Ні традиційні інгредієнти не є найцікавішими з погляду харчування, ні препарати не можна вважати здоровими.
Пов’язані новини
Незважаючи на те, що в нашому раціоні їжа набуває більшої ваги, коли настає гарна погода, цю легку страву, глобальний синонім здоров’я та повноцінного харчування, можна вживати протягом усього року. Термін "салат"не означає більше ніж «суміш» сирої або вареної їжі, де овочі та зелень є головними героями, і в супроводі заправка або соус. І це помилка обмежуватися салат холод на основі салату, оскільки варіантів величезна.
варіанти харчування є дедалі численніші та різноманітніші у нашому західному суспільстві. Однак салат у нас все-таки асоціюється проста суміш салату, помідорів, тунця і трохи оливкової олії. Насправді супермаркети запускають різні пакетовані салати з широким розмаїттям інгредієнтів. Але, навіть якщо вони називають це «салатом», вони все одно є їжею підготовлений та оброблений. Набагато краще зробити кожен власний салат вдома свіжа, необроблена їжа, і мати можливість бути подібними одинарна пластина як ми проаналізуємо нижче.
Суть ідеального салату
Салат - це далеко не будь-який інший вид страви, але це, мабуть, найкращий приклад того, що ви хочете передати добре відома страва Гарварду: основою має бути зелень або овочі. Але варіантів величезна і точна салат - не найцікавіший у поживному відношенні зелений лист.
Вони також не повинні забувати білки або вуглеводи. Готуючи салат, перше, про що ви зазвичай думаєте, - це усунути будь-який тип гідрату, можливо, за допомогою "дієта"на увазі, але це робить лише досягнення зменшити відчуття повноти і збільшити апетит протягом решти дня. Крім того, що стосується білків, то тунця або зварене круто яйце поруч з свіжий сир, є типовими ресурсами. Вони не є поганими варіантами харчування, але є багато інших, на які слід звернути увагу.
Нарешті, заправки або соуси вживані не що інше, як вираз жири здоровий зі згаданої Гарвардської плити. У цьому випадку північноамериканський університет схвалює використання оливкова олія, хоча це є велике, забуте в безлічі готових салатів сучасних супермаркетів. Там оброблені соуси з високим вмістом жиру та цукру, викликаючи збільшення калорійність тарілки абсолютно непотрібно.
Які овочі та зелень використовувати
Цікавим варіантом є використання шпинат або мангольд, обидва дуже цікаві зелені листові овочі за вмістом кальцій, залізо і вітаміни А і В3. Насправді з просто 300 грамів деяких з них можна споживати одна третина загальної добової кількості кальцію середнього дорослого, згідно з даними NIH.
З іншого боку, є й інші зелені бази, які поступово набувають популярності, наприклад рукола, канони або ніжні пагони. Як салат з баранини, так і рукола містять велику кількість кальцію - 93 мг та 160 мг на 100 г відповідно -, щільність подібна до склянка коров’ячого молока. Не забуваючи, так само, що ці два листки також багаті мікроелементи як вітамін С та Е.
Нарешті, всі ці зелені основи листя є багатий водою і клітковиною, звідси його низька калорійність і його високий потенціал для ситість при вживанні в салати або в супроводі інших страв.
Які вуглеводи вибрати
З гідратами помилково пов’язують збільшення ваги. Проблема не в макроелементах, а в звинувачений або надмірне споживання їжі загалом, тому повноцінний салат не повинен залишатися без відповідного супроводу, подібного до цього.
Зазвичай, білий рис, макарони або картопля вони найчастіше використовуються в салаті вуглеводи, але не з цієї причини вони повинні бути єдиними. Насправді сьогодні існує безліч варіантів, таких як Цілісний рис який містить більше поживних речовин, ніж білий рис, оскільки це цільне зерно, лобода, Солодка картопля та овочі.
Всі ці продукти, хоча їх найбільш помітним макроелементом є вуглеводи, має виглядати як повноцінна їжа. Наприклад, цільні зерна в цілому та лобода зокрема виділяються своїми високий вміст білка. Остання є однією із злакових - або псевдозернових - с більший вміст білка, досягаючи 18 г білка на 100 г продукту.
Зі свого боку, він не повинен щось переживати висока харчова цінність бобових культур, який може містити від 25% до 35% білка, виділяючи на цьому етапі соєвий, який містить від 35 до 37 г білка на 100 г бобових. Крім того, текстурована соя ще більше збільшує свій білковий потенціал, досягаючи 50 г білка на 100 г продукту.
Нарешті, як цільнозернові, так і бобові виділяються високим вмістом клітковина, і, отже, за їх ситний потенціал, і бобові, зокрема, за їх різноманітність мікроелементів, таких як група Вітаміни групи В, магній, цинк або залізо.
Які білки включити
Хоча тунець, зварене круто яйце та свіжий сир є головними дійовими особами білка стандартного салату, їх можна замінити вищезазначеним текстурована соя, які можуть конкурувати з будь-яким м’ясом на рівні білка, м'ясо або риба будь-якого типу. Помічник курка або індичка Вони були б хорошими варіантами, оскільки це нежирне м’ясо, з низьким вмістом жиру і, отже, калорійність, хоча час від часу використовувати це не погана ідея інше м’ясо, таке як свинина, яловичина або кролик.
У випадку червоне мясо, хоча останні дослідження показують, що його слід переоцінити канцерогенний потенціал при надмірному споживанні, на даний момент вони не рекомендуються в надлишку. Але це не означає, що їх слід виключити з раціону. Насправді, деякі роботи припускають, що проблема полягає в спосіб приготування використовується більше, ніж їжа як така.
Нарешті, важливо зазначити, що рекомендується не будь-яке м’ясо: оброблене м’ясо Загалом він продемонстрував зв’язок із серцево-судинними захворюваннями, діабетом, гіпертонією та різними типами раку, особливо раком товстої кишки. Тому, ні хрустка курка, ні бекон, ні інше смажене або оброблене м’ясо не рекомендуються, хоча ці продукти саме найбільше використовуються в готових салатах в супермаркетах чи ресторанах швидкого харчування.
Останній штрих: яку приправу я вибираю?
Найпоширенішим, простим і швидким у використанні в Іспанії буде оливкова олія, з перевагою, що вона є найздоровішою з усіх - не впадаючи в надмірності, як завжди. З іншого боку, це переважно приготування домашніх соусів зі свіжою їжею для кращого смаку і кращий харчовий профіль салату. Серед цих рецептів є йогуртовий соус на основі збитих сирів або простого або знежиреного йогурту є одним з найкращих варіантів, додавши спеції смакувати.
Нарешті як альтернатива типовим пов’язкам на основі олій та соусів, можливість використання fсухофрукти або насіння для ароматизації: натуральні кеш'ю, мигдаль, фундук, волоські горіхи, насіння соняшнику або гарбуза або насіння льону чи чіа. Усі ці фрукти та насіння у натуральних варіантах чи максимум у підсмажених -ніколи не смажили- Вони можуть додати натяк на корисні жири, а також додати рослинні білки та мікроелементи до вашого салату. Насправді, порівняно з оліями загалом, вони є більш різноманітна в поживному відношенні їжа оскільки це не просто жир.