Пісне м’ясо для яловичини

Він називається Med Pork і складається з включення двох чи трьох порцій (250 г) свіжої пісної свинини щотижня до середземноморської дієти

Вживання м’яса часто є серйозні наслідки для нашого здоров’я, і Всесвітня організація охорони здоров’я звернулась із закликом попередити про ризик та поміркувати споживання м’яса в раціоні. Не тільки люди хворіють, але й навколишнє середовище, і в наші дні ми чуємо, як тваринництво є одним із секторів, який найбільше сприяє викиди газу теплиця.

австралії

"Незважаючи на рекомендації, розвинені країни все частіше їдять більше м'яса"

Незважаючи на рекомендації, розвинені країни дедалі більше їдять м'яса, і абсолютними чемпіонами є США та Австралія, які перевищують значну цифру в 100 кілограмів м'яса на жителя на рік.

Команда вчених з Університет Південної Австралії поставив під мікроскоп дієтичні звички громадян і виявив, що різноманітність продуктів не є переважною нотою, і що двоюрідний брат їсть м'ясо (у всіх його різновидах). Як можна покращити харчування населення, не позбавляючи його того, що їм найбільше подобається їсти (м’ясо)?

Найздоровіший

Дослідники починають з визнання, що Середземноморська дієта типовий - рясний оливковою олією, фруктами, овочами, горіхами, насінням, бобовими, цільнозерновим хлібом, макаронами та крупами, помірне споживання риба і червоне вино, і низьке споживання червоного м’яса, солодкі страви і оброблений - це найздоровіший.

Олександра Вейд, провідний автор дослідження з Університету Південної Австралії підкреслює, що "середземноморська дієта широко прийнята як найздоровіша дієта у світі і визнана тост покращення серцево-судинного та когнітивного здоров'я, але в західних культурах, Обмеження червоного м'яса в раціоні може ускладнити його дотримання. "Тому рішення полягає в тому, щоб адаптувати середземноморську дієту до Австралійське піднебіння.

Для цього дослідники прагнуть включити дві-три порції (250 г) пісна свинина свіжі щотижня до середземноморської дієти. Ця дієта, т.зв. Мед свинина, "Це пропонує когнітивні переваги, одночасно задовольняючи західні смаки та забезпечуючи значно менші викиди парникових газів, ніж виробництво яловичини", - стверджують вчені.

Ці твердження походять від результатів дослідження, яке оцінювало когнітивні ефекти дієти для групи людей у ​​віці від 45 до 80 років, які мали серцево-судинний ризик. Порівнюючи дієту з низьким вмістом жиру (призначену для зменшення серцево-судинного ризику) та свинину із свинини або з низьким вмістом жиру, автори виявили, що останні пропонують найкращі результати, вимірюється в швидкості когнітивної обробки та емоційне функціонування, які є маркерами доброго психічного здоров’я.

Когнітивна функція

"Додаючи свинину до середземноморської дієти, ми розширюємо свою діяльність привабливим дієти, пропонуючи покращені когнітивні функції ", - говорить дослідник, який виявляє, що результати дослідження є" а гарні новини для нашого старіння населення та коли вікові захворювання, такі як деменція, зростають ".

Уейд вважає, що "дієта" Мед Свинина "є прекрасним втручанням у спосіб життя, де деменція є основною причиною інвалідності та друга причина смерті"Крім того", якщо додати той факт, що виробництво свинини виділяє лише частину парникових газів порівняно з яловичиною, дієта зі свинини "Мед Свинина" насправді забезпечує. всі вимоги: смак, здоров'я та довкілля ".

Для дослідника включення нежирної свинини в середземноморський раціон є "ефективною адаптацією план харчування успішний ". І він наголошує:" Це a режим харчування засновані на продуктах харчування, які зі свининою все ще пропонуються значні переваги до здоров'я ".

Звичайно, сила цих аргументів залишає мало місця для відповіді, але завжди є місце для заперечень (з найбільшою повагою до наукової строгості). З одного боку, дослідження фінансується Австралійським кооперативним дослідницьким центром свинини (CRC), хоча воно "не немає паперу при розробці, впровадженні, аналізі або інтерпретації даних ", уточнює дослідження.

До того ж, як сказав Аліменте, тепер наука повертає нові результати в якому він зменшує попередження про споживання червоного м’яса. У будь-якому випадку, все, що передбачає зменшення споживання м’яса і менший вплив на навколишнє середовище це добре сприймається.