Продукти, що містять глютен, і продукти, що вживаються з чутливістю до глютену, спричиняють пошкодження клітин тонкої кишки, вирівнювання кишкових ворсин, травлення та всмоктування стають неадекватними, з’являються клінічні симптоми та лабораторні відхилення. Причина невідома, але причиною є клейковина в пшениці, вівсі, житі та ячмені.
Симптоми з’являються через 3-6 місяців після вживання борошняної їжі. Його можна діагностувати в будь-якому віці! Захворювання може бути підтверджено біопсією кишечника та виявленням антигліадину, антиретикуліну та антиендомієвих антитіл у сироватці крові.
Розвивається атрофія пуху слизової оболонки тонкої кишки, що характеризується сплощеними поверхневими клітинами, короткими і зрощеними мікробами.
Найчастіші запитання щодо дієти людей, що чутливі до глютену
Які симптоми чутливості до глютену?
Симптоми можуть варіюватися від класичного до порушення всмоктування.
- діарея (рідко запор)
- павук (газоутворення, мляві м'язи живота)
- відставання в розвитку у дітей
- анорексія, блювота
- психічні симптоми (депресія, дискомфорт)
- анемія (через порушення всмоктування Fe та вітаміну B12)
- кровотеча (через порушення всмоктування вітаміну К)
- остеопороз (через порушення всмоктування Са)
- низький кров'яний тиск і температура тіла
- стійкість до інфекцій знижується
Якої дієти дотримуватися?
При правильному харчуванні пошкодження слизової оболонки та симптоми також зникнуть. Пацієнт із чутливістю до глютену може дотримуватися практично нормальної дієти без глютену, якої він повинен дотримуватися протягом усього життя. Нелікована целіакія може спричинити ряд ускладнень, таких як злоякісні ураження тонкої кишки.
Мета дієти
- усунення клінічних симптомів
- поліпшення всмоктувальної функції
- сприяння регенерації пухнастого слизу
- попередження розвитку злоякісних утворень
У чому суть рекомендованої дієти?
Продукти, що не містять глютену, виключаючи з раціону глютен, який вважається хворобою. Пшениця, овес, ячмінь, жито відп. опускання продуктів і продуктів, що містять навіть їх сліди. Заміна неїстівних круп іншими рослинною сировиною: кукурудзою, рисом, жовтим горошком та соєвим шротом, відповідно. кукурудзяний і картопляний крохмаль.
Безглютенова їжа, яку виробляли, зберігали та продавали, щоб не містити слідів пшениці, вівса, ячменю, жита чи будь-яких харчових інгредієнтів, що походять з них (наприклад, крохмаль).
Дієти слід неухильно дотримуватися протягом усього життя, інакше симптоми з’являться знову. Правильно дотримана дієта не викликає дефіциту поживних речовин.
Ми хотіли б звернути увагу батьків та дорослих пацієнтів, чутливих до глютену, завжди уважно читати склад придбаних готових страв та використовувані інгредієнти. На маркуванні продуктів харчування маркування без глютену може з’являтися наступним чином:
- "Не містить глютену"
- "Без гліадину"
- "Може вживатися людьми, чутливими до глютену та целіакією"
- перекреслені пшеничні колоски знак
Його можна добре використовувати для догляду за Угорським банком даних про харчову алергію та непереносимість, що виходить щороку, в якому перераховані продукти, що не містять глютену, гарантовані виробниками. Він поновлюється щороку, лише використовуючи безпеку поточного року.
Роль спеціальних харчових продуктів у харчуванні людей, чутливих до глютену
Спеціальні харчові продукти для медичних цілей - це препарати, які завдяки своєму особливому складу забезпечують харчові потреби, спричинені певними захворюваннями та станами. Їх споживання призначає лікар та дієтолог в рамках дієтотерапії.
Попросіть свого лікаря або дієтолога про спеціальні продукти, які допомагають вашому харчуванню.
Ви також можете зв’язатися зі своїми питаннями до Nutricia Diet Counseling.
Дієтичне консультування NUTRICIA
телефон: 06 80 223 223
робочі дні з 9 до 16 години, можна назвати безкоштовно
У вас є запитання?
Зверніться до дієтолога, щоб скласти індивідуальний раціон. Зателефонуйте на Зелений номер Нутріції, де ви зможете отримати персональну консультацію.
Дієтичне консультування NUTRICIA
06 80 223 223
у робочі дні з 9 до 16 години,
можна назвати безкоштовно.