Поява мікроводоростей у харчуванні аж ніяк не є сучасним «божевіллям»: ці фотосинтезуючі організми, що виробляють кисень, з’явились серед перших рослин на Землі і були частиною харчування людини з самого початку. Світ мікроводоростей наповнений захоплюючими фактами та цікавинками, зараз ми привели деякі з них.
Сьогодні ми найбільше чуємо про препарати водоростей як добавки до їжі, головними причинами їх популярності є те, що вони є натуральними (тому їх не виробляють на виробничій лінії, а вирощують у природному середовищі, а потім сушать) і забезпечують організм багато цінних поживних речовин.
- Існує незліченна кількість видів мікроводоростей, найбільш відомими в Угорщині - як харчова добавка - це зелені водорості (Spirulina platensis), сині водорості (Chlorella vulgaris), червоні водорості або кам’яні водорості (Aquamin) та бурі водорості (Kelp), а також водорості Haematooccus pluvalis, що є сильним помітним вмістом антиоксидантів. Астаксантин у Haematooccus Pluvialis став відомим як найпотужніший антиоксидант у світі. Він надзвичайно ефективно захищає організм і не стає прооксидантним! Він також проникає через гематоенцефалічний бар’єр та гемато-бар’єрний бар’єр, тобто може благотворно накопичуватися в мозку та очах.
- Мабуть, найвідомішими мікроводоростями є спіруліна, яку ВООЗ класифікує як "суперпродукт". Спіруліна містить 4000 життєво важливих речовин з найвищою біодоступністю, що означає, що більша частина організму може істотно її використовувати.
Для порівняння:
Вміст поживних речовин в 1 грамі спіруліни відповідає вмісту поживних речовин в 1 кг овочів!
- Спіруліна - це таке фантастичне джерело поживних речовин та енергії, яке споживають також астронавти NASA: у звіті NASA Technical Reports Server зазначено, що споживання водоростей спіруліни вважається корисним!
- Щорічне споживання водоростей у японців перевищує десять кілограмів! Відомо, що високий середній вік японців пов’язаний з їх харчовими звичками, включаючи високий рівень споживання водоростей: вони також мають цю цінну їжу на столі у вигляді супів, пасти та суші.
- Водорості під назвою хлорела отримали прізвисько "отруйний магніт", який переживав за здатність викидати важкі метали. У 1973 р. Доктор Ічімура, Японія, під час дослідження зауважив, що виведення кадмію, радіоактивної речовини, в організми досліджуваних тварин прискорюється за рахунок споживання 8 грамів хлорели на день.
- Живий Аквамін (також відомий як кам’яні водорості, червоні водорості) червоного кольору, цікаво, що він висихає лише після висихання. Ця водорость славиться надзвичайно високим вмістом кальцію: більше 34 відсотків її складу становить чистий органічний кальцій. Він також багатий йодом, залізом, цинком і магнієм.
Для виробництва гормонів щитовидна залоза потребує якісного органічного йоду. Бурі водорості забезпечують природний органічний йод. Якщо недостатньо органічного йоду, функція щитовидної залози буде порушена. Ламінарія допомагає виробляти гормони щитовидної залози, регулювати обмін речовин, а також підтримувати здоров’я волосся, шкіри та нігтів. Йод надзвичайно важливий для нашого організму для захисту від радіації.
- Деякі види водоростей також переживають екстремальні умови, такі як гейзери та термальні джерела або арктичний клімат.
- Завдяки вмісту клітковини препарати водоростей також можуть допомогти у дієтах для схуднення, оскільки вони мають пригнічуючий апетит та метаболічний прискорюючий ефект. Не випадково бодібілдери та фітнес-моделі популярні під час додаткового змагального періоду!
- Хоча водорості ацтеки вже вважали скарбом, вони все ще мають щось нове для людей XXI століття: в останні роки модні зелені будівельні елементи та освітлювальні прилади також виготовляються з використанням мікроводоростей, звичайно в ім’я екологічної обізнаності, повітря очищення та енергозбереження.
- Правило «доглядати і їсти» справедливо для водоростей, тобто воно прикрашає не тільки їжу, але й зовні, наприклад, як сировину для косметики. Коричневі водорості віддають перевагу сировині для спалювання жиру завдяки його детоксикаційному ефекту, і навіть експериментували з брюками, що формують жир, у світі фітнесу з волокнами водоростей, вплетеними між волокнами.