Солодкий картопляний чилі містить повільно засвоювані вуглеводи, тому він забезпечує тривале відчуття ситості і, звичайно, може бути спожитий діабетиками, включаючи вміст вуглеводів. Супер рецепт дієтолога, шеф-кухаря та кондитера Сільвії Уйвари, кондитера Джудіт Ковач!
Солодкий картопляний чилі з смаженим перцем
Інгредієнти (для 5 осіб):
1 головка цибулини
25 г кокосового жиру (кокосова олія)
приблизно 25 г шматочка імбиру (свіжого, очищеного від шкірки)
1 столова ложка зеленого коріандру
чебрець (свіжий або сушений)
200 г помідорів
2 чайні ложки червоного винного оцту
1 кубик супу
500 г солодкої картоплі
400 г консервованої червоної квасолі
225 г смаженого перцю
свіжомелений чорний перець
за смаком зелена пряність для подачі
Підготовка:
1. Почистіть цибулю, потім очистіть солодку картоплю і наріжте приблизно Для кубів 1,5 × 1,5 см. Помідори подрібніть, свіжий імбир почистіть і наріжте дрібними кубиками, а зелень коріандру дрібно наріжте.
2. Нагрійте кокосовий жир і обсмажте в склянці половину нарізаної кубиками цибулі. Потім додайте решту цибулі, а також імбир, коріандр і обсмажте. Перемішайте чебрець, помідори, оцет, еритрит і кубики супу. Залийте водою і доведіть до кипіння. Тушкувати 10 хвилин на середньому вогні.
3. Покладіть солодку картоплю в блюдо і тушкуйте ще 10 хвилин під кришкою. Потім додайте відцідену червону квасолю, смажений перець, нарізаний тонкою соломкою, потім сіль і перець. Добре розмішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Посипте за смаком подрібненими свіжими зеленими спеціями (наприклад, петрушкою або коріандром).
Час підготовки: 40 хвилин
Порада DF:
Ви можете придбати смажений перець готовий, у скляній упаковці, але якщо ви встигнете зробити його вдома, ви отримаєте набагато смачніший кінцевий результат! Клацніть тут, щоб знайти чудовий рецепт!