Пов’язані теми
На думку дієтологів, дозволяти тілу відпочивати від постійного вживання м’яса може мати сенс.
Зокрема, м’ясо повільно проходить через нашу травну систему і переробляється протягом тривалого часу. Під час посту, під час якого ви садите м’ясо, нутрощі зможуть трохи розслабитися. Традиційний період безмесного посту - початок весни в нашій країні. Але потім поверніться до м’яса. Це важливо для організму.
Детокс м’яса
Виключення м’яса, субпродуктів, жирів, смаженої їжі або навіть молока та яєць на кілька днів є підходящим детоксикаційним засобом, на думку дієтолога MUDr. Альжбета Бедерова. Більший прийом овочів, фруктів, бобових та цільного зерна в цей період допоможе організму позбутися від відходів метаболітів. "Це надзвичайно важливо для профілактики ожиріння, діабету та інших цивілізаційних захворювань - серцево-судинних та онкологічних", - говорить д-р Бедерова.
Важливе джерело поживних речовин
«М’ясо є цінним джерелом білка з високою біологічною цінністю. Крім того, червоне м’ясо, про яке йдеться, є важливим джерелом добре використовуваного заліза, цинку та вітаміну В12 ”, - говорить фахівець з питань харчування MUDr. Хана Мойжишова. Однак, за її словами, ми занадто часто включаємо в своє меню м’ясо, що не є необхідним. Іншою проблемою є спосіб приготування, який може перетворити цінну їжу на нездорову їжу - гриль, випікання, копчення, які виробляють канцерогенні речовини. "Тож м’ясо так, але з орієнтацією на якість продукції та адекватність споживання", - рекомендує лікар.
Це обтяжує травлення
М’ясо - одна з їж, яку наш організм переробляє тривалий час. Якщо ви споживаєте його багато і часто, ви обтяжуєте травну систему. Деякі експерти пов'язують високий прийом м'яса з раком товстої кишки і прямої кишки, сумний рейтинг якого спостерігається в Європі в Словаччині. Деякі також вказують на значну різницю в якості м'яса від широкомасштабного розведення, де тварини проводять більшу частину свого життя під стресом, і від звичайного розведення.
Біоякісність
Згідно з дослідженнями, м’ясо є частиною людського меню протягом тисячоліть. Однак навіть наші предки не мали постійно м’ясної дієти. Крім того, вони їли м’ясо тварин, які харчувались натуральною їжею і не годували антибіотиками, кістковою мукою або гормонами. І м’ясо не було настільки різко промислово перероблено, як сьогодні при масовому виробництві. Дієтологи погоджуються - м’ясо точно належить на столі, але ви повинні знати його походження та якість.
"Я рекомендую їсти м'ясо три рази на тиждень, і раз на тиждень рибне м'ясо не повинно бути відсутнім. Важливо чергувати м’ясо », - радить дієтолог MUDr. Альжбета Бедерова.
За словами кардіолога професора Віліама Бада, червоне м’ясо містить кілька корисних речовин, яких не вистачає білому м’ясу, особливо комплекс вітамінів групи В та фолієвої кислоти. Це правда, що в Словаччині споживання свинини перевищує рекомендовані дози. Але споживання яловичини значно нижче рекомендованої кількості. Більшості з нас було б корисно замінити частину свинини на яловичину та птицю.
Це не делікатес!
Найбільш ризикованими частинами тіла тварини можна вважати багато популярних печінку, а також нирки, де часто спостерігається підвищений рівень забруднень та важких металів - свинцю, кадмію, ртуті, миш'яку та міді.