Ось стаття про те, як дієта без глютену дієта дієта разом. Хто нам у цьому допоможе - мрійник сімейства безглютенових продуктів Hadarik Rita.

чутлива

Нещодавно у пресі з’явилося кілька статей на тему здорової дієти, чутливої ​​до глютену, і, на жаль, у багатьох випадках вони спрощуються і описуються як істерика.

Для непосвячених звично класифікувати безглютенову дієту як модну тенденцію. Для багатьох безглютенова дієта - єдине рішення, до якого можна дотримуватися обережно.

Обов’язково їжте цінні зерна!

Що таке чутливість до глютену, що таке клейковина?

Клейковина - це суміш харчового білка, гліадину та глютеніну. Вміст глютену гліадину відповідає за шкоду та захворювання.

Клейковина присутня у ВСІХ продуктах, виготовлених із пшениці (традиційної, спельти, твердих сортів, цільного зерна, камуту тощо), ячменю та жита. Я наголошую у всьому.

Тож не тільки в борошні, але і в пластівцях, виготовлених з них, і у всіх їх перероблених формах (навіть соєвий соус містить глютен).

Овес, хоча в основному і не містить глютену, може бути легко заражений, тому його часто входять до списку заборонених, але також є 100% чистий овес, який не варто втрачати в раціоні, він має настільки хороші харчові цінності.

Раніше цю хворобу також називали чутливістю до глютену, але саме тому, що клейковина може ховатися практично де завгодно, цей термін вже не правильний.

Для чутливих до глютену людей дієта без глютену - єдиний спосіб полегшити їх неприємні та важкі симптоми. Інші, у кого не діагностується чутливість до глютену, часто вибирають цю дієту, оскільки відчувають поліпшення стану після переходу.

Для нас я вважаю, що варто провести тест на непереносимість їжі (www.yorktest.hu) перед початком дієти, оскільки це також може викликати симптоми, хоча і не відразу, але навіть через 2-3 дні. Краще бути в курсі реальних фактів.

Втрата ваги за допомогою безглютенової дієти

Деякі люди переходять на безглютенову дієту з наміром схуднути, що в першу чергу пов’язано з пропуском борошняної їжі. Тут сюрпризи для непідготовлених людей, які їдять їжу, можуть стати несподіванкою, оскільки безглютенові зерна також мають значну калорійність.

Якщо ви починаєте споживати занадто багато макаронів на основі крохмалю, щоб схуднути, ви навіть можете набрати вагу. Можливо, через цільову аудиторію дієт у багатьох людей існує помилкова думка, що безглютенова дієта - це просто модна тенденція. Що ж, звертаючи увагу та дотримуючись наведених нижче порад, ми можемо нормалізувати свою вагу, споживаючи безглютенові зерна.

Однак це не буде блискавичною зміною. потрібен час, наполегливість, віра, велика кількість рухів та багато інших дієтичних міркувань.

Якщо ви переходите на безглютенову дієту для зміни чутливості або способу життя, зверніть увагу на це, щоб зробити її здоровою.!

Дієта, чутлива до глютену, здорова

Їжте клітковину, багату клітковиною, як гарнір. Їжте часто просо на пару, гречку, коричневий рис, лободу, амарант. Ви також можете приготувати чудові запіканки, котлети та рагу з цих круп.

Цими зернами ви можете замінити свій повсякденний швидко вбираючий білий рис, кукурудзяну крупу або картоплю. З них теж можна їсти, але не кожен день.

Харчуватися дуже різноманітно!

Вибирайте борошняні суміші для хліба та тістечок, які мають більший вміст клітковини та містять мелене зерно із згаданих вище зерен.

Їжте випічку в помірних кількостях!

Переконайтеся, що тісто, тістечка мають насіння чіа (або борошно) або навіть лушпиння подорожника, які також містять багато клітковини і уповільнюють засвоєння вуглеводів.

Завдяки високому вмісту клітковини ви не будете постійно голодні.

Уникайте, але хоча б мінімізуйте споживання макаронних виробів на основі крохмалю.

Звичайно, є багато інших аспектів, які можуть оздоровити цю дієту, про що я напишу пізніше.

Скільки коштує їсти здоровий глютен?

Можливо, вам цікаво, наскільки ви можете збільшити свої витрати, якщо хочете навіть звернути на них увагу. Рости. При всьому цьому. Однак воно може зменшитися з іншого боку.

Зрештою, їжа з високим вмістом клітковини забезпечує тривалу енергію, тому ви їсте менше. Ви вже це зберігаєте.

Якщо ви звертаєте увагу на якість своєї їжі, ви навіть можете уникнути розвитку деяких супутніх захворювань, які можуть супроводжуватися ще більшою кількістю скасування і навіть прийому ліків. І я міг би перерахувати аргументи на додаток до того, щоб звертати увагу на те, що ви їсте.