Ми все більше усвідомлюємо важливість догляду за нашим харчуванням для захисту свого здоров’я, тому зараз ми робимо ставку на природне і в той же час були створені нові продукти харчування, які змінили спосіб придбання та харчування. Давайте подивимося, що це за нові продукти і як вони впливають на дієту та здоров’я.

дієту здоров’я

Що таке дієтологія?

Можна говорити про дієту в трьох сенсах, а саме:

  • Як набір харчових речовин, що входять до складу живого організму.
  • Як набір продуктів харчування або напоїв називають легкі, оскільки вони містять меншу кількість жирів або цукру.
  • І, нарешті, як дисципліна, що вивчає взаємозв’язок здоров’я та харчування.

Дієтологія як дисципліна враховує функції харчування людини та такі аспекти, як географія, клімат, культура та економіка, на додаток до смаків людей, щоб встановити найбільш відповідний раціон відповідно до конкретного випадку кожної людини. Дієтолог або дієтолог вивчає кожен випадок і враховує такі аспекти, як аспекти здоров'я, такі як діабет або холестерин, наприклад, фізичні навантаження, які людина виконує, вагітність, відновлення після хірургічної операції та багато інших обставин.

Завантажте наш безкоштовний путівник: 6 тенденцій харчування, які сформуються в найближчі кілька років

Нові продукти харчування та їх вплив на дієту та здоров’я

Турбота про наше здоров’я породила так звані нові продукти, які також називаються Функціональна їжа оскільки крім живлення вони забезпечують речовини, що покращують стан здоров’я. Функціональні продукти харчування можуть бути різних типів, наприклад:

  • Продукти харчування, до яких додано або видалено компонент.
  • Продукти харчування, в яких компонент модифікований.
  • Продукти харчування, що поєднують кілька характеристик описаних вище.

Дієтологія кардинально змінилася з цим видом їжі, тому дієта та здоров'я в даний час мають спільні цілі. Серед цих цілей можна виділити наступне:

Зростання та розвиток дітей

Здорове та правильне харчування може принести користь дітям під час вагітності, годування груддю та подальшого розвитку. У цьому сенсі різні автори підтримують переваги, які можуть забезпечити такі елементи, як олігосахариди, гангліозиди, високомолекулярні глікопротеїни або пребіотики.

Покращений метаболічний процес

Їжа прагне поліпшити метаболічний процес шляхом відбору продуктів, що дають помірні глікемічні піки, та розробкою нових інгредієнтів, таких як гідровані вуглеводи.

Захист від окислення

Процеси окислення, які наш організм прискорює старіння та появу різних захворювань. З цієї причини продукти харчування все частіше містять антиоксидантні елементи, такі як вітаміни Е, С і каротиноїди.

Поліпшення системи кровообігу

Є певні типи функціональних продуктів харчування, які можуть впливати на деякі елементи (наприклад, холестерин), які схильні до серцево-судинних захворювань, таких як гіпертонія. У цьому сенсі роль жирні кислоти, клітковина та антиоксиданти.

Поліпшення травлення

Такі елементи, як пребіотики, пробіотики та симбіотики, впливають на кишкову флору, сприяючи рівновазі та травленню.

Вплив на розумову працездатність

Взаємозв'язок між певними продуктами, такими як кофеїн, шоколад та вуглеводи, та психічною формою людей давно відомі. З іншого боку, дослідження все більше орієнтуються шукати продукти, які сприяють відчуттю ситості і, отже, допомагають уникнути ожиріння.