Переконання, що виключення глютену з раціону призводить до більшої втрати ваги, є помилковим

Крістіна де Ахумада Майорка

серйозні

Час читання: 2 '28 травня 2020 - 11:13 Оновлено 11:46

Є багато «без», що ми знаходимо в упаковці супермаркетів. Без лактози, без додавання цукру та глютену. Фрази, необхідні людям, які страждають харчовою непереносимістю або алергією, але також стверджує, що здорове населення асоціюється з більш здоровою їжею та їжею.

Що відбувається, коли людина без рекомендації спеціаліста вирішує вилучити глютен зі свого раціону? Це виправдано, якщо ти не целіакія? Клейковина - це білок рослинного походження, який міститься в зернових борошнях, таких як пшениця, ячмінь, жито чи овес, серед інших. Однак він має особливість: потрапивши всередину, він повинен перетравлюватися і метаболізуватися. Цей процес не може проводити целіакія, тому їм доводиться виключати його зі свого раціону.

Дієти не позбавлені примх, і виключення глютену з нашого раціону - одна з них. Їжа, що містить глютен, багата іншими поживними речовинами, такими як клітковина, вітаміни та мінерали, які необхідні. Крім того, якщо ми назавжди усунемо глютен, ми можемо стати непереносимими до білка. Тоді почнуться проблеми з дієтою.

Деякі наслідки усунення глютену без медичного діагнозу такі спостерігається збільшення споживання жирів та цукрів.

Віра в те, що видаляючи глютен з раціону, більша втрата ваги є помилковим, оскільки немає наукових доказів, що підтверджують це. Насправді первинна втрата, яку може спостерігати людина, пов’язана зі зміною дієти. Однак, усуваючи глютен, збільшується споживання продуктів переробки, які мають високу калорійність і дуже низьку харчову цінність, тому в довгостроковій перспективі це може мають протилежний ефект і сприяють набору ваги.

Лікар з нутрігеноміки та персоналізованого харчування та професор університетської школи ADEMA Естефанія Гарсія Руїс радить взяти дієта, багата клітковиною, фруктами та овочами для підтримки балансу мікробіоти кишечника що відобразиться на хорошому самопочутті. Навпаки, він відкинув споживання ультра-оброблених продуктів, оскільки "вони викликають дисбаланс мікробіоти кишечника, і це може спричинити кілька захворювань: ожиріння, целіакію, рак товстої кишки, хворобу Альцгеймера, Паркінсона".

Доктор Гарсія підкреслює важливість фізичних вправ, тому що "це покращує роботу серця та функціонування кишечника та зменшує стрес". Естебала заперечує, що целіакія є перешкодою для спортивної практики, і виступає за "правильну дієту для того, щоб розкрити весь свій потенціал. Для цього, серед інших аспектів, слід враховувати різні аспекти, такі як індивідуальні особливості, ціль та тип спорту та тренувань ".