Різдво не є дієтичним періодом у нашому житті. Навіть найбільш рішучі дієти можуть побалувати себе скибочкою смаженого м’яса або різдвяного бежевого.
Навіть діабетикам не доводиться знижувати рівень цукру на 4-5 на Різдво. Ви можете сміливо трохи «грішити», але, звичайно, лише трохи. Забудьте про три-чотириденні ковтання, ви все одно можете приготувати дуже смачні страви в ім'я правильної їжі.
Важливо переконатися, що ви правильно рухаєтесь після більшого прийому їжі. Щоб спалити калорії, гуляйте, бігайте, танцюйте під музику, що збиває кров, вдома - що покращить їх самопочуття.
Також слід бути обережним при вживанні алкоголю, оскільки солодкі алкогольні напої (лікер, шампанське, солодкі вина) підвищують рівень цукру в крові і тому не рекомендуються. Однак у випадку з алкогольними напоями без цукру (коньяк, горілка) небезпека полягає в тому, що вони занадто знижують рівень цукру і можуть спричинити гіпоглікемію, тому їм завжди слід їсти з низьким вмістом вуглеводів.
Різдвяні рецепти для діабетиків
Ось кілька рецептів, якими можна здивувати свою сім’ю, побалувати себе та посидіти на гідному святкуванні Різдва. Деякі з них виготовляються з лимоном, оскільки лимон знижує рівень холестерину, стимулює кровообіг, полегшує травлення, зміцнює імунітет і тонізує, тому він дуже корисний для всіх, включаючи діабетиків.
Шалфей гарбузовий суп
- приблизно 600 г гарбуза
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль, перець, свіже або сушене листя шавлії
- 2-3 літри бульйону (або стільки ж води + 4 кубики бульйону)
- 4 столові ложки сиру пармезан
- кілька листя свіжого салату з руколи
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і обсмажте на суміші масла і олії. Посипте шавлією (якщо її порве до свіжої сльози). Посолити, поперчити і залити супом. Варити до м’якості, що становить приблизно 30-40 хв. Змішати разом. При подачі посипте салатом з пармезаном та руколою. Якщо щоденне споживання вуглеводів дозволяє кілька кубиків підсмаженого коричневого хліба, ви можете посипати його зверху.
Курка з лимоном
- 1 курка
- 2 лимони
- 4 столові ложки олії
- 3 дл курячого бульйону
- 2 маленькі цибулини
- необов’язкові спеції (наприклад, чебрець, базилік, майоран)
- сіль і перець
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на розігрітій олії до блідо-жовтого кольору. Додайте промиту, нарізану курку і тушкуйте, поки м’ясо трохи не підрум’яниться. Додайте нарізані в обруч лимони, посоліть, поперчіть, посипте спеціями, залийте бульйоном і тушкуйте на середньому вогні, тушкуйте приблизно. Протягом 1 години або до м’якості. Ми пропонуємо на пару коричневий рис з гарніром.
Лимонний крем (флан)
- 5 великих яєць
- 75 г підсолоджувача
- 1 лимонний сік і терта цедра
- 10 г ванільного екстракту
- 5 дл знежиреного молока
Розігрійте духовку до 180 °. Змішайте яйця, підсолоджувач, лимонний сік і шкірку, ваніль і молоко. Приготовлений таким чином крем розливають у формочки, потім поміщають на водяну баню (термостійкий посудину наполовину заповнюють водою і встановлюють у неї невеликі формочки), а потім ставлять у духовку приблизно на півгодини. Якщо проколотий ніж або зубочистка виходять чистими, дістаньте їх з духовки і з’їжте холодними.
Не потрібно також відмовлятися від різдвяного бежевого, його також можна зробити з підсолоджувачем. Незалежно від того, через горіхи, мак та борошно, це також слід вживати лише в помірних кількостях.
Беджлі для діабетиків
- пів кг борошна
- 15 дкг вершкового масла
- 2 дкг дріжджів
- 2 яйця
- 3 дкг підсолоджувача
- 4 дл знежиреного молока
- 1 щіпка солі
Дріжджі вливають у трохи теплого молока. До борошна додайте яйця, змішані з молоком та розтопленим вершковим маслом, додайте замінник цукру та дріжджі, що вливаються в молоко. Добре вимісити, а потім закваску при кімнатній температурі. З тіста роблять 4 батони, розтягують і розмазують так, щоб двосантиметрова порція на краю тіста залишалася порожньою. Дві начинки з волоського горіха та дві маківки. Складіть у форму стрижня, помістіть у деко, накрийте чистим кухонним рушником і знову закваскою прибл. ще півгодини. Потім наколюємо і змащуємо зверху жовтком. Просуньте в холодну духовку, щоб тісто могло піднятися, навіть коли піч прогріється. Випікати при 180 ° близько 40 хвилин.
25 дкг мелених волоських горіхів, 6 дкг замінників цукру, 5 дкг родзинок, 1 дл знежиреного молока. Зварити молоко із замінником цукру, додати мелені волоські горіхи та промитий родзинки. Добре перемішайте, зніміть з вогню, а коли він охолоне, натріть цедру лимона, додайте чайну ложку рому або кілька крапель аромату рому і змастіть ним тісто.
25 дкг меленого маку, 7 дкг замінників цукру, 5 дкг родзинок, 1 терта цедра лимона, 1 дл знежиреного молока. Готується так само, як і волоська горіхова начинка
Нарешті, пам’ятайте, що святкування Різдва полягає не в першу чергу в їжі, а в тому, щоб сім’я, відпочинок, спокій перетворились на нас самих. З цією метою ми бажаємо вам гарних днів Адвенту та міцного здоров’я!