Майже як "бум", якийсь час люди зверталися до здоровіші варіанти харчування. Кількість тих, хто вирішив перестати їсти м'ясо, зростає, або вегетаріанці йдуть на крок далі і переходять до веганства.

їсти

Так само серед тих, хто не наважується або не любить припиняти споживання продуктів тваринного походження, багато хто обирає споживання органічної їжі як найздоровішої альтернативи. І далеко не прохідна примха, це, швидше, схоже на справжнє усвідомлення того, що ми споживаємо.

Infobae Він проконсультувався з Росіо Ріо-де-ла-Лоза, консультантом з питань харчування та всебічного здоров’я, щоб дізнатись більше про цю зростаючу харчову тенденцію.

Які характеристики повинна мати їжа, щоб бути органічною?

Якщо це продукти рослинного походження: рослини не обприскують отруйними пестицидами та гербіцидами (синтетичні хімічні речовини), для боротьби зі шкідниками та бур’янами дозволяється використовувати лише продукти природного походження (наприклад, листя тютюну, чилі та часник). Найголовніше це насіння не є генетично модифікованими організмами. Органічне сільське господарство піклується про поживні речовини землі та працює всупереч монокультурам, висаджуючи одночасно кілька культур (як корінні жителі садили кукурудзу, кабачки та боби ще з доіспанських часів), створюючи живу міні-екосистему, яка залучає корисних комах для кожен тип вирощування.

Якщо це продукти тваринного походження: тварини повинні бути вільними (поза клітками), мати можливість бачити сонце, гуляти і мати можливість виконувати свої природні дії, тобто до них до кінця життя ставляться із співчуттям. Вони також повинні харчуватися травами та/або злаками та органічним насінням. Так само, гормони росту та антибіотики не даються, зазвичай гомеопатія застосовується при необхідності.

Органічні продукти харчування повинні бути сертифіковані (мати печатку затвердження) офіційним органом. Кожна країна має свої організації та правила. Сертифікатори відвідують виробників та переконуються, що вони дотримуються практики, встановленої органічним законом кожного регіону.

Які переваги споживання цього виду їжі?

Найголовніше це це чиста їжа, а це означає, що вони не містять усіх цих токсичних елементів, які шкодять організму. Більшість звичайних пестицидів та гербіцидів містять два класи хімічних речовин, які нас повинні турбувати:

- Стійкі органічні забруднювачі (СОЗ): Сполуки вуглецю, які накопичуються в жирових відкладеннях і переносяться до плоду через кров матері. Вони подорожують водою та вітром і залишаються в навколишньому середовищі десятки років. Вони викликають рак та пошкоджують нервову, репродуктивну та імунну системи людей та тварин (наприклад, птахів та риб).

- Ендокринно-руйнуючі хімічні речовини (EDC): сполуки, які змінюють гормональний баланс організму, порушуючи фізіологічні функції, контрольовані гормонами. Вони викликають деформації та неоднозначні статеві органи. Вони безпосередньо впливають на ріст, розвиток і розмноження людини, піддаючи найменших ризику.

Ці токсичні речовини накопичуються в організмі, генерують запалення та атрофують різні біологічні функції. Більшість з них є канцерогенними. І найбільша проблема полягає в тому, що сьогодні ми стикаємося з ними не лише через їжу, а й через засоби краси, побутові засоби для чищення та навіть меблі, на яких ми сидимо. Ми постійно отруюємо організм.

"Це чиста їжа, яка не містить токсичних елементів, що шкодять організму"

Чому часто кажуть, що вони мають більше смаку?

Оскільки вони свіжіші та природніші, але насправді смак залежить від сорту фруктів, овочів чи продуктів тваринного походження. Є дослідження, які стверджують, що смак може бути однаковим. Однак іноді, звичайні продукти містять добавки, консерванти та штучні барвники, що ефективно знижує їх якість та смак. Інший фактор полягає в тому, що деякі продукти, що маніпулюють генетично, мають різний смак завдяки цій операції.

Чому ці види продукції дорожчі?

Це правда, що деякі органічні продукти, як правило, коштують дорожче, ніж звичайні продукти, але на це є вагомі причини.

Тому, коли ви бачите дійсно дешевий товар, важливо зупинитися і подумати: чому він такий дешевий? Чи може воно містити неякісні інгредієнти? Чи вони були забруднені смертельними пестицидами? Або що вони повні хімічних речовин (таких як штучні барвники та консерванти), які шкідливі для організму? Можливо, вони утримували тварин в монастирі клітини, ніколи не бачачи сонця? Чи може бути, що люди, які виробляли його, були дітьми, які жили в жахливих умовах?

Це правда, це звучить дещо трагічно. Але це не означає, що все хороше повинно коштувати дорого. Тим не менше, Коли їжа дарується вам майже в подарунок або за наднизькими цінами, це означає, що є реальні причини бути підозрілими.

Їжа, що надходить із органічного сільського господарства та інших стійких виробничих систем, піклується про навколишнє середовище, здоров’я людей та добробут робітничої громади. І це має справедливу вартість, яка відображається у ціні етикетки. Власне, споживання їжі без токсичних речовин - це не витрати, а інвестиції у ваше здоров’я та здоров’я вашої родини. У будь-якому випадку, ви можете вжити заходів, щоб харчуватися здорово, не надто розтягуючи свій бюджет.

Причини ціни можна узагальнити наступним чином:

- Тому що входи (наприклад, органічне насіння, що використовується для корму худобі) дорожче звичайних.

- Тому що може знадобитися більше праці. Багато виробників органічних продуктів використовують кустарні методи, які вимагають більше працівників, а не машин. Наприклад, для органічного саду може знадобитися більше людських годин, щоб прополювати, а не обприскувати його один раз токсичним спреєм, щоб знищити бур’яни.

- Бо можливо недостатній попит такого продукту.

- Тому що загалом органічне сільське господарство є дотримуватися практики чесної торгівлі, де робітники отримують справедливу оплату за свою роботу.

Десять порад харчуватися органічно, не прибираючи зарплату

1. Призначте бюджет. Визначте, скільки ви хочете витратити на їжу, і дотримуйтесь свого фінансового плану.

2. Сплануйте тижневе меню. Шукайте натхнення у щоденниках, журналах та кулінарних книгах. Таким чином ви придбаєте лише необхідні інгредієнти та додасте різноманітні поживні речовини до свого раціону.

3. Їжте відповідно до пори року. Сезонні продукти, особливо фрукти та овочі, дешевші. Крім того, має сенс бути в ритмі з оригінальними циклами Природи.

4. Оволодіти мистецтвом кулінарії партіями. Приготувати повноцінну їжу з цілих інгредієнтів - це чудово, але для миття потрібно також багато роботи та тонни посуду. Наступного разу, коли ви будете готувати смачний томатний соус або той поживний курячий бульйон, готуйте двічі, а інший заморожуйте.

5. Купуйте оптом цільні зерна, приправи, сухофрукти, горіхи, насіння та бобові. Майже на всіх ринках є спеціалізовані кіоски в цій області, а також великі супермаркети та деякі незалежні магазини. Замість того, щоб витрачати весь пакет, ви можете придбати точний обсяг, який вам потрібен.

6. Посадіть свої трави та зелене листя. На хуакалі чи в горщиках це дуже просто. Якщо у вас є місце, ви можете розпочати свій міський сад або, можливо, взяти участь у спільному сільськогосподарському проекті у вашому населеному пункті.

7. Купуйте безпосередньо у виробника. Будь то на вашому місцевому ринку, на органічному ярмарку або в незалежних магазинах, які виступають як прямий міст між фермером та відповідальними споживачами.

8. Коли справа стосується курки чи риби, придбайте цілу тварину та краще використовуйте її частини. Що стосується органічних яєць, м’яса та молочних продуктів, ви можете зменшити кількість, але підвищити якість. Поговоріть зі своїм м’ясником, щоб дізнатись про деякі скорочення, які доступніші за ціною, але такі ж смачні.

9. Виграйте від використання розумних методів для кращого збереження покупок. Використовуйте скляну тару, щоб зберегти продукти свіжими. Висушіть власні трави. Приготуйте свої пресерви. Дізнайтеся, що є в холодильнику, а що найкраще зберігати в шафі. І скористайтеся своїм морозильником!

10. Скористайтеся перевагами продажів для основних продуктів, таких як оливкова олія, або для створення запасів улюблених продуктів. Завжди перевіряйте терміни придатності.