А ось і ми:
Спочатку готуємо необхідні інгредієнти. Сочевицю промити, очистити від шкірки і дрібно нарізати часник, цибулю, імбир і гарбуз або моркву.
Приготувати рис басмати. Обсмажте на кокосовій або іншій рослинній олії 1,5 склянки рису. Злегка побілівши, залийте подвійну кількість води і варіть на повільному вогні, поки вся вода не випарується близько 15 хвилин. Нехай стоїть.
Тоді ми починаємо готувати сам дхал. Нагрійте в горщику кокосове масло, додайте часник і імбир, дрібно нарізані, і обсмажуйте на середньому вогні, поки воно красиво не пошириться, додайте цибулю. Через деякий час додайте нарізаний невеликими кубиками гарбуз, а також спеції - каррі, кмин і куркуму. Смажте близько 10 хвилин. Якщо це, здається, нас пече, ми можемо додати трохи води.
Потім додаємо червону сочевицю, яку ми добре промили раніше, і заливаємо овочевим бульйоном та кокосовим молоком. Як тільки воно почне пузиритися, накрийте кришкою і зменште полум’я до мінімуму. Дайте йому закипіти близько 20 хвилин і час від часу помішуйте, або додайте трохи води, якщо вона випарується.
Нарешті посолити і додати дрібно нарізаний свіжий шпинат.
Подавати з рисом басмати та прикрасити свіжим коріандром та подрібненим мигдалем.