МАДРІД, 2 жовтня (EUROPA PRESS) -

багата

Збалансована дієта, багата фруктами, овочами, бобовими та злаковими культурами, не тільки позитивно впливає на здоров'я, але й зменшує викиди парникових газів (ПГ), що походять від дієти, згідно з дослідженням "Викиди парникових газів від раціону та ризик" смерті та хронічних захворювань у когорті EPIC Іспанія ', координується дослідниками відділу харчування та раку Каталонського інституту онкології (ICO) та Інституту біомедичних досліджень Белвітге (IDIBELL), а нещодавно опублікований у науковому журналі "European Journal" охорони здоров'я '.

З іншого боку, згідно з даними, опублікованими в роботі, зменшення споживання червоного та переробленого м'яса не тільки зменшить цей тип викидів, але й покращить "здоров'я планет", оскільки цей тип газу відповідає за -називається зміна клімату. Цей факт також матиме прямий вплив на здоров'я людини, оскільки рівень ПГ, що отримується з дієти, впливає на ризик смертності від ішемічної хвороби серця та діабету 2 типу.

Дослідження проводилось через когорту Іспанії EPIC, яка стежить за 40 621 особою з п’яти різних автономних спільнот (Астурія, Мурсія, Наварра, Країна Басків та провінція Гранада) протягом майже трьох десятиліть. З іншого боку, значення викидів парникових газів для кожного з харчових продуктів були отримані в рамках міжнародного огляду, який представляє найповнішу базу даних, що існує на сьогодні.

Таким чином, виходячи з цих даних, споживання червоного та переробленого м’яса припадає на 41 відсоток викидів парникових газів з раціону в іспанській когорті, і лише 11 відсотків - від споживання фруктів, овочів, бобових та злакових культур. Викиди від споживання червоного та переробленого м'яса в раціоні були в 4,7 рази вищими у важких споживачів червоного м'яса (більше 140 г/день), ніж у низьких споживачів (менше 70 г/день).

З іншого боку, дослідження вперше виявляє пряму зв'язок між рівнем викидів парникових газів із раціону та ризиком смертності. Таким чином, вищі рівні ПГ збільшують ризик розвитку ішемічної хвороби серця на 26 відсотків, а ризик розвитку діабету 2 типу - на 24 відсотки.

Ці дані вказують на те, що нам слід зменшити споживання червоного та переробленого м’яса та збільшити споживання продуктів рослинного походження не тільки для запобігання цим захворюванням, але й для зменшення викидів парникових газів та захисту „здоров’я планет”. "Ці дані продемонстрували б глибокий взаємозв'язок між здоров'ям людини та здоров'ям плантаторів", - визначив перший автор цього дослідження та дослідник відділу харчування та раку ICO-IDIBELL Карлос А. Гонсалес.