Квасоля може не перерости у масивний бобовий стебло, який досягає землі гігантів на небі, але це дивовижна супер-їжа для людей з діабетом, оскільки вона допомагає контролювати рівень цукру в крові.

діабетики

Ці бобові очолюють список суперпродуктів для діабетиків, рекомендованих Американською діабетичною асоціацією (ADA). Вміст антиоксидантів, харчових волокон, мінералів та вітамінів може допомогти запобігти появі діабету.

Квасоля також забезпечує здорову кількість білка. Вони коштують набагато дешевше, ніж інші джерела харчування, що робить їх привабливими як для здорових людей, так і для хворих на цукровий діабет, особливо тих, хто має обмежений бюджет.

Як квасоля приносить користь людям із діабетом?

Що стосується їх впливу на рівень цукру в крові, то складні вуглеводи, що містяться в квасолі, посідають низьке місце за шкалою глікемічного індексу (ГІ). Їм потрібно більше часу, щоб організм перетравлював, тому вони випускають цукор у кров повільніше і стабільніше, підтримуючи рівень глюкози в крові стабільним протягом тривалих періодів.

Майте на увазі, що запечена квасоля може містити більше вуглеводів, ніж свіжа. Більша кількість вуглеводів робить їжу запеченої квасолі менш здоровою для людей з діабетом. Гірше того, консервована запечена квасоля також містить велику кількість доданого цукру. Тому дотримуйтесь свіжоприготованих страв якомога більше.

Користь складних вуглеводів посилюється високим вмістом клітковини в харчових волокнах. Клітковина покращує травлення і допомагає процвітати бактеріям кишечника.

Вживання квасолі та іншої їжі з високим вмістом клітковини може допомогти зменшити вплив простих вуглеводів на рівень глюкози в крові. Клітковина уповільнює травлення, і це допомагає підтримувати стабільний рівень глюкози в крові.

Крім сприяння травленню, харчові волокна також покращують здоров’я серця. Клітковина допомагає регулювати рівень холестерину в крові та зменшує ризик серцевих захворювань, ожиріння та інсульту. Серцево-судинні та метаболічні захворювання часто виникають внаслідок нездорових станів, спричинених діабетом.

Інші переваги квасолі в харчуванні та здоров’ї

Квасоля також забезпечує безліч рослинних білків, необхідних організму для росту та відновлення тканин. Білок є джерелом енергії, але, як і складні вуглеводи, перетравлення займає більше часу, тому люди довше почуваються ситими. Це змушує людей їсти менше і допомагає запобігти переїданню та ожирінню.

Одна чашка квасолі забезпечує стільки ж білка, скільки дві унції м’яса. Але на відміну від їжі тваринного походження, квасоля не має насичених жирів. Вони пропонують чудовий спосіб збільшити споживання білка, не додаючи занадто багато калорій.

Квасоля також є поживними суперпродуктами. Вони містять багато вітамінів і мінералів, таких як кальцій, фолієва кислота, залізо і магній.

У той же час, у квасолі мало або зовсім немає шкідливого для здоров’я холестерину, жиру та солі. Поєднання високого вмісту поживних речовин і низьких шкідливих сполук робить боби дуже ефективними для профілактики захворювань.

1. антиоксидант

Квасоля багата на тип антиоксиданту, який називається поліфенолами. Антиоксиданти борються з впливом вільних радикалів - хімічних речовин, які впливають на широкий спектр процесів в організмі - від фізичного старіння до раку та запалення.

Магній - важливий мінерал, який відіграє роль у більш ніж 300 реакціях ...

Споживання рафінованих вуглеводів пов’язано з підвищеним ризиком розвитку діабету типу ...

Кукурудзяний шовк використовується при інфекціях сечового міхура, запаленні сечовидільної системи, ...

2. Краще здоров’я серця

Люди, які їдять квасолю, можуть рідше померти від серцевого нападу, інсульту чи інших проблем зі здоров’ям серцево-судинної системи.

Аналіз попередніх досліджень 2013 року виявив чітку кореляцію між вживанням квасолі та зниженим ризиком ішемічної хвороби серця.

Інші дослідження показують, що квасоля може знизити рівень холестерину. Високий рівень холестерину є фактором ризику серцевих захворювань та інфарктів.

3. Знижений ризик розвитку раку.

Деякі дослідження показали, що квасоля діє як антиоксидант і протизапальний засіб. Ці ефекти можуть зменшити ризик розвитку раку.

Дослідження, опубліковане в 2015 році, вивчало, чи може квасоля мати антиоксидантні властивості для боротьби з раком кишечника. Було показано, що чорна квасоля має найвищу антиоксидантну активність.

Дослідження 2016 року також виявило, що хімічні речовини чорної квасолі північно-східного Китаю можуть уповільнити ріст колоректального раку, пошкоджуючи ракові клітини.

4. Профілактика жирової печінки

Жирова печінка - це порушення обміну речовин, яке виникає, коли жири накопичуються в печінці.

Дослідження, опубліковане в 2016 році, показало, що квасоля адзукі покращує накопичення жиру в печінці мишей. Цей результат свідчить про те, що ці боби можуть зберегти здоров’я печінки та зменшити ризик жирової печінки, хоча потрібні додаткові дослідження на людях.

5. Контролюйте свій апетит

Клітковина і здоровий крохмаль у квасолі можуть допомогти запобігти харчовій тязі. Люди можуть почуватися ситішими після споживання квасолі, що може запобігти переїданню і навіть допоможе схуднути.

6. Поліпшує здоров’я кишечника

Дослідження показали, що різноманітна квасоля, особливо чорна, покращує здоров’я кишечника, покращуючи бар’єрну функцію кишечника та збільшуючи кількість здорових бактерій. Це може допомогти запобігти захворюванням, пов’язаним з кишечником.

7. Допомагає при статевій дисфункції

Дослідження показали, що в чорній квасолі надзвичайно багато молібдену - рідкісного мінералу, який не часто міститься в їжі. Молібден важливий з ряду причин, перш за все тому, що він може розщеплювати та детоксифікувати сульфіти. Сульфіти - це кислі сполуки, що містяться у винах, сухофруктах та деяких овочах, і багато людей дуже чутливі до їх дії, включаючи головний біль та дезорієнтацію. Молібден, що міститься в чорній квасолі, протидіє цим ефектам, нейтралізуючи негативні наслідки, щоб люди могли знову насолоджуватися цією їжею. Молібден також сприяє виробленню клітинної енергії та розвитку нервової системи.

Крім того, було показано, що молібден зменшує імпотенцію та еректильну дисфункцію у літніх чоловіків при регулярному споживанні. Цей рідкісний вітамін регулярно пов'язують із підвищеною енергією та інтересом до сексуальної активності у літніх чоловіків.

8 Підвищення нервової системи

Чорна квасоля також може поліпшити роботу нервової системи, допомагаючи забезпечити необхідними амінокислотами та молібденом. Вони містять велику кількість вітаміну В9 або фолієвої кислоти. Фолат, також відомий як фолієва кислота, відіграє ключову роль у регуляції специфічних амінокислот, необхідних нервовій системі. Дослідження показали, що дефіцит фолієвої їжі призводить до підвищення рівня гомоцистеїну, який може бути небезпечним попередником нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона. Регулярне додавання чорної квасолі у свій раціон може забезпечити необхідний вміст фолатів до рівня в організмі та зменшити ризик таких захворювань.

9. Поліпшення здоров'я перед дородами

Ще однією перевагою фолієвої кислоти, що міститься в таких високих рівнях у чорній квасолі, є її роль у захисті немовлят у матці. Рівень фолієвої кислоти в організмі жінки необхідний для нормального та здорового розвитку плода, особливо його головного та спинного мозку. Тому чорна квасоля настійно рекомендується вагітним жінкам.