П’єр Дюкан - лікар-дієтолог, фахівець з харчової поведінки та перевиховання харчування. Відомий методом проти ожиріння: дієта Дукана.
Дієта Дюкана, або метод Дюкана, пропонує план харчування, який базується на примітивному способі харчування людини, коли ми були мисливцями. Знайте свій план дій.
Дієта Дюкана - це дієтичний підхід на основі білків, розроблений П’єром Дюканом, французьким дієтологом та дієтологом.
Він включає 100 продуктів харчування, з яких 72 отримані від тварин і 28 - рослинного походження. І ви можете їх їсти, як завгодно, доки дотримуєтеся 100 продуктів.
Фаза атаки
Мета полягає в тому, щоб швидко схуднути - від 2 до 3 кілограмів (4,4-6,6 фунтів) протягом двох-десяти днів. Кажуть, це дієта для активізації метаболізму. Три основні моменти:
1) У дієті ви не можете їсти нічого, крім пісного білка, в необмеженій кількості, кількість калорій відсутня. Важливо, щоб білок мав низький вміст жиру. Білок може бути: яловичина, риба, курка, яйця, соя та сир. Потрібно бути обережним і уникати м’яса з додаванням цукру.
2) Ви також споживаєте щонайменше 1,5 столових ложок вівсяних висівок, єдиного джерела вуглеводів, дозволених у цій фазі. П’єр Дюкан пояснює, що вівсяні висівки мають дуже багато клітковини, а це означає, що це вуглевод, який неможливо розщепити і засвоїти, тому вівсяні висівки менш багаті вуглеводами, ніж ми думали. Вівсяні висівки також допомагають придушити голод, оскільки вони збільшуються в шлунку максимум у двадцять разів більше.
3) Щодня потрібно споживати щонайменше 1,5 літра води.
Круїзна фаза
У раціон додається 28 овочів. Фрукти заборонені.
Мета - досягти цільової ваги поступово. Хоча виходячи з конкретних особистих умов, тривалість круїзної фази, як правило, призводить до втрати ваги на 1 кг на тиждень. Таким чином, якщо людині доводиться скинути 15 кг, ця фаза триває 15 тижнів. Програма дозволяє деякі продукти. Однак, якщо спостерігається збільшення ваги, деякі з них будуть заборонені.
Овочі можна вживати в необмежених кількостях, якщо вони не містять крохмалю, таких як морква, кукурудза та горох або горох - вони залишаються поза увагою. У той час як шпинат, баклажани, селера, спаржа, огірок, болгарський перець, буряк, капуста, брокколі, артишок, цибуля, гарбуз, бамія, салат і зелена квасоля включені.
Дієта дозволяє їсти необмежену кількість джерел білка з низьким вмістом жиру на першій фазі. На другій фазі також зберігається 1,5 літра води та вівсяні висівки.
У цій фазі дієта чергує білки та овочі. Наприклад, один день можна їсти тільки нежирний білок, а наступний пісний білок з комбінацією овочів з низьким крохмалем. Це чергування зберігається протягом усього етапу.
Фаза консолідації
Мета - уникнути повторного набору ваги на цьому етапі. Людина може споживати необмежену кількість білка та овочів на день, а також шматок фруктів з низьким вмістом цукру, порцію сиру та 2 скибочки цільнозернового хліба. Дозволяється вживати одну або дві порції крохмалистих продуктів і один або два безкоштовні страви щотижня. У безкоштовну вечерю ви можете їсти все, що захочете.
На етапі консолідації дієта наголошує на вживанні лише білка один день на тиждень, бажано вибираючи той самий день щотижня, наприклад, щовівторка.
Фаза стабілізації
Це фактично етап довгострокового плану технічного обслуговування. Люди можуть їсти все, що їм заманеться, дотримуючись кількох простих правил:
- Один день на тиждень у вас повинен бути день на основі білка, як у фазі нападу.
- З’їдайте щодня по три столові ложки вівсяних висівок.
- 20 хвилин ходьби щодня.
- Не використовуйте ескалатори та ліфти.
Щоб досягти успіху в довгостроковій перспективі, вони повинні дотримуватися цієї стадії стабілізації Дюкана до кінця свого життя. Повинен стати частиною нового способу життя.
Дозволено вживання штучних підсолоджувачів, оцту, гумки без цукру та спецій; а також споживання вітамінно-мінеральних добавок.
Кілька знаменитостей, серед яких Дженніфер Лопес, Гізель Бундхен та Кейт Міддлтон, заявляють, що з успіхом застосовували дієту Дукана. Лопес і Бундхен відновлять свою нормальну масу тіла після пологів.
Чим дієта Дюкана відрізняється від дієти Аткінса?
Існує деяка схожість між дієтами Дукана та Аткінса - обидві зосереджені на низькому споживанні вуглеводів. Однак є деякі ключові відмінності.
Дієта Дюкана не враховує калорій, вуглеводів та інших харчових цінностей в жодній з чотирьох фаз, на відміну від дієти Аткінса, яка вважає калорії з самого початку. На дієті Дукана споживається 100 продуктів, крім того, що включає деякі інші продукти на останній фазі.
На вміст жиру, в той час як дієта Дюкана орієнтована на нежирні білки, включаючи нежирні молочні продукти; Дієта Аткінса не має обмежень щодо молочних продуктів, м’яса та їх жирів. Дієта Аткінса не має обмежень щодо насичених жирів. П’єр Дюкан каже, що контролювати споживання жиру краще для здоров’я серця.
Що стосується натуральних продуктів, Аткінс рекомендує коктейлі, батончики та інші упаковані продукти. Дюкан робить сильний акцент на натуральній їжі, його 100 продуктів - це все натурально.
Що стосується кількості, у списку 100 білків та овочів у дієті Дукана ви можете їсти як завгодно. На дієті Аткінса споживання овочів обмежено, оскільки дієта повинна додавати вуглеводи, що містяться в них, і гарантувати, що вони не досягнуть своєї добової межі.
Іншим вартим уваги питанням є те, що дієта Дукана щодня контролює прогрес. Тоді як Еткінс не має тренерської програми.