Опис та параметри
Продукт Eden premium pectin 100g можна вживати в таких дієтах: діабетична, палеолітична, з низьким вмістом вуглеводів, без глютену, без лактози, вегетаріанська.
Природний желюючий засіб для приготування джемів, джемів та желе. Використовуючи пектин, варення можна готувати з меншою кількістю цукру та коротким часом варіння, тому їх смак залишається більш фруктовим. Через короткий час варіння вміст вітамінів та мінералів у використаній сировині менше пошкоджується.
Пектин - це гетерополісахарид (сполука, пов’язана з вуглеводами), яка може вироблятися із клітинних стінок вищих наземних рослин (м’ясисті фрукти, такі як яблука, груші; і м’ясисті корені, такі як морква, крупа). Чистий пектин - це біла безформна маса без смаку та запаху; вона стає густою, желатиновою масою з водою і може бути відокремлена від неї знову за допомогою спирту. Нагріваючись азотною кислотою, вона спочатку утворює цукрову, а потім муцитову кислоти. Широко застосовується у харчовій промисловості переважно у фруктових желе та джемах. Його також можна знайти у фруктових напоях, молочних продуктах та деяких дієтичних продуктах.
Потрапляючи в організм, пектин змінює вміст води у стільці, підвищує його в’язкість, тому його можна використовувати для лікування як запорів, так і діареї. Застосовується при опіках завдяки здатності зв’язувати воду.