целіакія

Поради людям з целіакією з непереносимістю глютену, щоб подбати про своє харчування, коли їдять поза домом.

Кожного разу вони знають більше закладів усвідомлюючи безглютенова дієта і вони звертаються до FACE за інформацією та навчанням. Однак серед населення все ще бракує знань як про саму целіакію, так і про продукти, що містять глютен.

Як наслідок, людина, яка страждає на целіакію, зазвичай має серйозні проблеми, коли хоче їсти поза домом: шкільні їдальні та ресторани, ресторани, готелі, авіакомпанії, лікарні.

У школі чи в дитячому садку

У школі слід враховувати низку аспектів:

  • Якщо їдальня має власні кухні Кухарці бажано зустрітися з батьками целіакії, щоб домовитись про меню без глютену. Щодо дітей, що страждають на целіакію, доцільно адаптувати меню, наскільки це можливо, до меню інших дітей, не забуваючи, що існують певні продукти, які їм доводиться їсти, що відрізняються від інших (хліб, макарони тощо).
  • Якщо їдальнею керує зовнішня компанія або кейтерингу, доцільно керівництву центру зв’язатися з дієтологом компанії та/або відділом якості, щоб з’ясувати, чи надають вони безглютенові меню з достатніми гарантіями, і якщо відповідь ствердна, попросіть це меню письмово та розгляньте це з чревною хворобою або батьками целіакії.

На екскурсіях чи дитячих таборах

  • Допускаються бренди продуктів без глютену: хліб, печиво, закуски.
  • Марки ковбас, горіхів та шоколаду, що не містять глютену.

Це може скласти меню засновано:

  • Омлет
  • Французький омлет зі спаржею, бонітом, грибами
  • Зрілі сири, кулька, Едам, Гауда
  • Свіжий фрукт
  • Закуски

Якщо перебування буде в таборі, шкільне господарство тощо, вам слід заздалегідь зв’язатися з відповідальними за центр та менеджером кухні, щоб належним чином проінформувати їх.

У колективних їдальнях

У ресторані

Целіакія може вести абсолютно нормальне соціальне життя. У всіх ресторанах є страви, що не містять глютену, вам просто потрібно з’ясувати, як вони готувались, проконсультувавшись з відповідальним за заклад.

Відвідайте сторінку Веб-сайт FACE та асоціацій, оскільки вони періодично їх оновлюють місцеві з яким підписана угода подайте безглютенові меню.

У ресторанах мають бути враховані певні деталі:

В лікарні

В літаку

На вечірках та днях народження

Зручно попросити вчителя целіакії пояснити це питання іншим однокласникам. Крім того, деякі пакети з цукерками, печивом або іншими продуктами, що не містять глютену, слід періодично дарувати вчителю дитини для святкувань та урочистих випадків.

Якщо це вечірка або день народження зокрема, Бажано завчасно поговорити з організаторами (батьками, відповідальними за ігрові майданчики), щоб повідомити їх та запропонувати "альтернативи без глютену"до меню.