Не скупитися на час або їжу під час першого прийому їжі за день окупається. Нове дослідження показує, що це відмінна стратегія для схуднення
Снідайте як король, їжте як принц і вечеря як жебрак. Те, що ця фраза захищає, як і багато інших у популярній культурі, є аксіомою для одних та безпідставною нісенітницею для інших. Наука відповідала за узгодження з кожною стороною.
Ті, хто вважає, що сніданок завищений, знаходять підтвердження своєї позиції за допомогою досліджень, таких як дослідження, розроблене групою дослідників з Університету Бата (Великобританія) та опубліковане в "Міжнародному журналі з ожиріння". Висновок цієї роботи полягає в тому, що тривале голодування вранці (це означає пропуск сніданку) не призводить до того, щоб їсти більше в обід, і це не збільшує рівень грелін, гормон, що стимулює апетит. Цей результат відповідає періодичному голодуванню, одній із стратегій схуднення, яка має найбільшу кількість прихильників.
Гіперкалорійний сніданок збільшує термогенез удвічі більше, ніж велика вечеря
Важливість не пропускати сніданок і мантру п'ятиразове харчування на день, щоб схуднути, дієтологи повторювали це до нудоти, а вчені також захищали його корисність з різних причин; одна з них, опублікована в «Американському журналі клінічного харчування», полягає в тому, що вона заохочує людей, які страждають ожирінням, робити це фізичні вправи.
Цього тижня були оприлюднені результати нового дослідження, розробленого в Університеті Любека (Німеччина), яке показало людям, що гіперкалорійний сніданок збільшує термогенез удвічі більше, ніж велика вечеря, і це може допомогти запобігти ожирінню та діабет 2 типу.
Підрахунок їжі
Наше тіло використовує енергію, коли ми перетравлюємо їжу для засвоєння, перетравлення, транспортування та зберігання поживних речовин. Цей процес, відомий як індукований дієтою термогенез (DIT) - це показник того, як працює метаболізм, і може змінюватися залежно від часу прийому їжі. "Ми показали, що їдять на сніданок, незалежно від кількості калорій що він містить, генерує в два рази термогенез, викликаний дієтою, ніж та ж їжа, яка споживається за вечерею ", підкреслює Джуліана Ріхтер, головний дослідник дослідження. "Ця знахідка є важливою для всіх, оскільки підкреслює цінність достатньої кількості їжі на сніданок".
У своїй статті автори попереджають, що люди, що страждають ожирінням, зазвичай їдять мало на сніданок або пропускають його безпосередньо, поведінка, яка призводить до їжте більше протягом дня, щоб компенсувати апетит, що призводить до неможливості схуднення. Як залежить те, як організм використовує енергію з дієти добова варіація і індукований дієтою термогенез (ДІТ) теж.
В контексті зниження ваги при низькокалорійних дієтах сумнівно, чи зберігаються можливі добові відмінності ДІТ після низькокалорійних страв, що є актуальним питанням для визначення ефективність низькокалорійних дієт для схуднення. Дослідники висунули гіпотезу, що DIT в однаковому харчуванні більше високо вранці що вночі і, крім того, циркадні варіації метаболізму глюкоза вони однакові, незалежно від того, чи є їжа низькокалорійною чи гіперкалорійною.
Щоб перевірити свої приміщення, вони провели лабораторне дослідження з 16 чоловіками (вони не включали жінок, щоб уникнути змін, пов'язаних з гормональним циклом), які снідали Низька калорійність і висококалорійну вечерю, і навпаки у другому турі. Добровольці снідали о 9, їли о 14 та вечеряли о 19, і їм довелося вживати 30 хвилин щоб це все з’їсти.
Розподіл поживних речовин
Основні страви до адаптації до індивідуальних енергетичних потреб містили 49% вуглеводів, 10% білків і 41% жиру, де вони були калорійними, і 49% вуглеводів, 19% білка і 32% жиру в гіпокалорійних. Два типи дієт включали однакові макроелементи і основний прийом їжі завжди представляв 20% калорій у раціоні.
Що стосується почуття голоду, то до високо- або низькокалорійного сніданку відмінностей не було, і вони були більше голоду перед вечерею, ніж перед сніданком, відчуття, яке посилювалось, коли сніданок був гіпокалорійним. І бажання солодкої їжі також було нижчим у важкому сніданку.
Аналізуючи всі дані, вчені виявили, що при однаковому споживанні калорій найвищий калорійний сніданок робить DIT в 2,5 рази вище вранці, ніж ввечері. Підвищення рівня глюкоза після їжі (після їжі), а інсулін також нижчий після сніданку порівняно з вечерею. Нарешті, результати також показують, що низькокалорійний сніданок підвищує апетит, особливо до солодощів.
Враховуючи ці висновки, Ріхтер тупий: "Ми рекомендуємо пацієнтам із ожирінням та здоровим людям снідайте ситно замість великої вечері для зменшення маси тіла та запобігання метаболічним захворюванням ".