квасолі

Існує міф щодо споживання фруктів та діабету. Багато хто вважає, що вживання фруктів шкідливо для контролю діабету, оскільки вони солодкі. Це абсолютно неправда. Фрукти, як і всі вуглеводи, можна вживати в помірних кількостях, враховуючи їх глікемічний індекс.

Якщо ви живете з діабетом, вам буде знайомий цей термін. Глікемічний індекс і глікемічне навантаження - це число, яке вказує на те, як швидко їжа піднімає глюкозу в крові після вживання. Найвище значення - 100, що дорівнює глюкозі. Щоб утримувати рівень глюкози в крові в межах норми, намагайтеся їсти фрукти зі значенням 50 або менше. Плоди з глікемічним індексом від 55 до 70 мають проміжний глікемічний індекс, а плоди з балом більше 70 - високим. Це не те, що ви не можете їсти фрукти з високим глікемічним індексом, але обмеженими порціями.

Дотримуйтесь діаграми глікемічного індексу для фруктів, овочів, бобових та горіхів.

Фрукти Глікемічний індекс (глюкоза = 100) Подача в грамах Глікемічне навантаження
Яблуко 39 120 6
Банан, подорожник (стиглий) 62 120 16
Фініки (сушені) 42 60 18
Грейпфрут, грейпфрут 25 120 3
Виноград 59 120 одинадцять
Апельсини 40 120 4
Персик, персик (свіжий) 42 120 5
Персик, персик (упакований у легкий сироп) 40 120 5
Груша 38 120 4
Груша (упакована у власний сік) 43 120 5
Чорнослив (без кісточок) 29 60 10
Ізюм 64 60 28
Кавун, диня 72 120 4
Овочі Глікемічний індекс (глюкоза = 100) Подача в грамах Глікемічне навантаження
Зелений горошок 51 80 4
Морква 35 80 два
Пастернак 52 80 4
Запечена червона картопля 85 150 33
Варена біла картопля 82 150 двадцять один
Картопляне пюре (швидке приготування) 87 150 17
Солодка картопля, солодка картопля 70 150 22
Солодка картопля, ямс (ямс) 54 150 двадцять
Овочі Глікемічний індекс (глюкоза = 100) Подача в грамах Глікемічне навантаження
Зелений горошок 51 80 4
Запечена квасоля в соусі 40 150 6
Чорна квасоля 33 150 10
Чорні боби 30 150 7
Нут 10 150 3
Нут консервований у воді та солі 38 150 9
Темно-біла квасоля 31 150 9
Квасоля 29 150 7
Сочевиця 29 150 5
Соєві боби п’ятнадцять 150 1
Волоські горіхи Глікемічний індекс (глюкоза = 100) Подача в грамах Глікемічне навантаження
Солоні каштани 27 п'ятдесят 3
Арахіс 7 п'ятдесят 0

Переваги підрахунку глікемічного індексу у вашому раціоні

Американська діабетична асоціація рекомендує хворим на цукровий діабет дотримуватися дієти, заснованої на традиційному рівні вуглеводів у поєднанні з глікемічним індексом для кращого контролю рівня цукру в крові. Обидва методи дуже корисні при плануванні їжі та закусок.

Слідкуючи за кількістю вуглеводів та глікемічним індексом, ви можете схуднути, зберігаючи рівень глюкози стабільним. Тримаючи рівень цукру в крові під контролем, ви зменшуєте ймовірність захворювання серця, очей та нирок.

Фіона С. Аткінсон, Кей Фостер-Пауелл та Дженні К. Бренд-Міллер. "Міжнародні таблиці показників глікемічного індексу та глікемічного навантаження: 2008". Догляд за діабетом, грудень 2008. Т. 31, номер 12, сторінки 2281-2283.

"Як використовувати глікемічний індекс". WebMD. Переглянуто: 26 вересня 2014 р. Дата доступу: 20 жовтня 2015 р.