Професор І. Пейдж, про якого вже згадувалося в наших попередніх статтях, вразив навіть лікарів заявою, зробленою на Міжнародному конгресі з лікування гіпертонії в Пізі кілька років тому. Іронічно самокритикувавши, він сказав, що лікар нічим не відрізняється від людей тим, що йому соромно визнати своє «незнання». Мабуть, в результаті, поки він не зміг ефективно знизити високий кров'яний тиск за допомогою ліків, він часто маскував свою безпорадність, накладаючи непотрібні і безглузді заборони своїм пацієнтам.

дієта

На його думку, людина схильна до цього, що він часто без причини почувається винним і ціною дотримання різноманітних заборон вважає втрачені задоволення покаранням за вчинені або заявлені гріхи. Однак сьогодні, коли гіпертонічну хворобу можна усунути за допомогою ліків, було б соромно купувати добробут ціною таких непотрібних заборон, до розпуску.

Дієта для гіпертоніків

Сьогодні дієта гіпертоніка не передбачає особливих заборон, навпаки, містить дуже приємні дієтичні рекомендації. Так чи інакше існує традиція дієти при лікуванні гіпертонії. Однак не заважає критично оцінювати ці традиції і просто зберігати те, що насправді корисно.

Рисова дієта

Це було модно кілька десятиліть тому, особливо в США. Побачивши результати, санаторії будували поспіль, в яких кухарі тижнями подавали на гіпертонічному столі найвишуканіші рисові вірші. Рисова дієта не була шахрайством, але на льоту виявилося, що її взагалі немає не споживання рису знижує кров’яний тиск, а дефіцит харчової солі.

В результаті дієти з низьким вмістом солі систолічні показники вище 200 часто нормалізувались протягом декількох тижнів. Потрібно було лише, щоб дієта не містила більше 0,5 г кухонної солі на день. Як створюється цей ефект, можна більш-менш уявити, виходячи із сказаного до цього часу.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Зменшення споживання солі є ключовим!

У кожної людини є певна кількість солі щодня виділяє з сечею, але, звичайно, споживає її. Споживання кухонної солі, точніше натрію, і виведення натрію в довгостроковій перспективі завжди збалансовано завдяки регулюючим солі гормонам кори надниркових залоз. Якщо ми підтримуємо споживання кухонної солі на низькому рівні з рисовою дієтою або без неї, організм втрачає більше солі, ніж поглинає. І оскільки втрата солі може відбуватися лише разом із втратою води, вміст води в різних водоймищах організму, особливо в крові, зменшується.

Якщо рисова дієта супроводжується санаторним спокоєм, неважко зрозуміти, що разом це дійсно призведе до значного падіння артеріального тиску. Діуретики, про які вже йшла мова сьогодні, насправді призвели до втрати не тільки рисової дієти, але і дуже суворої дієти без солі або з низьким вмістом солі. Те, що раніше було можливим лише з несмачними та важко їстими продуктами, тепер доступне з однією таблеткою.

Все це не означає, що зменшення споживання кухонної солі в щоденному раціоні не має сенсу. Однак, якби відповісти на запитання про те, чи похила людина, яка звикла до нормального засолювання їжі, зазнавала незручностей безсольової або малосольної дієти у випадку невеликої гіпертонії, він міг відповісти ні зі спокійною душею.

Не можна забувати, що кухонна сіль - одна з найчастіше вживаних, а отже, найчастіше використовуваних приправ. Якщо ми позбавимо літнього чоловіка звичного солоного смаку, легко може статися, що він стає анорексичним. А неадекватний запас білка та вітамінів через анорексію може погіршити самопочуття та загальний стан здоров’я людей похилого віку більше, ніж спричинений бідністю кухонної солі.

Слід уникати надмірного вживання солі в ранньому віці

Однак все це попереджає, що не бажано привчати дітей до пересолення їжі навіть у молодому віці. Справді, досвід Японії та інших країн наочно демонструє, що надмірне споживання солі, тобто надмірне соління продуктів, схиляє до підвищення артеріального тиску. Багато хто ставить під сумнів статистику споживання кухонної солі та високого кров’яного тиску. На відміну від їхніх сумнівів, лікування гіпертонії старими рисовими дієтами та сучасними діуретиками є ефективним.

Це наочно демонструє корисність сольової бідності, або шкідливість надмірного споживання солі. Тим, кому цього не вистачить, варто згадати, що артеріальний тиск у експериментальних тварин можна підвищити, вживаючи значну кількість кухонної солі. Тож, наскільки варто захищати давно встановлену солону дієту старого, так варто захистити його від звички надмірного споживання солі в молодому віці.

Якщо гіпертонік буденний Ви хочете зменшити кількість кухонної солі у своєму раціоні, часто це можна зробити, не втрачаючи ароматичного стимулу, спричиненого зменшенням кухонної солі. Якщо ви не додаєте сіль у їжу під час варіння, але отримуєте її в мішку по 3 г під час гіпертонічної їжі, і таким чином готуєте їжу самостійно, тоді менша кількість солі, розпорошена на поверхню їжі, забезпечить бажаний смак.

Вплив спецій на артеріальний тиск

Обмеження кухонної солі у віці і в тій мірі, яка справді виправдана, не означає одночасно гостру і несмачну дієту. Переважна більшість гіпертоніків походять із старших вікових груп, для яких спеції та різні смакові добавки мають надзвичайно важливе значення в їх раціоні. Отже, якщо гіпертонік не має скарг на шлунково-кишковий тракт, абсолютно непотрібно позбавляти різних приправ, якими він насолоджувався і насолоджувався протягом усього життя без апетитного ефекту.