Після періоду гігантських страв останньою тенденцією в їжі є очищення, засноване на очищенні організму. У Sinc ми проконсультувались зі спеціалістами з питань харчування щодо його ефективності, і всі вони сходяться на думці, що це чистий маркетинг. Немає наукових доказів того, що організм потребує зовнішньої допомоги, щоб «очиститися». І вони попереджають про ризики: споживання добавок без нагляду за станом здоров’я може призвести до серйозних метаболічних змін.
Переважна більшість детоксикаційних дієт варіюються від періодів повного голодування до режимів на основі бульйонів, фруктових та овочевих смузі, включаючи деякі з них проносні, сечогінні та рослинні добавки./Вікіпедія
Ходити в тренажерний зал, кинути палити або втратити два кілограми, які ми набрали на Різдво, є одними з найпоширеніших новорічних постанов у західному суспільстві. Зазвичай проблема полягає в тому, що ці цілі мають бути легко досягнуті, і, якщо це можливо,.
Отже, спортзали наповнюються новими абонентами, які відсутні, багато хто повертається до куріння за кілька тижнів, і використовуються так звані “диво” дієти. Що стосується режимів, то кожен сезон галузь робить поворот, і тепер мода полягає в "детоксикації", щоб відновити організм і, до речі, схуднути.
Це так звані очисні дієти, засновані на споживанні овочів і фруктів та виключенні продуктів тваринного походження. "Хоча існують певні варіації, вони мають низький рівень енергії та бідність кількома поживними речовинами", - розповідає Sinc Амелія Марті дель Мораль, професор кафедри харчових наук та фізіології Університету Наварри.
Як пояснює на своєму веб-сайті одна з іспанських компаній, яка займається продажем необхідних продуктів, щоб дотримуватися її, “очищення - це очищення вашого тіла за допомогою здорового та збалансованого харчування, яке допомагає виводити токсини. Ці токсини можуть потрапляти в наш організм через повітря, їжу, воду або шкіру ".
Словом, нездоровий спосіб життя «забруднює» наш організм. І обіцянка швидких та легких результатів особливо привертає інтерес споживачів після таких свят, як Різдво. Крім того, численні знаменитості зробили відомим цей тип дієти, зробивши її тенденцією.
Очисні дієти засновані на споживанні овочів і фруктів і виключенні продуктів тваринного походження
Однак більшість експертів з питань харчування суперечать своїм аргументам. Одним з найбільших недоброзичливців детоксикаційних дієт у світі є Едзард Ернст, заслужений професор Університету Ексетера (Великобританія), який присвятив свої дослідження критичній оцінці всіх аспектів нетрадиційної медицини.
“Термін детоксикація - це не що інше, як маркетинговий трюк. Ці дієти жодним чином не усувають токсини, як свідчить їх назва », - говорить Сінк Ернст, зосереджений на аналізі надійності цього виду терапії.
Його послідовники дотримуються мети очищення свого організму шляхом виведення цих токсинів та компенсації неадекватного способу життя, який вони вели до того часу. Ніщо не знаходиться далі від реальності. В даний час немає впевненості, що організм потребує зовнішньої допомоги для свого "очищення".
За словами Марті дель Мораль, "їжа може містити деякі хімічні забруднювачі на низькому рівні", але наше тіло очищається завдяки роботі печінки (метаболізм) та нирок (елімінація), які зберігають можливі наслідки цього забруднення.
В основному це залишки продуктів, які використовуються на посівах або вводяться тваринам для запобігання захворювань, такі як пестициди та залишки наркотиків. Також екологічні відходи від промислової або гірничодобувної діяльності можуть переходити в їжу (важкі метали, нітрати та діоксини).
Крім того, ми можемо поглинати природні токсини, які виробляються в деяких продуктах харчування (наприклад, мікотоксини грибів) або речовини, що походять із промислової переробки їжі (акриламід, бісфенол А, талати). "Однак у нашому організмі є дуже ефективні системи органів для їх усунення", - говорить Марті.
На думку експертів, з якими проконсультували відділ харчування Університету Ровіра і Вірджилі, Нурія Росіке, Гільєрмо Мена, Нереа Лопес, Ненсі Бабіо та Хорхе Салас, "щоб підтвердити, що детоксикаційні дієти полегшують схуднення та вносять корисні зміни в організм, це важливо провести кілька досліджень, які конкретно оцінюють та підтверджують ці ефекти у короткостроковій та довгостроковій перспективі ".
Однак на сьогоднішній день мало досліджень оцінювали результати та безпеку таких дієт чи широкого асортименту комерційних продуктів для досягнення цих цілей. Для Ернста «немає жодного доказу; вони є чистим шарлатанством. Вони ні в якому разі не можуть знешкодити організм ".
“Термін детоксикація - це не що інше, як маркетинговий трюк. Ці дієти жодним чином не усувають токсини ", - говорить Едзард Ернст
"Є попередні докази, які свідчать про те, що деякі продукти харчування можуть мати детоксикаційні властивості, хоча більшість цих досліджень проводились на тваринах і не можуть бути безпосередньо перенесені в людський організм, який є набагато складнішим та краще обладнаним", - підкреслює Марті.
Хорхе Салас також прямо говорить про відсутність наукових доказів. «Особисті свідчення - це ті, які часто описують переваги очищувальної дієти, особливо щодо специфічної втрати ваги, яка може бути пов’язана із самим фактом переходу від звичного вживання оброблених продуктів (багатих жиром, доданим цукром та сіллю) продукти, що називаються детоксикацією, складаються майже виключно з фруктів та овочів ".
Передбачуване очищення організму не викликає втрату ваги само по собі, а суворе обмеження калорій, яке супроводжує його. "Нестача калорій та поживних речовин у дієті для детоксикації може легко спровокувати відновлення початкової ваги, коли відновлено споживання звичних продуктів, включаючи перероблені продукти", - продовжує Салас.
Чому вони тоді такі популярні? "Маркетинг дуже розумний, і люди хочуть вірити, що можуть" грішити "без жалю та наслідків", - говорить Ернст. Подібним чином вважає Марті дель Мораль: "Початок очищення дієт, можливо, пов'язано з їх обіцянками очищення та спокути, які є глибоко вкоріненими ідеалами людської психології".
Більше того, експерт вважає, що, беручи до уваги економічні витрати, необгрунтовані твердження та можливі ризики для здоров'я споживачів продуктів детоксикації, "їх слід відмовляти медичним працівникам".
Наслідки для здоров’я
Хоча існує велика різноманітність детоксикаційних дієт, переважна більшість варіюється від періодів повного голодування до дієт на основі бульйонів, фруктових та овочевих смузі, деякі з яких включають використання проносних, діуретиків та рослинних добавок.
Тривалість цього типу дієти варіюється, хоча більшість становить від 3 до 30 днів. Основною метою детоксикаційного методу є очищення організму і, в другу чергу, досягнення втрати ваги.
Зростання очисних дієт може бути пов’язано з обіцянками їх очищення та викупу
«Дієта вважається адекватною, коли вона адаптована до фізіологічних та харчових потреб кожної людини. Оскільки детоксикаційні дієти відверто рекомендуються кожному, незалежно від індивідуальних особливостей, за визначенням вони не можуть вважатися адекватними для всього населення », - говорить Хорхе Салас.
Експерти сходяться на думці щодо важливості розгляду можливих побічних ефектів усунення таких важливих груп продуктів харчування, як цільні зерна, бобові та молочні продукти протягом тривалого періоду часу, що особливо шкідливо для дітей та підлітків, вагітних жінок або в період лактації та літніх людей.
Салас також попереджає про вживання добавок у цих дієтах без нагляду кваліфікованого медичного працівника, „що може призвести до серйозних метаболічних змін, навіть спричиняючи смерть; так само, як це сталося з 50-річним іспанцем, який дотримувався дієти "очищення печінки", доповненої марганцем ".
Отже, якщо ви вважаєте, що цього Різдва погано поводилися зі своїм тілом і вам потрібно вдосконалити свої звички, головне - різноманітна дієта з достатньою кількістю фруктів, овочів, бобових, зернових, корисних жирів та рослинних білків; і практику регулярних фізичних вправ. Це найкраща формула для досягнення ваших рішень 2016 року.
Чи п’янить наш організм наш діючий раціон?
Так звані тести на токсичність, дуже популярні серед комерційних компаній, що чистять, - це анкети без наукової обґрунтованості для "оцінки кількості токсичності в організмі", не роблячи різниці між типом або походженням "токсичного".
Зацікавлена сторона сама використовує оцінку, щоб суб'єктивно оцінити, чи страждав він протягом останніх 30 днів численними нездужаннями, про які його просять, відповідно до того, чи страждав він ними "зрідка", "часто" чи "ніколи чи майже ніколи ". Мета - оцінити передбачуване поліпшення стану здоров’я після детоксикаційної дієти.
Хоча очевидно, що метою очищення дієт є усунення передбачуваних "токсинів", що накопичуються в різних органах тіла, термін "токсин" у цих дієтах насправді не визначений.
Безсумнівно, продукти, які ми включаємо в свій щоденний раціон, містять природні токсини, стійкі органічні забруднювачі та важкі метали. Однак наш організм має власні захисні системи та механізми їх виведення через нирки, печінку, шкіру, легені або шлунково-кишкову систему.
Джерело: відділ харчування Університету Ровіри і Вірджилі