молоді

Яким має бути харчування наших дітей?

Харчування як важлива частина способу життя людини відіграє важливу роль не тільки у будь-який вік, а й у профілактиці багатьох хвороб, особливо хвороб цивілізації. Особливо важливим є питання дієти та харчування в дитячому віці, коли організм росте і в ньому відбувається багато змін у розвитку. Нестача або надлишок певних компонентів харчування може мати наслідки не лише для сучасного, але і для майбутнього здоров’я людини.

Перш ніж зупинитися на харчуванні дітей та молоді, ми коротко пояснимо основні поняття, такі як харчування, поживні речовини або достатнє споживання їжі.

Харчування - це наука про взаємозв’язок між їжею та здоров’ям людини. Цей взаємозв'язок обговорювався протягом багатьох століть, сама наука виникла у відповідь на захворювання, викликані напр. одноманітна їжа або однокомпонентна нестача деяких важливих компонентів харчування, напр. цинги за відсутності вітаміну С. Харчування також можна охарактеризувати як суму всіх взаємодій між організмом та їжею (тобто те, що людина їсть і споживає організм).

Під поживними речовинами ми розуміємо всі органічні та неорганічні хімічні речовини, що містяться в їжі. Вони необхідні для нормального функціонування організму, вони забезпечують його енергією для процесів, що відбуваються в ньому, і забезпечують будівельними матеріалами.

Достатнє споживання їжі - це збалансована кількість білків, жирів, вуглеводів, води, вітамінів та мінералів. Харчова (біологічна) цінність повідомляє нам про вміст поживних речовин у певній кількості їжі, енергетичну цінність про кількість енергії, яку поживні речовини постачають в організм.

До основних принципів правильного харчування належать:

  • збалансоване споживання та витрата енергії,
  • універсальне, різноманітне харчування,
  • вживання свіжоприготовлених страв,
  • регулярне вживання їжі, у спокої, приблизно в той же час,
  • правильний розподіл добового споживання енергії (сніданок 15%, десятий 10%, обід 35%, оловрант 15% та вечеря 25% денного споживання енергії),
  • перевага рослинних жирів перед тваринними,
  • перевага їжі з меншим вмістом цукру,
  • не солити їжу, не вживати їжу з великою кількістю інгредієнтів,
  • поєднання рослинних і тваринних джерел білка
  • щоденне вживання свіжих фруктів та овочів.

Правильне харчування в дитинстві - обов’язкова умова здоров’я в майбутньому. Організм, який росте і розвивається, особливо чутливий до будь-якого дисбалансу в надходженні необхідних поживних речовин, мінералів та мікроелементів.

Оптимальне харчування - головний принцип правильного харчування дітей та підлітків. Дієту слід розділити на 3 основні та 2-3 додаткові прийоми їжі, її слід подавати в звичайний час і дотримуватися однаковий інтервал часу між прийомами їжі. Не можна забувати про баланс кількості та якості їжі.

Серед основних принципів харчування дітей та молоді ми виділяємо:

  • правильний розподіл енергії - сніданок 20%, десятий 10%, обід 35%, свинцевий 10% та вечеря 25% доходу за весь день та енергії,
  • споживання різних видів їжі (різноманітний раціон),
  • шматочок фрукта або овоча як частина кожного прийому їжі,
  • білок як важливий компонент харчування (основне джерело - птиця та риба),
  • щоденне вживання молочних продуктів, особливо напівжирних,
  • споживання вуглеводів переважно з круп, фруктів та овочів,
  • не солити готові страви,
  • дотримуйтесь правильного питного режиму (1,5 - 2,5 л рідини на день, більше під час інтенсивної спортивної діяльності). Підходящими напоями є мінеральна вода, злегка підсолоджений чай або фруктові соки.

Десяті діти та молодь

Десяте, як одне із регулярних щоденних прийомів їжі, має бути енергетично та біологічно цінним, щоб мати можливість покрити потреби "робочого" та "навчаючого" організму дітей та молоді під час навчального процесу.

Однак низка опитувань, проведених у нашій країні, вказують на той факт, що десятки дітей та молоді не тільки не відповідають вимогам здорового харчування, але й багато дітей та молоді зовсім не десятки. Насторожує також той факт, що майже 15-25% недесятків опитаних дітей навіть не снідають регулярно. Результати опитування також виявляють проблему зі складом десятого - діти та молодь віддають перевагу солоним стравам (печиво, горіхи, картопля) або фаст-фуду. Споживання молочних продуктів, фруктів та овочів є недостатнім - згідно з опитуванням, проведеним у 2010 році на вибірці з 5444 дітей, лише близько 56% з них щодня вживали фрукти та овочі.

Якою має бути здорова десята?

Десятий повинен покривати близько 15% щоденного споживання енергії і повинен складатися з чверті білка, чверті вуглеводів (випічка, молочні продукти) та доповнений фруктами та овочами.

Повна і здорова десята частина повинна включати:

- випічка - зокрема, цільнозернові, які забезпечують дітям та молоді достатньо енергії для концентрації під час уроків. Крім того, він містить вітаміни, мінерали, клітковину та незамінні жирні кислоти, які сприятливо впливають на фізіологічні процеси, що відбуваються в організмі, зміцнюють імунітет та підвищують працездатність наших гілок,

- фрукти та овочі - має бути частиною щоденного меню. Вони є важливим джерелом мінералів і вітамінів, зміцнюють імунітет і захищають нас від серцево-судинних та інших захворювань. Рекомендується вживати 5 - 6 штук фруктів та овочів на день,

- молочні продукти - як джерело кальцію необхідні для росту кісток і зубів,

- напої - мінеральні води, несолодкі напої, особливо підходять. При нестачі рідини існує ризик зневоднення, яке проявляється, наприклад зниження працездатності, головний біль, сухість у роті, нудота, запаморочення або слабкість.