Батьків та вихователів потрібно навчити фільтрувати, відбирати та критикувати інформацію в харчуванні та в будь-якій галузі

Культурні, технологічні та економічні зміни, що відбулися в останні десятиліття, неминуче вплинули на наш вибір їжі: ми маємо більше доступності та різноманітності продуктів, але ми не завжди вибираємо найбільш підходящу. Це не допомагає жити в обезогенному середовищі або відсутність точної інформації; Все це спотворює нашу концепцію того, що таке «їсти здорову їжу», і підтримує велику кількість помилкових переконань або міфів про їжу. Також стосовно харчування дітей, наприклад, що пюре краще харчується, що дітям потрібні харчові добавки або що сніданок є найважливішим прийомом їжі протягом дня.

дітей

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

“Будь-який батько бажає найкращого для своєї дитини і намагається дати йому це. Проблема полягає в знанні того, як розрізнити, що насправді найкраще, коли ми живемо в епоху, позначену "інтоксикацією": багато інформації без наукової надійності рекламується з конфліктом інтересів або випускається людьми, які не є професіоналами ", пояснює Гризельда Ерреро, дієтолог-дієтолог та автор «Здорового харчування для чудових дітей» (редакція AMAT). Ось чому дієтолог-дієтолог вважає, що батьків та вихователів потрібно навчити фільтрувати, відбирати та критикувати інформацію.

Нижче ми демонтуємо низку дуже поширених помилкових переконань щодо харчування немовлят, які можуть викликати плутанину серед сімей.

1. Дитина, яка не їсть «нічого»

Для Гризельди Ерреро головний міф полягає в тому, що якщо дитина «не їсть», вона не буде рости, а отже, їй повинні давати вітамінну добавку, харчову добавку або збагачену їжу. «Багато разів харчова промисловість грає з цим страхом, щоб ми купували певні продукти. Однак дефіциту не повинно бути, оскільки всі харчові потреби покриваються, якщо дієта є адекватною та здоровою, а якщо дитина щаслива, реагує на подразники та активна, немає причин хвилюватися ".

І справа в тому, що, незважаючи на те, що живуть в середовищі, де їжі багато і в якій практично неможливо здоровій дитині померти від голоду, багато батьків продовжують побоюватися, що кількість їжі, яку їдять їхні діти, не є «достатнім», що неминуче приводить їх до думки, що вони повинні доповнювати раціон. Або майже гірше, пропонуйте більш смачну їжу для дітей, навіть якщо вони нездорові, поки вони їдять.

Педіатри Карлос Касабона та Пепе Серрано вказують у документі Чому ваша дитина їсть гірше, ніж ви думаєте?, Опублікованому в курсі педіатричного звіту AEPap від лютого 2018 року, що пам'ять про відсутність їжі, що ознаменувала повоєнний період, разом з одержимістю процентилями як з боку батьків, так і самих педіатрів, дотримуються думки, що дитина не їсть «нічого» і що таким чином вона не буде рости. "Темпи зростання є різними в житті дитини та між різними дітьми, і часто вони не відображаються як зростаюча лінія без змін", пояснюють вони.

2. Ніколи не змушуйте дитину їсти

Пов’язано із вищесказаним, також трапляється так, що для багатьох сімей занепокоєння з приводу того, що «вони нічого не їдять», змушує їх думати, що вони повинні змусити дитину їсти, що часто маскується під шантаж чи наполегливість. “Ніколи не слід змушувати дитину їсти. Змушувати та виховувати не може бути в одному реченні. Коли ми змушуємо їсти, ми породжуємо неприйняття їжею у дитини, що може призвести до різного роду змін або, принаймні, до поганих відносин з їжею », - каже Гризельда Ерреро, для якої дуже важливо, щоб дитина вибирала, приймати рішення та брати участь таким чином, що робить вас відповідальним і залученим у ваш раціон, але ніколи не робите чогось, чого не хочете.

3. Сніданок - не найважливіший прийом їжі протягом дня

Багато немовлят та дітей відмовляються снідати відразу ж після того, як встають, - це те, що стикається з давнім уявленням, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Дієтологи-дієтологи, такі як Марія Манера Бассоль або Хуліо Басульто, наполягають на тому, що ця їжа не є основною, якщо вона не є єдиною, яку потрібно робити протягом дня. Педіатр Карлос Касабона також сказав про це в «Божевільному сніданку іспанських дітей»: «Краще взагалі не снідати, ніж снідати нездоровим способом, оскільки в школі 90 можна замовити бутерброд із цільнозернового хліба та фрукти. Через 120 хвилин. У нас є організм, гарантований тисячі років, який може так довго чекати, не зазнаючи жодного серйозного розладу »; і він додав, що часто трапляється, що ми думаємо, що дитина "не снідає", а насправді "снідає двома стравами або снідає відкладено, дуже скоро після вставання".

4. Пюре та каші не годують їх краще

У багатьох педіатричних консультаціях досі поширюються складні таблиці з кількістю оброблених продуктів у вигляді пюре або каш, які немовлята повинні їсти, починаючи прикорм; годування, яке не слід пропонувати раніше шести місяців. Для Гризельди Ерреро ці препарати не тільки не є необхідними, але вона вважає, що відлучення під керівництвом немовлят (BLW) або годування під керуванням дитини є найбільш підходящим варіантом поважати почуття голоду та ситості дитини, і нехай він вибирає, що, скільки і коли їсти, бо, каже він, "врешті-решт, лише він знає, що йому насправді потрібно". Це поки ми пропонуємо вам здорову їжу. Крім того, останні рекомендації, засновані на фактичних даних, вказують на те, що введення твердих речовин не слід відкладати більше дев’яти місяців, оскільки це може призвести до відмови від таких продуктів до набагато пізнішого віку та зменшення смакових якостей їжі.

"Якщо ми приготуємо пюре для однорічного віку і покладемо, наприклад, половину банана, половину груші і половину яблука, ми повинні подумати, чи може все це вміститися в шлунку такої маленької дитини"

З іншого боку, Херреро пояснює, що коли їм дають такий вид приготування, ми не лише заважаємо їм обробляти їжу, пахнути, грати та скуштувати їжу, але ми також збільшуємо калорійність, яку отримуємо за один прийом: " У пюре ми не тільки даємо суміш кількох продуктів, але і збільшуємо калорійність на меншу кількість. Якщо ми готуємо пюре для однорічної дитини і кладемо, наприклад, половину банана, половину груші і половину яблука, ми повинні подумати, чи може все це вміститися в шлунку такої маленької дитини ".

5. Не існує хорошого чи поганого грудного молока

"Грудне молоко - це завжди добре, а що може бути" погано "- це винахід компаній, які продають штучне молоко", - говорить Гризельда Ерреро, яка пояснює, що синтез грудного молока залежить від вигодовування дитини та містить усі поживні речовини, необхідні дитині для їх розвитку та зростання. "Ми могли б розглядати його як єдину" суперпродукт "або необхідну їжу, найбільш повноцінну та ту, яка має найбільшу користь. Оскільки у нас це є, не давайте знищувати його, вигадуючи помилки », - стверджує він.

6. Сіль і цукор не потрібні

Ідея про те, що діти їдять «більше» і «краще» певних продуктів, поширюється думка, що сіль і цукор є необхідними. За словами Гризельди Ерреро, трапляється, що сіль, жир і цукор роблять їжу більш смачною (тобто приємно класти її в рот), і тому ми хочемо їсти більше. Однак він запевняє, що якщо ми не будемо йому заважати, вроджена здатність дітей віддавати перевагу солодкій їжі з часом втрачається, тому чим менше ми їм даємо, тим краще. “Бажано уникати цих речовин завжди, особливо до року. Відтепер сіль можна застосовувати помірковано, уникаючи споживання ультра-оброблених продуктів, згідно з ВООЗ ”, пояснює Гризельда.

7. Плід, краще цілий

Хоча фрукти бажано пропонувати завжди цілими, сік все одно розглядається як альтернатива цілому шматочку. Для дієтолога-дієтолога найгіршим варіантом буде сік. «У соку клітковина втрачається, а природні цукри, що містяться у фруктах, всмоктуються дуже швидко, тому вони діятимуть так, ніби це столовий цукор. Клітковина має здатність уповільнювати це всмоктування, і тому її вплив на обмін речовин різний ", - вказує він.

Він додає, що фруктова каша підтримує клітковину, але знову наполягає на тому, що ми пропонуємо велику поживну та енергетичну щільність у дуже малих кількостях, тому найкращим варіантом є завжди цілі фрукти.

8. Горіхи не викликають алергії в ранньому віці

Часто кажуть, що бажано уникати вживання горіхів, вважаючи, що вони викликають алергію. Однак опублікований у 2016 році посібник Generalitat de Catalunya з вигодовування немовлят (від 0 до 3 років) включає споживання мелених або подрібнених горіхів через півроку та рекомендує не пропонувати такі цілісні продукти, коли вони такі ж, як сирий попкорн, цілі грейпфрута, яблука або моркви до трьох років, щоб зменшити ризик задухи.

За словами Гризельди Ерреро, включення цих продуктів з початку прикорму може бути навіть корисним: «Раніше вважалося, що горіхи, будучи алергенними, можуть частіше викликати алергію, якщо їх давати в ранньому віці. Однак, здається, це не так, але якщо давати їх у невеликих кількостях, подрібнених або приготованих з немовлят, це може запобігти розвитку алергії ». Це пропонують вчені з Кінгз-коледжу у дослідженні LEAP (Early Learning About Peanut Allergy) щодо арахісу. Після моніторингу понад 500 немовлят протягом декількох років на предмет того, чи не зможе раннє вплив цих горіхів запобігти появі небезпеки для життя алергії, вони дійшли висновку, що це ефективна стратегія профілактики, що суперечить попереднім рекомендаціям.

9. Вегетаріанські або веганські дієти в дитинстві не небезпечні

Американська академія харчування, яка об'єднує понад 100 000 професіоналів, заявила в документі, опублікованому в 2003 році, після вичерпного огляду наявної літератури, що «правильно сплановані вегетаріанські дієти, включаючи повністю вегетаріанські та веганські дієти, є здоровими та адекватними з поживної точки зору. може забезпечити користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні деяких захворювань. Добре спланована вегетаріанська дієта підходить для всіх етапів життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, дитинство та юність, а також для спортсменів ".