який йому належить

Я довідався, що поряд із колишньою Гумонькою, тобто нинішнім діловим центром «Аполлон», є невеликий балканський ресторанчик «Дора». Моя кохана їла там зі своєю подругою, їла кохану і барвисто описала мені, що дама будинку готує, а її чоловік подає.

Зовні це було далеко від того бізнесу, куди я хотів би спробувати щастя свого шлунка. Зовні на терасі кілька пластикових столів і стільців, пошарпані світлі дошки, багато зелені та літній джентльмен, що стояв біля входу в ресторан. Він вітається, пропонує стіл і подає меню. Ми деякий час переглядаємо, але зрештою отримуємо рекомендацію. Вибір падає на балканські делікатеси, у Міро вихлюп, у мене шашлик. Додаю балканський салат, і Міро запитує, який гарнір покласти. Він навіть ще не відповідає на питання і вже чує сувору відповідь: Хліба! Тож хліб. Господь запитує, чи є для цієї ласки також байдарка. Тож питання насамперед полягає в тому, що це? Господь пояснює це злегка солоним кремом. Гаразд, нехай буде твоїм, принеси нам, як би ти сам це з’їв ...

Також приємно знати, що на Балканах ресторан грають не лише поіменно, але він справді балканський. І з господарями, і з усім фольклором, який йому належить.

Мине мить, і їжа несеться на стіл. Свіжий і хрусткий салат, свіже і смачне м’ясо. Небо трохи нагадує класику словацької капусти, але решта - барвиста і соковита. Хліб - це категорія сама по собі. Господь ходить туди-сюди навколо, запитуючи, чи ми ще чогось не хочемо, чи стоїмо біля дверей. Ми просто закінчуємо їсти, і Міро запитує його на півдорозі подвір’я, звідки вони беруть хліб, що він на смак зовсім інший. Лорд робить мінімальний рух вказівним пальцем до власних грудей і трохи піднімає брови, але суттєво. Без жодного слова. І це правильно, вони тут самі випікають хліб. Шнурки такі товсті, як ніде, а середина товста, як піна. Винятковий хліб!

Ціни загальні для ресторанів даного типу, інтер’єр та екстер’єр виглядають справді так, ніби ви заходите на чийсь двір. Але головне - це атмосфера і особливо їжа. Тому люди їдуть їсти. Приємно сидіти там у спокої на зеленій терасі, знаючи, що не за горами вирує великий бізнес. Інший світ. Також приємно знати, що на Балканах ресторан грають не лише поіменно, але він справді балканський. І з господарями, і з усім фольклором, який йому належить. Не кажучи вже про те, що я люблю дивуватись смачною їжею в пошарпаному стейку, а навпаки ...

адресу
Балканський ресторан Дора
Плотенька 22
Братислава
Примітка: працює лише з 11:00 до 16:00

Доветок

Щоліта трапляється, що якась їжа виграє по всій платі, і я чесно оголошую це найкращою їжею, яку я коли-небудь їв. Цього року це також завдяки натхненню від Дори Болгарський салат. Я спекла свіжий хліб, нарізала власні помідори та огірки, додала крупно нарізану цибулю, трохи сиру фета, полила оливковою олією і трохи солі. Клянусь, у мене на шиї досі плітки

Зупинюсь на тих огірках. Забудь про т.зв. салати. Це просто нудна жарт огірка, замість цього використовуйте навантажувач. Їх просто потрібно очистити від шкірки, оскільки вони мають більш товсту шкіру, але вони не-ні-майже-не хрусткі.