Дослідження показує, що надлишок білків тваринного походження збільшує шанси страждати на рак

Поділіться статтею

Дієта, багата м’ясом, молоком та сиром, може бути настільки ж шкідливою, як і тютюн. REUTERS

багата

Дослідники з Університету Південної Каліфорнії - Девіс, США, переконалися, що вживання дієти, багатої на тваринний білок у середньому віці в чотири рази більше шансів померти від раку, ніж у людини на дієті з низьким вмістом білка, фактор ризику смертності порівнянний із курінням.

Згідно з дослідженням, проведеним у великій вибірці дорослих протягом майже двох десятиліть і опублікованим у "Клітинному метаболізмі", високобілкова дієта в середньому віці викликає майже вдвічі більшу ймовірність смерті і в чотири рази більше шансів померти від раку, але лПомірне споживання цього виду білка корисно для людей після 65 років.

"Питання не в тому, чи дозволяє певна дієта почуватись добре протягом трьох днів, а в тому, чи допоможе вона вам дожити до ста років", - підкреслює автор аналізу Вальтер Лонго, професор біогеронтології в USC Davis Школа геронтології та директор Інституту довголіття того ж університетського центру.

Не тільки надмірне споживання білка пов’язане із різким збільшенням смертності від раку, але й люди середнього віку, які їдять багато тваринного білка, в т.ч. м’ясо, молоко та сир, вони також більш сприйнятливі до ранньої смерті, загалом.

Любителі білка, проаналізовані в цьому дослідженні, мали на 74 відсотки більше шансів померти від будь-якої причини протягом досліджуваного періоду, ніж їхні колеги, які їли меншу кількість білка. Вони також мали в кілька разів більше шансів померти від діабету.

Але скільки з’їдати білка, вже давно є спірним питанням. До цього дослідження дослідники ніколи не демонстрували остаточної кореляції між високим споживанням білка та ризиком смертності.

Замість того, щоб дивитись на доросле життя як на монолітну фазу життя, як це робили інші вчені, автори цієї роботи врахували, як біологія змінюється з віком і як рішення середнього віку можуть розвиватися протягом людського життя.

Іншими словами, те, що корисно для людини в одному віці, може бути шкідливим на іншому етапі життя. Білок контролює гормон росту IGF-I, який допомагає нашому організму рости, але пов’язаний із сприйнятливістю до раку. Рівень IGF-I різко падає після 65 років, що призводить до слабкості та втрати м’язів.

Дослідження показує, що поки Високе споживання білка в середньому віці дуже шкідливо, захищає людей похилого віку: люди старше 65 років, які вживали дієту з високим або середнім вмістом білка, були менш сприйнятливі до захворювання.

Останній документ спирається на попереднє дослідження Лонго щодо IGF-I, включаючи дослідження в еквадорській когорті, яка, як видається, мало сприйнятлива до раку або діабету через генетичну мутацію, яка знижує рівень IGF-I і чиї кінцівки були меншими за метр (1,5 фута) метрів).

"Дослідження показують, що дієта з низьким вмістом білка в середньому віці є корисною для профілактики раку та загальної смертності через процес, який включає регуляцію IGF-I і, можливо, рівні інсуліну", - пояснює він. Співавтор Ейлін Криммінс, експерт з геронтології в USC - Однак ми також пропонуємо, щоб у старших віках було важливо уникати дієти з низьким вмістом білка, щоб забезпечити підтримку здорової ваги та захист від слабкості ".

По суті, дослідники виявили, що рослинні білки, такі як соя, здається, вони не мають таких самих наслідків смертності, як тварини. На рівень раку та смертність також впливає контроль вуглеводів або споживання жиру, що свідчить про те, що головним винуватцем є білок тваринного походження.

"Більшість американців їдять приблизно вдвічі більше білка, ніж мали б, і, схоже, найкращою зміною було б зменшити щоденне споживання всього білка, особливо білка тваринного походження", - зазначає Лонго. "Але розрізання та поділ білків не повинно бути крайнім, оскільки можна дуже швидко перейти від захисту до недоїдання".

0,8 грама на кілограм тіла на добу

Висновки Лонго підтверджують рекомендації різних медичних установ, які ведуть до щодня споживають близько 0,8 г білка на кілограм ваги тіла в середньому віці. Наприклад, 130-кілограмовий чоловік (близько 59 кілограмів) повинен з’їдати близько 45-50 грамів білка на день, надаючи перевагу тим, що походять з рослин, таких як бобові, деталі Лонго.

Дослідники визначають дієта з високим вмістом білка, яка містить щонайменше 20 відсотків калорій з білка, включаючи тваринні та рослинні білки. "Помірний" білковий раціон включає від 10 до 19 відсотків калорій з білка, а "низькобілковий" - менше 10 відсотків цих поживних речовин.

Навіть помірна кількість білка мала згубний вплив у середньому віці, на думку дослідників. У всіх 6 318 дорослих старше 50 років у дослідженні середнє споживання білка становило близько 16 відсотків від загальної добової калорійності, приблизно дві третини - від білка тваринного походження, що узгоджується з даними про споживання.

За даними дослідження, люди, які їли помірну кількість білка, все ще мали втричі більше шансів померти від раку, ніж ті, хто їв дієту з низьким вмістом білка в середньому віці. Загалом, навіть незначна зміна споживання білка зменшилася з помірного на низький рівень знизив ймовірність передчасної смерті на 21 відсоток.

Для меншої, випадково відібраної частини вибірки, 2253 людини, безпосередньо аналізували рівні гормону росту IGF-I. Результати показують, що на кожні 10 нг/мл збільшення рівня IGF-I люди, які сидять з високим вмістом білка, мали на 9 відсотків більше шансів померти від раку, ніж ті, хто на дієті з низьким вмістом білка.

Вчені також розширили свої висновки щодо дієти з високим вмістом білка та ризику смертності, розглядаючи причинність у мишей та клітинних моделей. У дослідженні типів пухлини та прогресування серед мишей, Дослідники показують нижчий рівень захворюваності на рак і середній розмір пухлини на 45 відсотків менший серед мишей, які харчуються з низьким вмістом білка, ніж у тих, хто сидить на високобілковій дієті після двох місяців експерименту.