Шведські дослідники стверджують, що дієта Аткінса, яка, як правило, базується на низькому рівні вуглеводів і високому споживанні жиру, збільшує ризик серцевих захворювань.
За словами провідного професора (Умеа-університет), дієта Аткінса сприяє зниженню ваги в короткостроковій перспективі, але в довгостроковій перспективі вона не є стійкою, і велике споживання жиру значно підвищує рівень холестерину в крові, що є одним з найважливіших факторів ризику серцево-судинне захворювання.
Суть дієти Аткінса полягає в різкому зменшенні споживання вуглеводів під час її вживання, на вступному етапі забороняється вживати фрукти, хліб, крупи, молочні продукти, макарони та овочі, які слід їсти: білки (особливо м’ясо) та жир ( вершкове масло, майонез тощо).). На цьому етапі він дозволяє лише 20 г вуглеводів на день. 
На наступних етапах дієти ви вже робите деякі поступки, і щоденне споживання вуглеводів можна поступово збільшувати.
Дослідження, що охоплює 25 років даних (1986–2010 рр.), Прийшло до висновку, що продукти на основі масла, що містять насичені жирні кислоти, однозначно підвищують рівень холестерину в крові, що особливо шкідливо для здоров’я.
На думку сучасних дієтологів, середземноморська дієта допомагає підтримувати нормальну вагу та довге здорове життя за помірного харчування. Середземноморська дієта багата овочами, фруктами, клітковиною та якісними оліями, і віддає перевагу переважно сухому білому м’ясу.
Але вдень немає нічого нового. У ФРН у 1960-х рр. Тодішнє наукове суспільство з питань харчування заохочувало споживання 200 г тваринного білка на день. Вони сказали, що ми повинні їсти практично як жителі печерної людини. Сучасна версія цього - це знову відкрита палеолітична дієта. Однак час не виправдав їх. Жахливий ріст серцево-судинних захворювань у 1960-х роках незабаром спонукав дослідників переглянути свої погляди.
Але людям подобається вчитися за свій рахунок, тому вони повертаються знову і знову, переодягнувшись у новий халат, ці авітські погляди.