕПТ: кисло-солодка фіолетова капуста, перець та маринований тофу

перець

Інгредієнти для 4 осіб

Для тофу

- 350 г тофу
- 2 ек. соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 2 шт. меленого імбиру
- 1 зубчик подрібненого часнику
- 2 шт. нектар агави
- 2 ек. ріпакова олія
- 2 шт. кунжутну олію

Для кисло-солодкої капусти

- 200 г вареного рису
- 1 ек. соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 1 ек. рисовий винний оцет
- 2 шт. цукор або нектар агави
- 2 ек. води або овочевого супу
- 1 шт. кукурудзяний крохмаль
- 1 ек. ріпакова або арахісова олія
- 2 шт. подрібненого свіжого імбиру
- 2 зубчики подрібненого часнику
- 1 великий солодкий перець, тонко нарізаний скибочками
- 1 середня головка червонокачанної капусти, крупно нарізаної
- сіль за смаком

Підготовка

1, Розігрійте духовку до 375 градусів. Деко застеляємо папером для випічки. Насухо витріть тофу паперовим рушником, а потім виріжте до розміру доміно (товщиною близько 1 см). У великій широкій мисці змішайте інгредієнти маринаду. За допомогою паперового рушника висушіть кожен шматочок тофу, а потім занурте його в маринад, обов’язково закривши всі сторони. Помістіть шматочки тофу в деко і випікайте 7-10 хвилин або поки краї не почнуть забарвлюватися. Дістаньте з духовки і тримайте в теплі, поки овочі не будуть готові до запікання.

2, Перед смаженням переконайтеся, що рис теплий. Ретельно змішайте соєвий соус, винний оцет, цукор або нектар агави, воду або овочевий бульйон і кукурудзяний крохмаль у невеликій мисці або мірній чашці. Всі необхідні інгредієнти розміщуються на відстані витягнутої руки від каструлі.

3, Нагрійте вок з плоским дном або сталеву каструлю, поки за секунду-дві з нього не випарується крапля води. Влийте олію так, щоб воно також дійшло до краю сковороди, а потім додайте часник і імбир і смажте 10 секунд. Потім додайте перець і смажте хвилину. Додати капусту, посолити і смажити 1-2 хвилини, поки овочі не почнуть в’янути. Вилийте кисло-солодку суміш і викладіть і перемішайте овочі. Випікайте 15-20 секунд, а потім накривайте ще 30 секунд. Зніміть кришку, перемішайте і випікайте 1 хвилину.

4, Розділіть рис на чотири частини і складіть у теплі миски або тарілки. Візьміть овочі зверху, потім тофу і подавайте до столу.

Смажений тофу залишається в холодильнику кілька днів. Приготовлений рис можна зберігати в холодильнику близько 3 днів.

Вміст поживних речовин на порцію

- 352 калорії
- 10 г жиру, 1 г насиченого жиру, 4 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів, 0 мг холестерину
- 55 г вуглеводів
- 6 г харчових волокон
- 231 мг натрію (без солі за смаком)
- 14 г білка