Здебільшого ми всі усвідомлюємо, що надмірне споживання кави та чорного чаю є шкідливим для здоров’я. Однак менше відомо, що цей ефект обумовлений містяться в них метилксантинами - кофеїном, теїном, теоброміном та теофіліном. І ще менше людей чули, що однакові речовини містяться в шоколаді, какао, зеленому чаї та колі.!

Згубна дія цих сполук на наш організм полягає в тому, що вони невідомо який час зв’язуються з нашими клітинами, «паразитують» на них і змінюють їх функцію та структуру.

informed

Розглянемо тепер основні характеристики речовин, класифікованих як метилксантини!

Теобромін: основний метилксантиновий компонент шоколаду. Він стимулює центральну нервову систему, але може викликати безсоння, загальний або місцевий свербіж, депресію та страх.

Танін: чашка какао містить більше дубильних речовин - дубильної кислоти - ніж чашка чаю. Його наявність в організмі також може бути пов'язана з певними видами раку травної системи.

Кофеїн: чашка какао може містити до 112 мг кофеїну. Це, в свою чергу, зменшує всмоктування кальцію.

Щавлева кислота: шоколад містить 0,45-0,49% щавлевої кислоти. При змішуванні з кальцієм утворює нерозчинні сполуки. Основними компонентами каменів у нирках і жовчному міхурі є оксалати кальцію.

Небезпека для грудей та передміхурової залози?

Метилксантини посилюють проліферацію клітин у лімфоїдних тканинах. Їх хімічна класифікація на клітинні токсини не випадкова, враховуючи, що вони паралізують нормальну функцію ферментів, інгібують ферменти, які зупиняють клітинну проліферацію.

Метилксантини можуть ускладнити перебіг деяких серйозних захворювань. Приклади включають: хвороби серця, алергію, діабет та набряки.

Однак вони можуть навіть спричинити депресію і, з великою впевненістю, посилити розлад травлення.

Хромосомні пошкодження та вроджені вади також були пов’язані з великим споживанням метилксантинів. Рак також може бути більш поширеним у тих, хто регулярно вживає ці речовини.

Як результат, регулярне або надмірне вживання шоколаду може спричинити появу цист та невеликих тактильних вузликів через надмірне розростання сполучної тканини, що може призвести до муковісцидозу в грудях.

ДОБРЕ ЗНАТИ! Ігнорування кави, чорного чаю, какао, шоколаду та коли може значно збільшити шанси розсмоктування вже існуючих цист. У той же час краще знати, що відмова від наших улюблених задоволень не позбавлений незручностей. Можуть виникнути симптоми відміни та сильний головний біль.

Деякі лікарі також пов’язують збільшення простати у чоловіків із споживанням цих речовин.

Щоб не гірчити ...

Гіркий смак обумовлений алкалоїдами, піролізатами та речовинами з сильним вмістом лугу. Для того, щоб зробити шоколад приємним, до какао додають велику кількість цукру, олії та сухого молока, щоб замаскувати його неприємний, гіркий смак.

Таким чином, створюється особливо “багата” і шкідлива для здоров’я їжа, з якої навіть невелика кількість споживаної в помірних кількостях погіршує травлення і призводить до бродіння.

Природні (?) Домішки ...

Дерево какао вирощують у тропіках світу (стандарти гігієни яких значно нижчі за європейські), і щороку з його плодів виготовляють велику кількість какао, а потім і шоколаду.

Після того, як урожай какао зрізають з дерева, його складають і ферментують на відкритому повітрі, тобто ферментують. Процес займає 3-8 днів. У цей час по ньому ходять люди, в курганах гніздяться також комахи, гризуни, дрібніші тварини та інші живі істоти. Тому на цій першій фазі виробництва шоколаду у сировину може потрапляти найрізноманітніша домішка. Температура також підвищується на піку бродіння, що сприяє створенню та розвитку цвілі та бактерій.

Афлатоксини також?

Какао-боби також можуть виробляти велику кількість афлатоксину, канцерогену цвілі, завдяки сприятливим кліматичним умовам.

В іншому випадку ферментація необхідна через утворення шоколадного аромату. Тому виробники обсмажують зерна, а потім подрібнюють їх у «шоколадний лікер» (масло). Його текстура дуже схожа на текстуру арахісового масла.

На цій стадії виробництва шоколаду домішки розмножуються на бактерії.

Шоколад жахів?

У шоколаді або шоколадному маслі, за американськими стандартами, екскременти тварин не повинні перевищувати 10 мг на фунт! Відповідно до тієї ж специфікації, 3 столові ложки какао-порошку не повинні містити більше 75 частинок комах, а в 235 мл дозволено «лише» 2 волоски гризунів.!

КОРИСНО ЗНАТИ! Багато з нас, хто вважає, що у нас алергія на шоколад, насправді чутливі до частинок тварин, що містяться в ньому.!

Білий шоколад виготовляється з какао-масла, цукру та сухого молока, а тому не містить метилксантину. Однак те ж саме стосується какао-масла, що стосується шоколаду та какао-порошку щодо забруднення афлатоксинами та частинками комах.

Діти та шоколад

З огляду на все це, дивно, що шоколад коли-небудь називався особливою їжею для дітей, яка робить їх сильнішими. І все-таки не було гарною ідеєю знайомити дітей з продуктами, що містять какао! Це правда, що какао споживає більше молока, а також більше цукру та жиру, що призводить до великої кількості порожніх калорій.!

ТИ ЗНАВ? Експерименти на тваринах вже показали, що вживання додаткового молока за рахунок какао не покращує якість харчування, більше того, в організмі відкладається лише більше жиру.

Рожкове дерево, борошно ріжкове Рожкове дерево - вирощується переважно на Близькому Сході - належить до сімейства бобових. Утворює довгі стручки. Їх висушують, а потім дрібно перемелюють. Ось так роблять ріжкове борошно, ріжкове.

Згідно з Євангелієм від Матвія (3: 4), святий Іоанн Хреститель харчувався «акридами», які майже всі переклади Біблії трактують як саранчу.

Однак найдавніші джерела говорять про ріжкові дерева. Роговик поширений у сільській місцевості, і його стручки в основному споживали бідніші.

ЦІКАВО! У біблійні часи плоди цього дерева вважалися дуже цінними, тому що коли годували ним корів та овець, вони дуже добре розвивалися, а висушені насіння стручків навіть служили грошима в торгівлі.

Слово «карат», що позначає вартість золота, походить від грецького «керація» і означає не що інше, як насіння ріжкового дерева!

Харчова цінність

У порівнянні з шоколадом, сарана містить у три рази більше кальцію, але на третину менше калорій і в сімнадцять разів менше жиру.!

Це багате джерело пектину, який стимулює травлення та виведення. Пектини належать до групи неперетравних вуглеводів і їх зазвичай називають клітковинами. Їх також можна використовувати для гелеву варення.

Пектин у рожі родини є потужною допомогою при простій діареї, нездужанні та блювоті. Заспокоює шлунок і, як і вся клітковина, допомагає засвоювати токсини та очищати їх від організму.

Вниз холестерин!

Лігнін - деревна тканина - також належить до групи речовин, що містять клітковину, і його також можна знайти в “дерев’яній” частині ріжкового дерева. Як і інші клітковини у продуктах, пектин та лігнін мають сприятливий ефект зниження рівня холестерину. Тому борошно з ріжкового дерева - carobport - можна використовувати в будь-якому рецепті, де какао або шоколад спочатку були призначені виробниками рецептів для досягнення смачного шоколадного аромату. Каробпор містить чудові поживні речовини і, крім того, позбавлений всіх шкідливих, подразнюючих речовин.

Здорова альтернатива

На щастя, існує відмінна альтернатива шоколаду, який однозначно виготовляється в кращих гігієнічних умовах. Це не що інше, як ріжкове дерево. Це цінніший продукт, ніж шоколад, кількома способами:

  • не містить метилксантину
  • для цього не потрібен цукор, оскільки він солодкий від природи
  • для його отримання не потрібно ароматичного бродіння.

Заспокійливий напій для шлунку

У разі поганого шлунка ми можемо приготувати 5% ріжковий напій! Для цього змішайте чайну ложку борошна ріжкового дерева, керобпорт в чашці рідини, а потім ковтніть!

Цукор та жир легко "сидять" на поверхні солодощів. Тому до їх сировини додають добавки, головним чином соєвий лецитин, які дещо перешкоджають цьому процесу.

Закислення жиру зазвичай починається протягом 6-12 тижнів при зберіганні при 30 ºC.

Однак це можна затримати з певними добавками, тому солодкі спокусники продаються з декількома добавками.

Особливі значення ріжкового дерева

  • майже 8% - це білки
  • його природний вміст цукру становить близько 46%
  • він містить багато вітамінів групи В.
  • він також містить кальцій, магній, калій і залізо, марганець, хром, мідь і нікель.

Побічні ефекти шоколаду

Метилксантини починають проявляти свої відчуття і відчувати їх вплив приблизно через 4 години незабаром після того, як вони потрапляють у наш організм. Помічено, що після вживання шоколаду або какао можуть спостерігатися такі симптоми:

  • дисбаланс
  • бурхливе серцебиття
  • підвищений настрій
  • безсоння, втома
  • тремор рук.

Деякі люди відчувають страх і тривогу з незрозумілих причин. Інші симптоми можуть виникнути через кілька годин або днів, включаючи:

  • розлад сну
  • головний біль
  • неспокій, дратівливість, дратівливість, нервозність
  • тремор, нездужання
  • запаморочення.

Якщо ваше тіло вже звикло до регулярного вживання шоколаду, ви можете відчути втому, незадоволення, роздратування, якщо пропустите звичайну дозу какао або шоколаду.


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.