Краще за хліб Скільки разів у своєму житті ми вживали цю фразу? Ми, звичайно, не можемо їх порахувати. Коли ми автоматично думаємо про слово «борошно», слово «гірда» приходить на розум, але реальність така, що ця їжа дуже вбудована в раціон і звички більшості людей. Тарілка з макаронами, хлібом, піцою, пудингами і навіть центральними предметами торжеств, тортами, ніколи не відсутня на столі. Тож добре чи погано споживати борошно?.
Щоб відповісти на це питання, ми проаналізуємо кілька пов’язаних аспектів:
ЩО ТАКЕ МУКАРА І ЯКІ ЇЇ ВПЛИВИ НА ОРГАНІЗМ?
ЦІЛА БОШНО ПРОТИ РАФІНОВАНОЇ БОШНИ
Потім:
Цільнозернові продукти містять більше клітковини, оскільки зародки пшениці зберігаються.
Цілісні продукти, як правило, вимагають більше часу на жування, тому вони сприятимуть відчуттю насичення.
Цілісні продукти містять більше поживних речовин, ніж ті, що виготовлені з рафінованою борошном.
СПОЖИВАТИ БОРОШНЮ ЗДОРОВО?
З їжею ми отримуємо енергію та поживні речовини, необхідні нашому організму, щоб підтримувати свою структуру, тобто вони є нашим паливом.Вуглеводи та жири є основними постачальниками енергії. На відміну від того, що думають, вуглеводи - це поживні речовини, яких організм потребує у більшій кількості, тому вони повинні складати від 50 до 55% загальної калорійності. Це означає, що, наприклад, при середній дієті 2000 ккал приблизно половина цих калорій повинна забезпечуватися продуктами, багатими на вуглеводи, такими як борошно.
Бібліографія:
"Вуглеводи: аспекти харчування та здоров'я", Джульєтт Грей, ILSI Europe, 2003.
www.cisan.org.ar
Дієго Сіворі
Закінчила дієтологію в Університеті Буенос-Айреса (UBA). Ви кажете йому, що ви їсте, а він вам, хто ви. #WhatHowToday #ObeityMarketing