Як хтось може стати початківцем блогером на тарілці з тисячі кутів, але ніколи не ідеально фотографувати, слиняти по-павловськи перед м’ясним прилавком, просити запрошення на вечерю І книгу рецептів на день народження?
Визначення досвіду в десяти пунктах, внесених кілька разів, ніж Конституція, оскільки досвіду занадто багато, але місця мало.

тенденція

Перший крок: смак смаженого м’яса

Будучи школярем на відпочинку в Залакаросі (навпроти готелю "Медош", пенсіонери, які всюди носять тефтелі, снідають Хубертус старим шахістам у барі), бабуся дістає холодне смажене м'ясо в жирі, а не вираз обличчя будь-якого випадкового персонажа в Сіколи сидячи на обличчі, але я ковтаю і тягну, щоб відчути його запах.
Він також розпаковує свіжий білий хліб, ріже перець, змащує хліб жиром, кладе його на желатиновий сік, ріже скибочку смаженої свинини. Пальці товстого м’яса, солоний хліб, помідори на окремій тарілці, розрізані на чотири.
Мій дідусь робить солдатів із власного хліба і точними рухами починає формувати м’ясо подібного розміру. Недбалим рухом на одному з своїх ножів обруч також стає різким міцним.
- Скуштуйте це теж!
Хліб, солоний жир і холодне м’ясо одночасно торкаються мого язика, потім перець приходить, просто жалить, у них, як правило, мурашки.
Кожна мить вічна.

Друга подія - Gánica et al


Ганіка. Ганка, є ті, хто тикає, коли бачить. У всякому разі, справа в тому, що приблизно. 800 калорій/порція, якщо ви правильно готуєте.
Неперевершений, як на автомобільній картці з McLaren Honda Senna. Варена картопля, борошно, бекон, знежирений бекон або смажена цибуля, яка смажиться на беконному жирі, або те й інше. Їх також посипають сиром, але якщо він у вас вже є, ви також можете прийти з невеликою кількістю сметани. Потім додайте шар бекону або цибулі або лише кілька крапель жиру гарячим. Норбі так важко почати займатися. Це настільки делікатно своєю простотою, що воно невимовно, і від нього можна тремтіти дуже довго, відчуваючи, ніби у вашому животі жорна.

На кухні моєї бабусі у найближчі роки на все відповіли: "так, будь ласка", живіт, який був округлий до середнього розміру і, сподіваюся, тимчасово подорожував зі мною, все поглинув.
Будь-який вид ковбас та ковбас з картоплею, смажених хрусткими на деку, з метрами глибокого жиру внизу, з маринованим яблучним перцем. Після обіду мій запах був абсолютно нестерпним, оскільки мені довелося допомагати протягом усього процесу випікання.
Бульйон з курячими крильцями та шиєю, ріпа поруч із жовтим, плюс обов’язкова кольрабі. Сьогодні, коли я бачу шкіряні котлети, мені не спадає на думку, що я хочу прокрастися до рота, але на той час це було справжнім задоволенням. Замішаний суп з квасолі з варениками та невеликим гострим. Тоді багато.
Тушонка для нігтів, де можна стиснути липку до шиї, маленькі огидні жирні круасани, сік гострий, картопля зварена до крихт, вона розпадається в роті, хліб - нова серветка.
Смажені кабачки, фаршировані, яєчні нокедлі, салат, що було веганською та здоровою секцією, потім повернулися до курячої паприки, кролячої паприки. Смажена кров з цибулею сьогодні вже не триває, тоді я без жодного слова прослизнув людоїду в горло. Тож можна сказати, що я спробував усе, що з’явилося і кожному сподобалось.

Третій тип: нью-йоркський бургер

У кожної людини є епоха, коли щомісячний бюджет стає навіть більш крихким, ніж зазвичай: 18 і 22/35 (хто розуміє, коли без роботи не буде фішок. Скажімо, йому не потрібно, бо тато бере це і купує джип випускний і готель на день народження, але вони зараз не мають значення, незабаром вони відкриють окремий блог) якось завжди доведеться витратити більше, ніж сума студентської роботи та кредиту, плюс стипендії.
Ось тоді з’являються дешеве пиво, консервоване вино, фаст-фуд та китайці.
Ну, в цю епоху я просто любив сидіти наодинці перед обраними стравами і обідати втрьох в компанії мого улюбленого щодня (так, офлайн все ще було круто): жертва, що читати і я.
Тож збільшення було намальоване перфорованим гаманцем так: святковим обідом на тиждень у фаст-фуді, що пахне олією, був у меню нью-йоркський бургер із турбонаддувом із червоною цибулею, помідорами, сиром, звичайно. По-перше, кілька шматочків гарячого картоплі фрі, тому я щотижня приймав сіль. Прийшов ковток коли з льодом, а потім перший укус. На той день побачення видалено. Я також допоміг втекти кільцю цибулі на місце, а потім ритуал почався спочатку.
З цього почалося відвідування ресторану - тоді лише в низькобюджетному режимі.

З роками магія фаст-фуду зникла, тепер швидкі гамбургери призначені лише для порятунку життя.
Так, мені подобається смак. Зазвичай погано згодом, а не тим часом. Тобто, коли я відкриваю загубленого газельського чорного вогненного жеребця як свиню о другій годині ночі та прошу бургер із двома сирами, завдяки мені немає кращого місця у світі.

Четвертий рядок, четвертий абзац: хлопці Вітмана

Невелика гастро-колонка Népszabadság (для новонароджених: колишня щоденна газета, незабаром очікується відродження форми, мабуть, на тому ж рівні. Що стосується логотипу, як щодо маленького поїзда чи конячої ковбаски?) Де він перейшов до двох переодягнених журналістів із купоросовим пір’ям, а потім жорстоко цінували. На той час це була надзвичайно освіжаюча форма. Загалом, їх було надокучливо легко зробити: на початку 2000-х якісні місця можна було знайти лише з шансом на чотири лотереї. Ні, стандарт - це не мозок живої мавпи в м’якому соусі з паприки за мільйон, а все, що має ІДЕЮ.
Тож вони могли розкрити своє найсадистичніше «я» де завгодно і в будь-який час, бо навіть тоді вони просто малювали реальність із певним гумором. Якщо про щось говорили позитивно, то це було саме Різдво. Тривалий час знайомство з моїм улюбленим рестораном пов’язане з ними, які потім блищали, як пляма, схожа на свіжий виноградний пудинг, серед дешевих тушкованих соковитих плям скатертини Будапешта. Ось як я це описав?

П'ятий стрибок: Лондон

Багато років бездіяльності, без зайвого досвіду. Потім Лондон, дерев'яна лавка. Моя основна ідея подібна до ідеї одноразового угорського виборця: застарілий дурень. Тобто англійська кухня відстійне, як приготовлені водою курячі ніжки, оскільки я читав це в кожному жарті і чув про це де завгодно в країні жирної картоплі перцю. Ага.
Streetfood та гастрономічна революція? Почалося там трохи раніше. Сирна тарілка з виноградом, маслом, баклажановим кремом, багетом, нічим зайвим у пабі не є такою, що з дерев'яної тарілки тече не тільки маленький трикутний камламбер, а й стілець.
Попередньо розфасована збита полуниця в Кулінарісі там краща за все, що я скуштував вдома, цікаво, як це може бути на Вімблдоні? Небесна суші в магазині, Pimms & Lemonade, є освіжаюче свіжою та складною у порівнянні з дефіцитною пропозицією в Пешті.
У Fish & Chips час від часу було максимум кілька ресторанів, де в будь-якому куточку були м’які сухарі, майонезний соус, гостра картопля та півлітра пива. І це була дешева екскурсія, де я навіть не потрапив у сад ресторану, який дав мені трохи.
Один із найуспішніших та один із перших харчових образів у моєму житті, незважаючи на висячий у ньому рюкзак, я все ще відчуваю все - від атмосфери місця та смаку сирів до цього дня.

Шостий ковток: віскі

У холодні зимові вихідні друг, якого зірвали до Лондона, приніс у своєму зареєстрованому багажі віскі необачно, з дивними знаками на боці. Японія, баск.
Я зараз дурний? Чи роблять маленькі старанні також віскі? Чому для вас, є саке! І все ж чому, на острові є лише хмарочоси та працюючі люди. Попередньо завантажена лінія маски опустилася в мою голову, тоді я розпакував коробку. Гм, скло прекрасне, колір гарний. Я вже розумію, чому вони граються з ним у келиху. І навіщо це нюхати. Це пахне цим. М'який. Це трохи солодко, воно не дряпає мені горло, як коли Джек котиться на четвертому колі пиття брахі. Це було навіть не димне, що затуляло смаки (згодом це можна зрозуміти, але спочатку це неможливо), це не був дикий торф, який не дав мені зрозуміти раніше, що таке "смак віскі". Я прочитав його там, де міг, і виявилося, що культура та стандарти виробництва алкоголю у всьому світі дещо відрізняються від тих, де я ходжу. (Шампанське «Мартіні» - це добре, «Löwen» - це можна пити, солодке біле вино - це дуже смачно одночасно) Отож, з цим першим ковтком у моїй голові, відкриттям для вишуканих у всьому світі людей, що пропонують смак, та пропозицією кращої якості загалом. Іноді я відчуваю серйозну невдачу, але напрямок досить хороший.

Сьомий Пітт Шрітт

Пошук блогу зі свинячими ребрами в нудний робочий день, а потім початок священного поклоніння. Раніше кулінарні програми, призначені для розваги, через деякий час також перетворювались на сіру масу, гастроблоги або працювали лише на рівні хоху, або вони опублікували кілька фотографій, поділившись хорошим днем. Дегустатори-любителі/платники залишились.
Блог Петра Анни відкрив нові горизонти у всіх сферах. Прості описи, веселі висловлювання, абзаци, які завжди вчать чомусь малому, стали частиною мого дня. Я вже любив читати про їжу, писати було б безлад.

Вісім укусів яловичини

Вибір Філе-Міньйон, з Нової Зеландії, Аргентинської, Австралійської та Угорської яловичини, що супроводжується червоним вином, середньо смаженим, перцевим соусом, стейком, дуже дорогим, дуже процідженим.
Важлива не ціна, а те, що за цим справді був вміст. Як і більшість, до тих пір стейк мав на увазі дивні фрикадельки, що витікають із червоного соку, що їх їли снобинські члени просто (крім французів, бо ті дурні люди дуже люблять сире м’ясо, я їм зупинки), щоб сказати вам, що вони можуть це зробити теж. Але "на жаль" виявилося насправді в іншому вимірі. М’ясо не потрібно нарізати шматочками, але ніж, який вкопується в пружинні, соковиті шматочки, за лічені секунди відрізає укус. Справді рожевий всередині. Страшно привабливо. Давайте вберемося в соусі, навіть не бачимо, тоді картопля безпеки в моєму роті і стіна може прийти, мамо, це тут, в Іордії. серійний пілот, я хотів би одразу замовити весь сезон і попросити головного героя до мене в офіс. Якось це була напів-ділова вечеря біля білої скатертини

9,5 мм

Раптом їжа почалася спочатку з фотографії, потім ще однієї, потім відстій, підемо, гаразд, остання, а потім їжа. Юйдекінос. Чому? Подивлюсь, що я вчора їв?
Тоді я зрозумів: так, це справді те, що я хочу. Якщо приємно бути на побаченні, то особливо, якщо воно рідке, щоб я міг порахувати, принаймні ретроспективно. Я дивлюсь перед собою, і бачу це на столі, і слина тече. Ні, тим не менше, зображення є елементом рідкої олії та прикраси, а не іншим дорогим читачем. Широкомасштабна фотографія розпочалася і продовжується донині. Розробка: максимум для телефонів.

Кінцева станція, блог 1.0

Я відкриваю чистий аркуш у текстовому редакторі і відчуваю, що хочу повозитися зі смаками, довго, переживаючи кожен укус, проміжні враження (чи тріщить стілець, чи приємний офіціант, що хитається, чи сусідній дурний хлопець голосно ввімкнений чихуахуа його коліна і т. д., звичайні моменти).
Якщо щось вам не подобається, це бризок, як морожена риба, кинута в олію. Чесно визнаю, останнє проходить краще, і мені це подобається більше, тому я завжди порівнюю його перед входом: я хочу їсти гарну їжу або писати весело?