Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Для дітей» Діабет для дітей 2015 »Статті» Куточок рецептів
Яблучні млинці
| 190 ккал | 7 г. | 4,8 г. | 28,7 г. |
На 4 порції:
- 1 яйце
- 12 дкг борошна
- 2 дл молока (1,5%)
- 1 столова ложка олії
- 20 дкг кислих яблук
- 2 столові ложки порошку підсолоджувача (Canderel або Süssina)
- меленої кориці
Яйця розмішайте у піні з молоком, борошном та олією, додавши газовану воду, щоб вийшло тісто з кислу густоту. Приправте трохи меленої кориці і натріть очищені яблука в кляр. У попередньо розігрітій млинцевій духовці з тефлоновим покриттям випікайте дещо товстіші млинці, змащуючи дно сковороди маслом під час випікання першого млинця. Млинці складаються вчетверо і посипаються порошком підсолоджувача, змішаним з корицею. Ми їмо його теплим. Ми також можемо подавати його, посипаючи млинці, накладені один на одного, як торт, коричним підсолоджувачем, а потім подаємо, розрізаючи на статті.
Фруктовий хліб
| 142 ккал | 4 г. | 5,9 г. | 7,4 г. |
Для 16 скибочок:
- 12 дкг борошна
- 6 яєць
- 6 дкг еритриту
- 1 дб лимона
- 1 апельсинова цедра
- 5 дкг мигдалю
- 5 дкг діабетичного шоколаду
- 2 дкг маргарину
Зваріть апельсинову кірку у підсолоджувальній воді, потім остудіть і дрібно наріжте. Змішайте жовтки з еритритом, натертою шкіркою лимона і вичавленим соком. Додайте ризиковану цедру апельсина, подрібнений шоколад та подрібнений мигдаль (гурмани також можуть ароматизувати його дрібним нарізаним кубиками імбиром). Потроху помішуйте борошно, потім ледь збиту піну яєчних білків. Форму козулі намажте маргарином, посипте борошном, а потім влийте в тісто. Випікати в розігрітій духовці на повільному вогні. Після запікання дайте охолонути, а потім вилийте з форми та наріжте шматочками.
Яблука, зброджені сиром
| 142 ккал | 13,3 г. | 2,5 г. | 15,6 г. |
На 4 порції:
- 80 дкг яблук (4 шт)
- 1 лимонний сік
- 3 яєчних білка
- 1 жовток
- 15 дкг сиру (нежирного)
- 4 столові ложки канделялю або порошку суссіни (або рідкого підсолоджувача за смаком)
- 1 дкг маргарину (50% жирності)
Очистіть яблука від шкірки, наріжте тонкими шматочками і збризніть лимонним соком, щоб вони не підрум’янилися. Збиті білки яєць змішують з проколотим сиром, жовтком та підсолоджувачем. Змастіть термостійку миску маргарином і накрийте дно половиною яблука. Розгладьте сир з сиру, а потім покрийте рештою яблук, смакуючи вироби зі смаком (підряд чи по колу). Випікайте в розігрітій духовці, поки верх не почне підрум’янюватися.
Млинці з вишнями та каштанами
| 420 ккал | 7,8 г. | 7,8 г. | 42,6 г. |
На 4 порції:
- 10 дкг борошна для штруделя
- 1 яйце
- 1,5 дл молока (1,5%)
- 20 дкг натуральної каштанової пасти
- половина дл вершків
- 10 дкг вишні без кісточок
- половина столової ложки олії
- Порошок підсолоджувача Süssina або Canderel
- рідкий підсолоджувач
- газована мінеральна вода (за потребою)
Зробіть тісто для млинців з борошна, яєць та молока, розведіть до бажаної густоти газованою мінеральною водою і трохи відпочиньте. Тим часом ми готуємо начинку. Змішайте каштанову масу з вершками, приправте її за смаком підсолоджувачем і вишнею без кісточок. Покриту млинцеву піч нагрівають до потрібної температури, а потім млинці змащують по одному, змащуючи кількома краплями олії. Розподіліть вишневу каштанову масу на готові млинці, потім подайте млинці, складені вчетверо, посипте підсолоджуючим порошком, але ми також можемо прикрасити розтопленим діабетичним шоколадом.
Французькі млинці з мандаринами
| 190 ккал | 12,6 г. | 17,2 г. | 22,4 г. |
На 8 штук:
- 18 дкг борошна
- 3 яйця
- 4 дкг вершкового масла або маргарину
- 2 дл молока (1,5%)
- газована мінеральна вода за потребою
- рідкий підсолоджувач
Для начинки:
- 20 dkg мандаринів (очищених)
- 1 дл збитих вершків зі смаком фруктози (спрей)
- 1-2 дл молока, приправленого рідким підсолоджувачем
Яєчні жовтки змішують з молоком, додають борошно і змішують з достатньою кількістю мінеральної води до утворення грудочок. Приправте невеликою кількістю солі та рідкого підсолоджувача. Збийте яєчні білки в піну і обережно змішайте з млинцевою основою. Дайте тісту трохи відпочити, а потім випікайте в млинцевій духовці, змащеній вершковим маслом. Мандарин видається без кісточок, деякі предмети відкладаються для прикраси, решта очищаються від мембран. Замочіть у підсолодженому молоці приблизно 5-10 хвилин, а потім злийте. Розділіть мандарини на млинці, покладіть на них збиті вершки і складіть трикутником. При подачі прикрасьте відкладеними гвоздикою мандарину та збитими вершками.
Фруктовий пудинг
| 142 ккал | 10 г. | 2,2 г. | 20 г. |
На 4 порції:
- 1 пакетик полуничного пудингу
- 5 дл молока (1,5%)
- 20 дкг компоту з персикового діабету
- 20 дкг яблук
- підсолоджувач (без енергії)
Порошок заварного крему розмішати з невеликою кількістю холодного молока, потім додати решту молока і кип’ятити, постійно помішуючи, поки воно не загусне. Додайте кількість підсолоджувача на свій смак, а потім розлийте пудинг у миски, ополоснуті холодною водою або більшою формою, і остудіть. Якщо заморожений, перед вживанням накрийте пудинг на тарілці. При подачі прикрасьте порізаними фруктами.
Лимонно-абрикосовий чізкейк
| 182 ккал | 15,2 г. | 11,2 г. | 13,5 г. |
| 160 ккал | 15,2 г. | 11,2 г. | 8,1 г. |
Для 12 скибочок:
- 3 яйця
- 7 дкг борошна
- 5 дкг ксиліту (або еритриту)
- 2-3 г розпушувача
- половина лимона терта цедра
Для сиру з сиру:
- 30 дкг пісного сиру
- 3 дл вершків
- 4 жовтки
- 3-4 дкг желатину
- 6 дкг ксиліту (або еритриту)
- 2 натертої цедри лимона
- 15 дкг компоту з персикового діабету
У формі пирога ми робимо тонку основу бісквітного торта з 3 яєць з борошном і 5 дкг цукрозамінника, в який ми змішали натерту шкірку розпушувача і половину лимона. Нехай готовий бісквіт охолоне, під час якого готуємо сир з сиру. Проколотий сир змішують із замінником цукру та жовтками. Приправте натертою шкіркою лимонів і змішайте збиті вершки. Желатин розчиняють, нагріваючи в невеликій кількості води, а потім, охолоджуючись, вливають у нього тонкою струменем і змішують у сирці. Залишивши основу бісквіта у формі для випічки, її змащують сирним кремом. Прикрасьте відцідженим персиковим компотом так, щоб він дійшов до всіх 12 скибочок, а потім поставте в холодильник. Перед подачею зніміть бік форми для пирога і наріжте її шматочками.
Фруктові кокосові кекси
| 172 ккал | 2,8 г. | 8,2 г. | 22,2 г. |
На 12 штук:
- 15 дкг борошна
- 10 дкг вівсяних пластівців
- 5 dkg шматочків кокосового горіха
- 1 банан
- 15 дкг компоту з персикового діабету
- 8 дкг вершкового масла
- 1 яйце
- 1 столова ложка діабетичного меду
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- щіпка солі
Борошно змішують з розпушувачем, содою, а потім додають вівсяну та кокосову стружку. Наріжте банан і персик невеликими кубиками або розчавіть виделкою. Яйця добре поєднуються з маслом, фруктами та медом, а потім змішуються з базовим тістом. Тісто розливають у кекси, змащені маслом, і випікають готові в розігрітій духовці.