нецеліакію

Хліб, макарони та печиво виганяють із комори, більше ні піци, ні тих смачних булочок з пекарні. Ви також не зможете пити пиво. Причина? почати a дієта без глютену, білок, присутній у всіх сорти пшениці, який міститься також у вівсі, ячмені, коротше у багатьох продуктах на основі борошна та інших круп.

Є дві причини утримувати глютен від свого столу. Перший - через аутоімунне захворювання, яке запобігає тим, хто цим страждає перетравити найменшу кількість цієї речовини.

Це медичний стан, відомий як целіакія що зачіпає 1 із кожних 100 іспанців (близько 400 000 людей). Крім того, згідно з даними, цифра щороку зростає приблизно на 15% Федерація асоціацій целіакії Іспанії (FACE).

Якщо целіакія Якщо ви з’їсте деякі з продуктів, описаних вище, ваш організм негайно відкине їх з блювотою, діареєю, поганим травленням. За всіма цими симптомами криється гірший наслідок. І хіба це глютенові білки, атрофує слизову верхньої частини тонкої кишки, блокування поглинання поживних речовин. Це також може дратувати товсту кишку.

На протилежній крайності - любителі здорового харчування. Їх тіла не демонструють відсутність типу відмови від глютену, Але вони вирішують відмовитися від вуглеводних борошняних продуктів, сподіваючись почуватись набагато краще. Потім цей тип дієти корисний для здоров’я?

Без глютену не дорівнює здоровому

Лікарі погоджуються без діагностики целіакії або алергії, людей не слід боятися клейковина. Насправді в нормальних умовах він діє як ще одна поживна речовина.

Зображення відновлено з Pexels.com

Тут ми розглянемо деякі міфи та істини про безглютенові дієти.

Навпаки, дослідження показали, що у людей які дотримувались безглютенової дієти, будучи нецеліакією, збільшив шанс страждати на серцеві захворювання.

Харчовий ризик безглютенової дієти

Хоча клейковина не є важливою для здоров'я, їжа, багато продуктів, що містять її, багаті необхідними клітковиною, вітамінами та мінералами. "Людина вважається здоровішою, коли вона харчується збалансованим меню і коли вона споживає різні поживні речовини пропорційно", - говорить Сантьяго Вівас, фахівець з травної системи, і член Іспанське товариство целіакії.

Зображення отримано з Pexels.com

Кількість продукти, що не містять глютену на іспанському ринку він ріс так швидко, як хліб, до якого додають дріжджі збільшившись з 250 до 1500. Однак етикетки, які підтверджують, що продукт не містить цього "неприємного білка", не означають, що вони здорові.

Аналіз, підготовлений Група з целіакії та імунопатології органів травлення Науково-дослідного інституту охорони здоров’я Ла Фе (Валенсія), дослідив склад 654 продуктів без глютену. Вони виявили, що вони містять до трьох разів менше білка та вдвічі більше ліпідів.

Доктор Бежамін Лебволь та його команда з Центр целіакії, у пресвітеріанській лікарні Нью-Йорка вони провели подібний експеримент. Вимірюється за допомогою портативного приладу кількість глютену у понад 5624 різних продуктах харчування, обслуговував кілька ресторанів в американському місті, де пропонували страви без цього білка. Результат був позитивним у 32% досліджених зразків.

У Мадриді є близько 325 ресторанів, де пропонують страви без глютену. Потрібно було лише визначити, скільки з них назавжди виключили це зі своїх рецептів.

Поки що ми бачили, що після a дієта без глютену, Коли немає діагнозу целіакії, це може завдати шкоди здоров’ю. Тому, щоб уникнути будь-яких розладів харчування або більш серйозних ускладнень, найкраще переконатися, що у нас немає альтернативи, перш ніж назавжди вилучити його зі свого раціону.

Рекомендуйте ранню діагностику

Скринінг на целіакію складний. За офіційними даними, 75% іспанців, які страждають нею, не ставлять діагнозу.

Щоб підтвердити, чи є у пацієнта целіакія, застосовуються три медичні тести. A тест для перевірки симптомів, слідом за а серологія перевірити рівень антитіла.

"Пацієнти з Целіакія мають підвищений рівень антитіла до глютену антигліадінові, антиендомізієві, антиретикулінові та антитрансглютаміназні антитіла ”, пояснила доктор Марія Тереза ​​Бетес, спеціаліст відділу травлення в клініці Університету Наварри.

Галена зазначила, що після порівняння аналізів крові наступним кроком для постановки діагнозу є проведення біопсії зразка Слизова кишечника. Він стверджував, що своєчасний діагноз може змінити якість життя хворого на целіакію:

"Чим довше потрібно діагностика цього захворювання і чим довше потрібно лікування, тим більша ймовірність недоїдання або інших ускладнень", - сказав він.